On a connu Claude Taffarello au Café de la Poste à Biot. C’était l’époque héroïque des années 80, où, retour de chez Jacques Maximin au Négresco, ce chef de qualité donnait à entendre sa voix personnelle. Installé au coeur du Lauragais dans une auberge de tradition, à l’orée d’un beau village perché sur une campagne […]...
Les Bassas remuent l’Ariège La nouvelle belle table qui remue de l’Ariège ? Celle de Marie et François Bassas au coeur de Pamiers. Ces deux passionnés ont travaillé chez Gérard Garrigues au Pastel à Toulouse qui leur a appris maîtrise, rigueur, saveurs justes et approvisionnement en beaux produits locaux. Dans un cadre contemporain qui combine […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.