Drôle, immortel, canaille, symbole des anciennes Halles déplacées à Rungis, ce monument de la brasserie parisienne a belle mine. Il dure depuis 1947, avec son cadre Belle Epoque, façon simili Véfour, imité jadis par le décorateur Pierre Pothier pour les frères Blanc. Rien ici ne change vraiment, la maison ouvre chaque jour, ne ferme quasiment […]...
C’est un lieu de mémoire, où se réécrit chaque jour, soir, matin, midi, l’histoire de la cuisine. La soupe à l’oignon, les huîtres creuses ou plates, la cocotte de moules, le loup grillé entier, la tête de veau, le fameux pied de cochon, qui donne son nom à la maison, servi pané et grillé, avec […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.