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Articles de presse

Connaissez-vous Les plus belles tables de France sur Food Intelligence? – 17 avril 2011

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! […] Voici donc Les plus belles tables de France. Elles sont au nombre de 40, « soyons injustes » écrit Gilles Pudlowski, l’auteur et brillant critique dans sa préface. Pour lui, « ni à Londres, ni à New York, ni à Tokyo, ni à Sydney, […]...

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Connaissez-vous Les plus belles tables de France sur Food Intelligence? – 17 avril 2011

Frédéric Simonin, chef de l’année du guide Pudlo Paris 2011 – L’Hôtellerie – Lundi 7 février

Le guide Pudlo Paris, tiré à 12.000 exemplaires, sera en librairie dans une quinzaine de jours. En avant-première, Gilles Puldowski dévoile son palmarès parisien. Chef de l’année : Frédéric Simonin, Simonin, 17e « Un grand chef prend son envol. Il faut pas le manquer ». Révélation de l’année: Guillaume Guedj et Shinichi Sato, Passage 53, 2e « Le morceau de bravoure ? […]...

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Table ouverte par Bertrand de Saint Vincent (Le Figaro du 9 février 2011): Lancement du Pudlo 2011

Hugues Aufray, Frédéric Lefèbvre, Christian Millau, Alain Ducasse, Yannick Alléno, Lise et Jacques Toubon…. Comment réunir dans un palace dernier cri – le Shangri La – tant de personnalités diverses autour d’un cocktail ? Et ce après avoir convié une vingtaine de figures de la gastronomie à déjeuner sous les ors du restaurant Il Carpaccio au […]...

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Connaissez-vous le dictionnaire amoureux de l’Alsace sur Food Intelligence ? – 2 décembre 2010

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! Paris s’affiche d’humeur floconneuse, le ciel convoque Noël avec quelques jours d’avance. Cette aubaine me plonge irrévocablement du côté « d’un pays à part » comme l’écrit Gilles Pudlowski dans son ventru Dictionnaire amoureux de l’Alsace. L’Alsace gâte le gourmand qui ne […]...

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Connaissez-vous le dictionnaire amoureux de l’Alsace sur Food Intelligence ? – 2 décembre 2010

Le cuisinier haut-rhinois Philippe Bohrer devient chef de l’année – L’Alsace.fr – 24 octobre 2010

Par Alvezio Buonasorte Le cuisinier haut-rhinois, qui a été récompensé par le Guide Pudlowski pour le redressement opéré Au Crocodile, cherche à ouvrir de nouveaux restaurants. « J’ai été très ému en apprenant que le Guide Pudlowski m’avait nommé chef de l’année », confie Philippe Bohrer. « Le regard des critiques gastronomiques, mais également les […]...

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Pudlo Alsace la relève – DNA Reflets – 16 octobre 2010

C’est la génération des successeurs et des repreneurs que célèbre ce nouveau Pudlo Alsace. Nouveau lieu d’exposition et de réception à Strasbourg, le Manoir des Contades – l’ancienne Villa Osterloff – vient d’accueillir le lancement du guide Pudlo Alsace 2011, en présence de plusieurs centaines d’invités, restaurateurs, artisans, producteurs. Et c’est la nouvelle génération aux […]...

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Pudlo Alsace la relève – DNA Reflets – 16 octobre 2010 1

Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Par Flora-Lyse Mbella Strasbourg (67) Cette année, les catégories du palmarès de Gilles Pudlowski ont été légèrement modifiées. Celui-ci a créé la surprise en élisant chef de l’année le chef haut-rhinois qui marque Strasbourg d’une empreinte de plus en plus profonde. Si Gilles Pudlowski aime sa région d’adoption, il n’a pas peur de surprendre. Cette année, […]...

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Le guide ‘Pudlo Alsace’ consacre Philippe Bohrer – l’Hôtellerie Restauration – 12 octobre 2010

Les DNA et Pudlo : mille chroniques – 4 septembre 2010

par Pascale Remy Les DNA et Gilles Pudlowski fêtaient jeudi à la Halle aux Blés d’Obernai leurs vingt ans de collaboration en présence de plus de 250 personnes, dont de nombreux restaurateurs et acteurs du monde de la gastronomie. « Il sait rendre le lecteur intelligent » (Émile Jung, ex-Crocodile), « C’est un monstre de la […]...

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Les DNA et Pudlo : mille chroniques – 4 septembre 2010

Pudlo fête ses vingt ans aux DNA – 3 septembre 2010

par Pascale Remy Les DNA ont publié le 14 août dernier la millième critique gastronomique signée dans ces colonnes par Gilles Pudlowski, qui fête ainsi vingt ans de collaboration alsacienne. Sous le titre « Pudlo nous rejoint », Paul Boeglin, chef de service aux DNA, annonçait le 28 septembre 1990 le début d’une belle collaboration […]...

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Pudlo fête ses vingt ans aux DNA – 3 septembre 2010

Le paradis des gastronomes – DNA – 13 août 2010

Par Sandy Berrebi La salle était bondée et le public charmé.  L’Alsace, « pays » à part en ce qui concerne la gastronomie et le vin. Voila illustrée en quelques mots, la conférence qu’a tenu hier le journaliste et critique gastronomique Gilles Pudlowski, lors de la Foire aux vins. « Connaître l’Alsace, c’est d’une certaine […]...

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Pudlo l’Alsacien – Le Point.fr – 1er juillet 2010

Bernard Frank disait que notre collaborateur Gilles Pudlowski avait inventé l’Alsace. A lire le dictionnaire amoureux que ce Lorrain consacre à sa région d’adoption, on tire les multiples fils d’Ariane d’un labyrinthe savoureux. L’Alsace, dit-il, est un pays, avec ses demeures à colombages, ses débordements de fleurs, son imagerie à la Hansi, sa gourmandise raisonnée, […]...

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Les lauréats du «Pudlo Bretagne 2010» – Le Télégramme.com 15 juin 2010

Le critique gastronomique Gilles Pudlowski présentait, hier, chez Bertrand Jacquet, au Domaine de Rochevilaine, à Billiers, sa 4e édition du «Pudlo Bretagne». Ce guide pétillant, coédité et diffusé avec la complicité du Télégramme, présente 900 bonnes tables, hôtels et boutiques d’une Bretagne historique et gourmande jusqu’en Loire-Atlantique. Pudlowski le Lorrain se dit tout autant fasciné […]...

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Les lauréats du «Pudlo Bretagne 2010» – Le Télégramme.com 15 juin 2010

Gilles Pudlowski tisse sa toile – Le Point.fr – 7 juin 2010

Par Beatrice Parrino Il ne lui manquait plus que cela. Gilles Pudlowski, journaliste gastronomique et littéraire au Point, investit le web. Un site Internet « littérairo-gourmand » vient s’ajouter à ses fameux guides « Pudlo » et à ses incontournables chroniques dans nos colonnes. Sur ce blog Les pieds dans le plat , coups de gueule, coups de coeur […]...

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Gilles Pudlowski : une passion pour l’Alsace de A à Z

En 207 entrées, d’About (Edmond) à Zutzendorf, le chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski présente une vision exhaustive et subjective de la région dans son « Dictionnaire amoureux de l’Alsace ». « Gilles, c’est le chantre de l’Alsace, il a fait connaître ses villages et ses vins ! » Colette Faller rend à Gilles Pudlowski l’hommage que […]...

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Gilles Pudlowski : une passion pour l’Alsace de A à Z

Flâneries en terre d’Alsace

Histoire d’amour. Notre collaborateur Gilles Pudlowski signe un dictionnaire de l’Alsace. Savoureux....

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Flâneries en terre d’Alsace

Il aime l’Alsace (paru le Vendredi 04 Juin 2010 dans les DNA)

Critique gastronomique mais pas que..., Gilles Pudlowski publie ces jours-ci « Le dictionnaire amoureux de l'Alsace ». Ne serait-ce pas plutôt le dictionnaire d'un amoureux de l'Alsace ?...

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Il aime l’Alsace (paru le Vendredi 04 Juin 2010 dans les DNA)