Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de presse

Traitement de Saveurs – Paris Match – 29 avril 2014

Gilles Pudlowski nous sert un guide au style délectable. Qui n’oublie pas d’assaisonner ceux qui affadissent notre gastronomie. Pour un journaliste français, se voir proposer le poste de critique gastronomique d’un grand titre, c’est comme offrir à Dracula une situation dans un centre de transfusion sanguine. C’est le métier dont on rêve tous, celui de […]...

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Traitement de Saveurs – Paris Match – 29 avril 2014

Gastronomie Sortie du « Pudlo Alsace » 2014 – L’arrivée du Pudlo nouveau – Les DNA – le 26 novembre 2013

par Anne-Camille Beckelynck C’est le bottin des fines gueules et des fourchettes agiles. Riche de 1 200 adresses en Alsace et fier de 30 ans d’existence, le guide 2014 de Gilles Pudlowski est sorti hier. « Seuls les bons lieux sont au rendez-vous, c’est-à-dire que toutes nos adresses sont recommandables », annonce le guide qui en […]...

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Gastronomie Sortie du « Pudlo Alsace » 2014 – L’arrivée du Pudlo nouveau – Les DNA – le 26 novembre 2013

Pudlo Alsace 2013 – Le Républicain Lorrain – 10 octobre 2013

« L’Alsace n’a jamais été aussi performante. Il y a de l’éclectisme et de la diversité », se félicite Gilles Pudlowski, critique et auteur de guides gourmands, qui ajoute : « 2012 était une année de contentement et de confirmation ». Le Pudlo Alsace 2013 couronne le fleuron d’une région gastronomiquement somptueuse, mais révèle aussi […]...

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Le trophée du chef de l’année décerné à Jean-Marc Kieny – L’Alsace.fr – 9 octobre 2012

Le chef du Relais de la Poste, à Riedisheim, s’est vu décerner par Gilles Pudlowski le trophée du chef de l’année. Cette récompense lui a été remise hier, à Saverne, lors de la présentation du « Pudlo Alsace » 2013. La cérémonie avait lieu chez Sébastien Schmitt : le chef du Clos de la Garenne, […]...

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Le trophée du chef de l’année décerné à Jean-Marc Kieny – L’Alsace.fr – 9 octobre 2012

À table, chez Pudlo sur le Point.fr le 13 mars 2012

Madame de Varambon a traîné ses papilles à l’hôtel Scribe, pour la sortie du « Pudlo Paris 2012 ». « Top Chef » ? Très peu pour elle… Par Madame de Varambon Il y a bien sûr les politico-flemmards, non remis du discours de Villepinte, qui préfèrent regarder Sarko sur TF1 comparer l’Europe à une passoire. Il y a aussi […]...

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À table, chez Pudlo sur le Point.fr le 13 mars 2012

L’appétit ouvert de Gilles Pudlowski

Dans Ouest France Dimanche du dimanche 19 février 2012   Depuis trente ans, notre invité se met à table pour son plaisir et celui des lecteurs gourmands. Il aime les mots autant que les mets, les romans autant que les tables. Né au mitan du siècle dernier, instruit sur les bancs de sciences-po, il s’est […]...

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L’appétit ouvert de Gilles Pudlowski

« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

Il est l’un des critiques gastronomiques les plus réputés de France. Gilles Pudlowski, certifiant d’une naissance messine, sera présent au « Livre sur la Place », ce vendredi à Nancy où il dédicacera son nouveau livre « A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? ». Mylorraine.fr ne pouvait passer à côté de cette exquise plume sans recevoir sa caresse. […]...

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« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

« A quoi sert vraiment..? » dans la Provence, par Jérôme Garcin

Gilles Pudlowski: la fourchette et la plume L’humeur de Jérôme Garcin. De critique littéraire à critique gastronomique Nos compatriotes lisent moins, mais ils bouffent plus « La cuisine est devenu le loisir culturel préféré des Français », assure Sébastien Demorand, l’un des jurés de Masterchef. Je ne suis pas convaincu que ce soit un loisir « culturel », mais il est certain que l’art de la […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Collaborant au Point, au Républicain Lorrain, aux Dernières Nouvelles d’Alsace, écrivain et journaliste littéraire, Gilles Pudlowski est l’un de nos meilleurs critiques gastronomiques, sinon le meilleur. Auteur – entre autres – des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon) et du Dictionnaire amoureux de l’Alsace (Plon), Gilles Pudlowski prouve ici que le chroniqueur gastronomique est un bourreau […]...

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Newsdestars : Les plus belles tables de France, de Gilles Pudlowski

Oui, les livres sortent et ne se ressemblent pas. Et si vous faisiez le tour de France ? Pourquoi pas, si on a les moyens, se faire un véritable parcours gastronomique avec les plus belles tables de France de Gilles Pudlowski en compagnie du photographe Maurice Rougenot ! Qui n’a jamais entendu parler de Gilles […]...

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« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

Il est « l’humble scribe de vos plaisirs », « l’invité invisible de vos banquets ». Toujours en vadrouille entre un plat de perdreau à la choucroute en Alsace et une tarte fine d’escargots du côté de la Bourgogne, Gilles Pudlowski a pris le temps d’une pause pédagogique pour expliquer « à quoi sert vraiment un critique gastronomique ». Cela donne […]...

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« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

« A quoi sert vraiment… » dans le Républicain Lorrain

Dans 7 Hebdo, Républicain Lorrain, du 26 juin 2011 Manger… et en parler. Depuis le temps qu’il met les pieds sous la table et noue sa serviette autour du cou avec une gourmandise jamais feinte, il fallait bien que Gilles Pudlowski Finisse par nous révéler les secrets de ce si joli métier – du moins […]...

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« A quoi sert vraiment… » dans le Républicain Lorrain

« A quoi sert vraiment… » par Jérôme Garcin (le Nouvel Observateur) – 29 juin 2011

par Jérôme Garcin Lorsque, a la fin des années 1970, je partageais un bureau avec Gilles Pudlowski aux « Nouvelles littéraires », il venait de publier un essai sur le socialiste Jean Poperen, écrivait des poèmes romantiques – « Tu as fleuri sur l’herbe dè mes rêves », « J’ai erré dans une nuit ou […]...

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« A quoi sert vraiment… » par Jérôme Garcin (le Nouvel Observateur) – 29 juin 2011

Les Plus Belles Tables de France – Challenges – 19 mai 2011

Par Philippe Couderc Les Plus Belles Tables de France Originalité : 14/20 Recettes : complexes. Ecriture : 14/20. Illustrations : 17-18/20. Gilles Pudlowski et les 40 valeurs… plus une, celle du photographe Maurice Rougemont, dont le classicisme n’a d’égal que le piqué et les mises en scène. Des restaurants et de leurs êtres, rien ne lui échappe. Album […]...

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Les Plus Belles Tables de France – Challenges – 19 mai 2011

Interview Gilles Pudlowski dans le Point.fr – 18 mai 2011

Le Point.fr : Puisque c’est le titre de votre livre, « à quoi sert vraiment un critique gastronomique » (*) ? Gilles Pudlowski : Quand j’ai annoncé à Christian Millau (cofondateur du guide Gault et Millau) que j’allais rédiger un ouvrage sur le sujet, il m’a répondu en blaguant : « Tu n’as qu’à rendre feuille blanche. C’est […]...

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Interview Gilles Pudlowski dans le Point.fr – 18 mai 2011 5

Le plaidoyer de Gilles Pudlowski dans les DNA -18 mai 2011

Ils sont redoutables et redoutés. «Ils», ce sont les critiques gastronomiques, capables de faire ou de défaire la renommée d’un restaurant d’un trait de plume. Gilles Pudlowski, chroniqueur, entre autres, aux DNA et depuis vingt ans, fait partie de ce cercle de personnages dont les professionnels des métiers de bouche ont tout à redouter. Ou […]...

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Les pieds dans le plat dans A Nous Paris – 16 mai 2011

Sous le titre « les pieds dans le plat », qui rappellera quelque chose aux lecteurs de ce blog, un article dans l’hebdomadaire « A Nous Paris », paru le 16 mai 2011. « Cet ouvrage pose une vraie question: « à quoi sert vraiment un critique gastronomique? ». Avec pas mal d’honnêteté, l’auteur dresse un portrait sincère de personnage particulier, sans […]...

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Les pieds dans le plat dans A Nous Paris – 16 mai 2011

Connaissez-vous Gilles Pudlowski ? sur Food Intelligence – 15 mai 2011

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! « Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur […]...

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Connaissez-vous Gilles Pudlowski ? sur Food Intelligence – 15 mai 2011

Tables de rêve – Le Républicain Lorrain – 24 avril 2011

Une quarantaine d’adresses prestigieuses afin de mettre l’eau à la bouche : c’est le menu alléchant du dernier ouvrage de Gilles Pudlowski, Les plus belles tables de France. De Georges Blanc à Michel Troigros, en passant par Paul Bocuse, Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Anne-Sophie Pic ou Guy Savoy, les toques les […]...

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Dans le secret des plus belles tables de France – Le Parisien.fr – 22 avril 2010

C’est un des événement de cette fin de cette fin du mois d’avril. Le livre «les plus belles tables de France» qui est disponible dans les bacs depuis cette semaine, recense une quarantaine des meilleurs restaurants de France, décryptées, analysées par Gilles Pudlowski. Cet écrivain et journaliste gastronomique renommé publie, chaque année, le Pudlo Paris […]...

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Dans le secret des plus belles tables de France – Le Parisien.fr – 22 avril 2010