Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Arnaud Donckèle

Saint-Tropez: au royaume d’Arnaud Donckèle

Mais non on ne joue pas ici « Arnaud fait de la résistance » ! Arnaud Donckèle n’a jamais été aussi libre que sous le groupe LVMH-Cheval Blanc qui a racheté la Pinède à Jean-Claude Delion et s’apprête à réaliser de grands travaux, en absorbant une maison mitoyenne. Mais ce ne sera pas avant deux ou trois […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 1

Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Labbé joue et gagne Il n’avait obtenu qu’un seule étoile à l’Arnsbourg, où il n’est resté que quelques mois, après avoir été jadis outsider à la 3e au temps de la Chèvre d’Or d’Eze Village, puis titulaire de deux macarons au Shangri-La, place Iéna. Revenant dans la capitale, Philippe Labbé n’aura pas été long à […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Les chuchotis du lundi: Michelin place Vendôme, Sarran à Tel Aviv, Passédat unit la Méditerranée, Gagnaire revient, la fin de l’incognito, Donckèle chez LVMH

Michelin donne rendez-vous place Vendôme Black out cette année pour le lancement du Michelin, qui se fera le 1er février, et dont la sortie a longtemps été tenue secrète. L’événement aura lieu au Pavillon Vendôme, 7, place Vendôme, sous la gouverne de Potel & Chabot, avec une prestation orchestrée par Jean-Pierre Biffi. La manifestation se […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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Saint Tropez: une Pinède plus que parfaite

Retour à la Pinède de Saint-Tropez sous la houlette de notre correspondant de la côte Alain Angenost Tout est royal à la Résidence de la Pinède, un des lieux les plus enchanteurs de la côte d’Azur. Restaurant, chambres, plage, piscine et personnel, voituriers, réception, conciergerie, au restaurant, hommes et femmes, Manon, Sara, sommellerie, ici le […]...

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La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Beaulieu-sur-mer: Franques sans réserve!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a eu le coup de coeur pour la nouvelle Réserve de Beaulieu, mise en relief par la baguette magique de Yannick Franques. La Réserve de Beaulieu? La perle de Jean-Claude Delion, qui est l’heureux et exigeant propriétaire de joyaux azuréens où le luxe côtoie l’intime, comme la Pinède […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 2

Les chuchotis du lundi: Bohrer et Moulot fusionnent, Franques redémarre, Carré arrive, Lasserre s’interroge

Alsace: Bohrer et Moulot vont en bateau C’est le scoop alsacien de la semaine: la fusion des groupes développés par Philippe Bohrer et de Cédric Moulot qui, à eux deux, représentent près d’une trentaine de maisons dans la région du grand Est. La premier gardera la haute du main sur le Crocodile à Strasbourg qui […]...

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St Tropez: une Vague d’Or à la Pinède

Evidemment, cette maison vous la connaissez par coeur avec son chef trois étoiles, son service de grande classe, sa situation idyllique face au golfe de Saint-Tropez. Il y a la vue sur le va-et-vient des bateaux, la magique palmeraie, qui donne son nom au lieu, une résidence face aux flots et à la plage, que, […]...

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La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 2

St Tropez: retour à la Pinède

Mais non, Arnaud Donckèle n’a pas changé! Ce trentenaire timide n’en revient toujours pas d’avoir grimpé, sans crier gare, au sommet de l’élite des cuisiniers. Heureusement qu’avec lui le malicieux Thierry Di Tullio, le plus finaud des maîtres d’hôtel, de la côte est là pour vanter les créations subtiles de ce technicien sage, savant, mesure, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Michelin 2013: hommage à Arnaud Donckèle

On a beaucoup glosé, beaucoup parlé, aujourd’hui, sur le Michelin d’hier et de demain. Rendons un dernier hommage à la vedette du jour: Arnaud Donckèle, Normand rallié aux valeurs de la Méditerranée et de la Provence, passé sous la gouverne de Michel Guérard, d’Alain Ducasse et de Jean-Louis Nomicos, qui a su, à la Pinède, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
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Michelin: 3 étoiles à la Pinède!

On en parlait en juillet dernier: le Michelin l’a fait. Et vient de donner une 3e étoile à la Pinède. Ce qui paraissait hier encore une rumeur est désormais chose acquise. Ce n’est guère une surprise pour les lecteurs de ce blog qui connaissent la grande maison tropézienne sous tous ses aspects: hôtel au luxe […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Michelin: 3 étoiles à la Pinède! 1

St Tropez: trois étoiles pour la Vague d’Or?

3 étoiles à St Tropez? Et pourquoi pas? Nous sommes à la Vague d’Or, la table gourmande de la Pinède. Cette belle demeure les pieds dans l’eau, unique en son genre, offre un service d’exception, une cuisine extra-fine, des produits hors pair, le tout en sur mesure. Aux commandes de la cuisine: le chef Arnaud […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: le bon coût de la Pinède

Pas chère? Cette Terrasse de la Pinède ne l’est pas. Et, d’ailleurs, ce n’est pas le but, pour ce coin de paradis, avec son bout de plage, avec vue sur le vieux village de St Tropez au loin, Ste Maxime en voisin, le golfe, la mer et les bateaux en majesté. Ce lieu possède chic, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez 1

St Tropez: Donckele l’enchanteur

La plage, sa pinède, le golfe en majesté, son service de classe: voilà « la » grande table de Saint-Trop’. Les Delion, qui possèdent la Réserve de Beaulieu, ont laissé la bride sur le cou à Arnaud Donckele. Ce Normand, formé chez Ducasse, Lasserre, Guérard, s‘est enraciné au terroir provençal avec superbe. Il choisit les meilleurs produits, les […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,