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Armand Arnal

Arles: malicieuse Chassagnette

C’est une demeure qui ressemble à un bonheur aux champs. Un mas, que possèdent les Hoffmann, d’Hoffman-Laroche à Bâle, et qui joue le produit bio, les légumes cultivés en douceur, la cuisine raisonnée. Aux commandes, un duo qui s’est connu dans l’orbite Ducasse: Michel Mialhe, qui fut jadis le maestro d’Ostapé en d’Iparla en pays […]...

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La Chassagnette - Arles

Arnal, le camarguais

Il est le roi du bio en Camargue, jouant des légumes et des poissons avec adresse, magnifiant, avec son complice de salle Michel Mialhe, la belle demeure de la Chassagnette. Bref, Armand Arnal, qui est l’artiste étoilé des abords d’Arles, a rassemblé dans un livre d’heures fervent, joliment imagé, ses recettes de prédilection, son carnet […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : , ,
Arnal, le camarguais 1

La Chassagnette à Arles: bio et bon

La Chassagnette c’est un air de bonheur en pleine Camargue, à la sortie d’Arles sur la route du Sambuc. La demeure, qui joue le bio avec passion, appartient à Maja Hoffmann (de la dynastie Hoffmann-Laroche à Bâle). Elle fut gérée, jadis, par Jean-Luc Rabanel qui fait un tabac, depuis, dans son atelier et dans son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Arles Étiquettes : , , , , ,
La Chassagnette - Arles 4