Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Apicius

Clermont-Ferrand : la gloire d’Arkadiusz

Vous souvenez sans doute d’Arkadiusz Zuchmanski qu’on qualifiait, jadis, sans ironie aucune, de « meilleur polonais du monde ».  Ce natif des environs de Cracovie, ancien du Grand Hôtel à Lodz, venu en France avec un visa de tourisme, passé dans les belles écoles de Lenôtre et au Vendôme du temps de Gérard Sallé, ayant établi sa […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Clermont-Ferrand Étiquettes : , , , , , ,
Apicius - Clermont-Ferrand

Les chuchotis du lundi : le grand-stress du Michelin, la fin du feuilleton Bras, le mystère Toutain, la vérité sur Apicius, la Gauloise change de mains, les Dumant quittent les beaux quartiers, Toix renonce à Dissay, Le Squer en gare de Rennes, Négrevergne jette l’éponge

Le grand-stress du Michelin Grand-messe, grand stress, cérémonie des oscars, pluie d’étoiles et remise de diplômes: la grande soirée du Michelin 2018 (qui démarrera dès 16h30 et jusqu’à 22h30, ce lundi 5 à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt)  devrait être un peu tout cela à la fois, tenant du happening version Fooding, mais en version […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le grand-stress du Michelin, la fin du feuilleton Bras, le mystère Toutain, la vérité sur Apicius, la Gauloise change de mains, les Dumant quittent les beaux quartiers, Toix renonce à Dissay, Le Squer en gare de Rennes, Négrevergne jette l’éponge 2

Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon

Didier le Calvez quitte la Réserve C’est la dernière nouvelle de ce lundi qui bouscule le monde de l’hôtellerie: Didier le Calvez quitte la Réserve Paris, où il ne sera finalement resté qu’un an et demi. Ce grand des palaces, passé à New York au Westin Plaza, avec Trump, puis au Pierre sur Central Park, […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon 1

Paris 8e: Apicius vu par Maurice Rougemont

On vous a parlé tout récemment de Jean-Pierre Vigato chez Apicius. Le voilà décortiqué sous l’oeil de mon vieux complice photographe Maurice Rougemont. Une symphonie savoureuse et magique… Apicius 20, rue d’Artois Paris 8e Tél. 01 43 80 19 66 Menus : 160, 200 € Carte : 200-250 € Fermeture hebdo. : Samedi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

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Paris 8e: Apicius vu par Maurice Rougemont 1

Apicius: la magie Vigato est toujours là!

Que cette maison soit l’une des plus belles de Paris, on le savait déjà. Qu’elle soit aussi l’une des meilleures, on n’a pas attendu que le Michelin la punisse pour le faire savoir, quoiqu’il est bon de rappeler des évidences. Ce palais du XVIIIe dans son jardin, proche des Champs-Elysées, avec ses oeuvres d’art dans […]...

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Apicius - Paris 3

Paris 8e: magique Vigato!

Le Michelin l’a puni. Vigato est plein – de clients, de gaîté. Le Michelin a enlevé ici une de ses deux étoiles. La demeure affiche complet et la riche clientèle habituée n’y comprend goutte. Le Michelin ne donne plus qu’une seule étoile à ce magnifique hôtel particulier qui sert une grande cuisine bourgeoise, dans un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Apicius - Paris 8

Paris 8e: le seigneur d’Apicius

Il reçoit en seigneur dans sa demeure aristocratique avec jardin, sise au coeur de Paris des affaires, fut jadis l’autodidacte du Grandgousier avenue Rachel, près du cimetière Montmartre, avant de rameuter la clientèle des beaux quartiers dans son Apicius de l’avenue Villiers, transportée avec succès dans son « château » proche des Champs-Elysées. La demeure, très XVIIIe, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Apicius - Paris

Clermont-Ferrand: le meilleur Polonais du monde

Arkadiusz Zuchmanski, originaire de Pologne, aux abords de Cracovie, qui a travaillé au Grand Hôtel à Lodz, passé en France chez Lenôtre et au Vendôme avec Gérard Sallé, s’est créé un lieu de charme en gris et rouge. Jolis fauteuils de velours, beau parquet, lustre, rideaux et murs de pierre parfois recouverts de tissus ou […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Clermont-Ferrand Étiquettes : , , , ,
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Vigato, le châtelain gourmand des Champs (Paris 8e)

Il est le conseiller culinaire de la Mamounia et le châtelain gourmand de la rue d’Artois. Ce midi, il recevait une pléiade de journalistes de tourisme, mais tous gourmands, évidemment, pour fêter le premier anniversaire du palace de Marrakech nouvelle manière, en compagnie des deux « boss » de la demeure, Didier Picquot et Denys Courtier,  livrant […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Apicius - Paris 1