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Anthony Hubault

Paris 17e : le Faussat nouveau est arrivé !

C’était la Braisière, c’est devenu Jacques Faussat. Celui qui fut longtemps le bon second d’Alain Dutournier et le chef du Trou Gascon a enlevé l’ancienne enseigne de la demeure pour y mettre son nom. On avait déjà évoqué cette métamorphose.  Cette fois-ci, il change un brin de style, fait la référence à l’art (contemporain) pas […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , ,
Jacques Faussat - Paris

Chantilly : la cave d’Anthony

Anthony Hubault, sommelier artiste de l’Auberge du Jeu de Paume, a créé, dans la plus ancienne demeure de Chantilly, millésimée 1539, une cave de choix avec les vins de son cœur, les belles idées du moment, conseillées par Jean-Pierre Faure, arrière-petit fils de l’historien Elie Faure et cousin des Mitjaville, de Tertre Roteboeuf, Roc de […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Chantilly Étiquettes : , , ,
Hubault 1539 - Chantilly

Puteaux: le charme de Saperlipopette!

Hakim Gaouaoui, on l’a rencontré à l‘Escargot de Puteaux. Sa nouvelle belle table fait un tabac justifié dans cette commune dynamique de la banlieue Ouest en expansion. Sur une place du théâtre qui fait penser à un décor pour Eurodisney ou le Trumanshow, il a imaginé un bistrot chic d’aujourd’hui jouant le cadre tendance, les […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Puteaux Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Saperlipopette! - Puteaux

Chantilly: Arnaud Faye, le connétable gourmand

Il y eut le connétable Anne de Bourbon, qui donna son lustre au château comme au parc de Chantilly, et il y a cette rue à son nom, plus désormais la table qui lui est dédiée sous la houlette d’Arnaud Faye. Le décor est riche, soigné, non sans sobriété, celui d’une salle à manger un […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Chantilly Étiquettes : , , , , , , ,
La Table du Connétable à l'Auberge du Jeu de Paume - Chantilly