Jean-Rémi Caillon ? On a connu ce chef modeste et discret, natif de Roanne, passé à la Chèvre d’Or d’Eze-Village et au Shangri-La avec Philippe Labbé, au château de Divonne et à l’Hôtel de Ville de Crissier avec Philippe Rochat, au Kintessence du groupe K2, où il détenait deux étoiles. Il demeura douze ans dans […]...
La Ferma ? Le coin savoyard de l’hôtel Annapurna confectionné avec les belles pâtes fermières de montagne sélectionnées par le MOF et champion du monde fromager de Grenoble Bernard Mure-Ravaud. Dans le caquelon, abondance, reblochon, tomme, comté – plus vin blanc et une goutte de génépi – font merveille. Le maestro des fourneaux Jean-Rémi Caillon […]...
Ce vaste hôtel des années 1970, qui a su faire sa mue en douceur face aux pistes, a belle mine. Il est tenu depuis trois générations par les Pinturault. Sandra, la fille de Claude, est désormais aux commandes tandis que son frère Alexis court les pistes du monde entier, glanant les médailles, devenant champion du […]...
Chez les Painturault, on est fier évidemment de la réussite sur pistes, notamment en géant, du fiston champion Alexis. Mais si l’on domine la station, c’est surtout grâce à la situation ultra panoramique de ce bel hôtel moderne, savoyard avec chaleur, pile sur les pistes, offrant le ligne des montagnes en guise d’horizon. Les belles […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.