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Ambassade d’Auvergne

Paris 3e: coup de jeune à l’Ambassade d’Auvergne

La maison a changé de mains, rafraichi son décor, renouvelé son offre, gardant la même équipe de salle (avec Philippe Dechambre, originaire des abords de St Flour, présent là depuis un quart de siècle) et de cuisine (Emmerich de Backer), tout en remettant des nappes sur les tables, changeant le mobilier, ajoutant des affiches anciennes […]...

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Ambassade d'Auvergne - Paris 2

Paris 3e: l’ambassade de la nostalgie

Je n’y étais pas retourné depuis deux ans, autant dire depuis la disparition de mon cher Robert Sabatier. La photo de ce dernier, filant l’aligot, (signée Maurice Rougemont, réalisée jadis pour CVF dans une série sur les écrivains à table), figure toujours au premier étage près des toilettes. J’y suis revenu avec les enfants pour […]...

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Ambassade d'Auvergne - Paris

Mon dimanche soir à l’Ambassade d’Auvergne (Paris 3e)

Des repas comme ceux là, il faut 24h pour s’en remettre. Il y faut un soupçon de foi, de la ferveur, un bel appétit, le goût des choses anciennes – on dit « tradi » aujourd’hui – et sans chichi. Nous nous donnons ainsi rendez vous souvent le dimanche soir, avec Robert Sabatier, rue du Grenier St […]...

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