On vous avait longuement parlé à son ouverture de cette trattoria chic, à la française, revue par le trio Romain Glize, Julien Ross et Alexandre Giesbert dans l’ancien Zebra Square, au cadre psychédélique devenu Zebra, où l’on vit, entre autres, les Derderian père et fils, Jean-Paul Arabian (avec ses tartares), de Patrice Hardy (qui fut […]...
Florian Barbarot … quelque part dans les abysses Il a été quart de finaliste à Top Chef saison 10 (c’était en 2019), chef de partie à l’Auberge de l’Ill, puis sous-chef à l’Auberge de la Pomme aux Damps, a travaillé, entre temps, chez Daniel Boulud à New-York et chez Lampart’s, près de Bâle en […]...
Tiendront-ils? On le leur souhaite sincèrement. Ils n’auront pourtant épaté la galerie du 16e qu’une petite douzaine de mois, voulant rajeunir l’esprit d’Auteuil en reprenant l’ex Zebra Square devenu Zebra, sous leur houlette. Romain Glize, Julien Ross, Alexandre Giesbert se sont joyeusement fixé la dure mission de durer valablement en rééditant leur bon coup néo-italien […]...
Jean-Pierre Xiradakis passe la main à la Tupina Il incarne depuis un demi-siècle l’image gourmande d’un Bordeaux « authentiquement Sud Ouest » avec mets de tradition, produits bien sourcés, cuisine à la cheminée et avait créé un mini-empire dans la rue de la Porte de la Monnaie. Jean-Pierre Xiradakis, qui pensait un temps que ses enfants, notamment […]...
L’endroit est-il maudit ? On y a connu les Derderian père et fils et, entre les deux, au moins Patrice Hardy (qui eut une étoile à Neuilly !), Jean-Paul Arabian, Paul Pairet (le trois étoiles d’Ultra Violet à Shanghaï), Thierry Burlot, qui s’y sont cassé les dents. Pourtant, la jeune équipe Julien Ross, Alexandre Giesbert […]...
Perruche ? C’est « le » lieu tendance du moment, bon, drôle, dans l’vent de l’époque, à ne pas laisser filer, un « rooftop » au sommet du grand magasin du Printemps qui tutoie les monuments de Paris. Sacré Coeur, Opéra ou Tour Eiffel sont ici vos voisins. Il y a, au 9e étage, le bar avec les cocktails […]...
Le Lutétia démarre Il y a les sushis, rolls et céviche du bar Joséphine, les vraies assiettes gourmandes et très gastros du chef Benjamin Brial au salon Saint-Germain (terrine de foie gras aux pêches et poivre Sarawak, saumon fumé, baies roses, sobatcha et raifort, poulpe, petits poivrons Padron et fine crème d’amandes ou encore volaille […]...
On a connu le Zebra Square. Place au Zebra, sobre, chic, minimaliste, avec sa belle terrasse sous ses grands arbres, ses tables nappées, sa vue sur la voisine Maison de la Radio et le Front de Seine. Aux commandes, une dream team de qualité – le trio Julien Ross, Alexandre Giesbert, Romain Glize, qu’on a […]...
Les Gardinier s’offrent Drouant Ils ont les dents longues. Les trois frères Gardinier qui, ont vendu leur domaine de vin dans le Bordelais (château Phélan-Ségur) et dont la famille, sous l’aile du pater familias Xavier, possédait jadis Lanson et Pommery, se sont recentrés sur la gastronomie de luxe et le caviar. Ils ambitionnent ainsi de […]...
Yannick Alléno joue la bistronomie Yannick Alléno s’apprête à faire le buzz parisien en 2018 avec un tout nouveau bistrot sis dans le 7e arrondissement, au sein d’un neuf îlot de luxe, situé entre le 53-57 rue de Grenelle et le 83-85 rue du Bac, à la hauteur du 14 boulevard Raspail. Ce passage très […]...
C’est « the » spot du moment à Paris: drôle, vif, bruyant, plein de verve, imaginé Julien Ross et Alexandre Giesbert, dans l’ancienne boutique de Jean-Paul Gaultier, au sein de la galerie Vivienne. L’espace a été réaménagé avec coeur, avec de jolis espaces, une grande verrière, une mezzanine. Il y a le joli bar sur l’arrière où […]...
Il y avait Roca, il y a désormais Roco – il y aussi Rococo pour les kebabs, 4 rue du Faubourg-Saint-Martin, on vous en reparlera. Roco ? C’est l’univers pizza du duo Giesbert-Ross. Alexandre Giesbert, fils de notre ami FOG, passé chez Gagnaire, au Vernet et au Richer, côté surveillance des fourneaux, Julien Ross, ex […]...
Une neuve pépite découverte et décryptée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Vite, suivons-le! Dans ce quartier bourgeois cossu, Julien Ross a repris cet ancien bar à tapas un brin déluré dont il a fait un QG gourmand de qualité. Cet ancien des Costes à l’Hôtel éponyme et au café Marly a parfait son parcours […]...
Richer, c’est une rue, où il y avait jadis plus de fourreurs, de casquetiers, de tailleurs ou de traiteurs cashers que de restaurants tendance. Mais tout a bougé. Il y a l’Office, qui donne le ton, comme le Jardinier, Kiku et, dans l’immédiate proximité, a récente Régalade Conservatoire ou encore La Cop Latte Cisternino, sans […]...
Une terrasse sur la rue Cadet, familière aux frères du GODF, un intérieur clean de snack chic, trois jeunes associés qui ont tout misé sur le bio et la qualité: cela s’appelle Green Pizz et, dans le genre référence écolo, on a bien compris de quoi il s’agissait. Ce midi, avec la terrasse sur la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.