Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Alain Vavro

Lyon/Collonges au Mont d’Or : la renaissance de la maison Bocuse

Quoi de neuf ? Bocuse rajeunit, du moins sa maison à Collonges, dans les mains de Vincent Le Roux, son petit-fils par alliance. Celui-ci laisse la bride sur le cou à une équipe qui n’a jamais été aussi performante. Le personnel de salle, sous la houlette du MOF François Pipala, 35 ans de maison, imprime […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : Alain Vavro, Christophe Muller, Dominique Vavro, François Pipala, Gilles Reinhardt, Grandes Tables, L'Auberge du Pont de Collonges, Meilleurs Ouvriers de France, Olivier Couvin, Paul Bocuse, Vincent Leroux , Restaurants français Collonges-au-Mont-d’Or, Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or

Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or

Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges

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Les mille vies de Paul Bocuse

Rappelez-vous. Nous étions en 2010 et à près de 80 ans, Paul Bocuse racontait toute sa vie et tout de sa vie – ce qui n’est pas forcément la même chose -, de la vente du restauration familiale, de la perte de son nom, de son rachat la première étoile venue, mais aussi de sa […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : Alain Vavro, Auteurs, Auteurs français, Eve-Marie Zizza-Lalu, Paul Bocuse - Le Feu Sacré

Les mille vies de Paul Bocuse

Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe

Olivier Novelli chez Pic Olivier Novelli devient le nouveau patron de la salle du restaurant Pic à Valence. Ce natif de Saint-Nazaire, qui a été au lycée hôtelier de Guérande, a passé une grande partie de sa carrière sur la Côte d’Azur dans des établissements de prestige, comme le Mas Candille à Mougins, la Chèvre […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : Alain Vavro, Clément Leroy, Frédéric Sébilleau, Haeberlin, Halle Jean-Pierre Coffe, Jean-Pierre Coffe, Laurent Gardinier, Laurent Hénart, Les chuchotis du lundi, Moulin de Mougins, Moulin de Rosmadec, Olivier Novelli, Paul Bocuse, Sébastien Guillo, Stéphane Gardinier, Thierry Gardinier, Yann le Pévédic, Yu Sugimoto

Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe

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Bocuse, sa bande, sa légende

En ce temps-là, les chefs n’étaient pas des stars… Ainsi commence ou à peu près cet album dédié à Paul Bocuse, sa bande, sa légende. L’apport de « Monsieur Paul » à la cuisine française: avoir fait sortir, bien sûr, les chefs de l’ombre. Ses aventures entre Collonges et le monde entier, de Tokyo à Miami, de […]...

Article publié il y a 7 ans Livres Étiquettes : Alain Vavro, Jean-François Mesplède, Monsieur Paul & les autres

Bocuse, sa bande, sa légende

Lyon: Vavro et vins

Lyon doit beaucoup à Alain Vavro. Ce styliste créatif, amoureux de l’Art déco, complice graphique de Paul Bocuse, Georges Duboeuf, Matthieu Vianney et tant d’autres, a rénové l’image gourmande de Lyon. Cet amoureux du vin a mis le pied à l’étrier de son fils Blaise, qui voulait être commisaire priseur, mais est devenu, en dix […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Lyon Étiquettes : Alain Vavro, Blaise Vavro, Vavro & Co, Vins , Cavistes Lyon

Vavro & Co - Lyon