Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Alain Vavro

Lyon/Collonges au Mont d’Or : la renaissance de la maison Bocuse

Quoi de neuf ? Bocuse rajeunit, du moins sa maison à Collonges, dans les mains de Vincent Le Roux, son petit-fils par alliance. Celui-ci laisse la bride sur le cou à une équipe qui n’a jamais été aussi performante. Le personnel de salle, sous la houlette du MOF François Pipala, 35 ans de maison, imprime […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants gastronomiques Collonges-au-Mont-d’Or Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges - Collonges-au-Mont-d’Or 7

Les mille vies de Paul Bocuse

Rappelez-vous. Nous étions en 2010 et à près de 80 ans, Paul Bocuse racontait toute sa vie et tout de sa vie – ce qui n’est pas forcément la même chose -, de la vente du restauration familiale, de la perte de son nom, de son rachat la première étoile venue, mais aussi de sa […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : , , , ,
Les mille vies de Paul Bocuse

Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe

Olivier Novelli chez Pic Olivier Novelli devient le  nouveau patron de la salle du restaurant Pic à Valence. Ce natif de Saint-Nazaire, qui a été au lycée hôtelier de Guérande, a passé une grande partie de sa carrière sur la Côte d’Azur dans des établissements de prestige, comme le Mas Candille à Mougins, la Chèvre […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe 3

Bocuse, sa bande, sa légende

En ce temps-là, les chefs n’étaient pas des stars… Ainsi commence ou à peu près cet album dédié à Paul Bocuse, sa bande, sa légende. L’apport de « Monsieur Paul » à la cuisine française: avoir fait sortir, bien sûr, les chefs de l’ombre. Ses aventures entre Collonges et le monde entier, de Tokyo à Miami, de […]...

Article publié il y a 6 ans Livres Étiquettes : , ,
Bocuse, sa bande, sa légende

Lyon: Vavro et vins

Lyon doit beaucoup à Alain Vavro. Ce styliste créatif, amoureux de l’Art déco, complice graphique de Paul Bocuse, Georges Duboeuf, Matthieu Vianney et tant d’autres, a rénové l’image gourmande de Lyon. Cet amoureux du vin a mis le pied à l’étrier de son fils Blaise, qui  voulait être commisaire priseur, mais est devenu, en dix […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Lyon Étiquettes : , , , ,
Vavro & Co - Lyon