Le Michelin fête ses 120 ans Démentant une rumeur tenace qui courait depuis quelques mois, le guide Michelin France créé en 1900 ne sortira pas son édition 2020 en fin d’année 2019, mais bien, comme l’an passé, le dernier lundi de janvier. Gwendal Poullennec, directeur général des guides Michelin, fêtera les 120 ans du guide […]...
Il a quitté Laurent pour réaliser « sa » cuisine et construire sa demeure. Voilà qu’Alain Pégouret, que l’on connaissait en chef classique d’une grande maison de tradition, se révèle en chef agile, singulier, créatif et séducteur, derrière sa cuisine vitrée et visible de tous. Le lieu ? Le Sergent Recruteur, rendu jadis fameux sous […]...
Qui veut la peau de David Sinapian ? Mi-octobre les Grandes Tables du Monde seront réunies en congrès au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat afin d’élire leur nouveau bureau de onze membres qui devrait, à son tour, élire le nouveau président. Depuis cinq ans, David Sinapian, le mari d’Anne-Sophie Pic et le gestionnaire de son groupe, […]...
Oth Sombath le retour Il fut le cuisinier thaï n°1 à Paris, à son enseigne, rue du faubourg Saint-Honoré, où il fut le chef étranger de l’année au Pudlo Paris il y a une décennie, le roi des épices thaï repensés et revisités, comme avec son fabuleux tom kha ghaï revisité au jus d’orange. Oth […]...
Cette terrasse face aux Champs-Elysées est toujours la plus chic de Paris, avec sa façade d’immeuble balzacien où l’on pourrait tourner un remake de « My Fair Lady », ses beaux arbres, ses tables bien mises, son accueil policé. La nouveauté ? La retraite de Philippe Bourguignon, et celle de son adjoint, préposé aux vins, Patrick Lair, […]...
Question à 95 € (prix du menu du Pavillon ici même) : dit on Laurent ou Le Laurent? Peu importe, me direz vous. Mais sachez que cette demeure chic et savoureuse, sise au coeur des Champs-Elysées, qui accueille en terrasse l’élite de la politique, des medias, du CAC 40, est dévolu le soir aux belles […]...
Avenue Gabriel, face au Palais de l’Elysée, sur une terrasse ombragée au coeur des Champs, ils étaient tous là ce midi, au déjeuner et au garde à vous. Arnaud Montebourg, Martin Bouygues, Jean-Claude Narcy, Catherine Nay, Jean-Pierre Elkabbach, pas tous à la même table, la télévision, la radio, l’édition, le pouvoir… J’oublie telle ou telle […]...
Une demeure grande bourgeoise au coeur des Champs Elysées, son service de classe, sa cave immense, sa cuisine de haute volée signée Alain Pégouret: nous sommes chez Laurent, une maison hors du temps. C’est là que Catherine et Philippe Pascal (ex PDG de Veuve Clicquot, désormais vigneron bourguignon) ont fêté le nouveau millésime de leur […]...
La plus belle terrasse de Paris ? Evidemment, celle du Laurent. Dans son cadre d’hôtel ,particulier XIXe néo-grec, avec ses colonnades, ses pilastres, ses frondaisons, ses beaux arbres, son public élégant et posé, son service alerte, cette maison chic, belle, éternelle a tout d’une grande. Patrick Lair, ce midi, en directeur/sommelier aguerri, conduisait le bal. […]...
Il y a peu de grands restaurants comme Laurent, avec son air de petit palais 1880 planté dans le coeur des Champs-Elysées, sa salle cossue grand genre, ses recoins, ses banquettes, ses tables bien mises face aux jardins sous les frondaisons, ses toiles de petits maîtres 1900, son service à l’ancienne, sous la houlette de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.