Cette maison, on vous en a parlé à ses débuts. Elle a vite gagné son étoile et les prix ont fait un bond en avant, l’essentiel de ses propositions se faisant au gré d’un menu séquencé en six temps. C’est joliment fait depuis le pain au levain (de fraise) et son beurre maison (fumé au […]...
C’est un loft de charme et très gourmand, tout voisin du Palais Brongniart. Aux commandes, une équipe venue droit de la Truffière, que nous avons évoqué récemment : Ayumi Sugiyama, en chef pâtissière et gérante de la maison, Romain Mahi, en chef tout court, et le maître d’hôtel sommelier Etienne Billard. Les menus jouent les […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.