Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?

« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

Il est l’un des critiques gastronomiques les plus réputés de France. Gilles Pudlowski, certifiant d’une naissance messine, sera présent au « Livre sur la Place », ce vendredi à Nancy où il dédicacera son nouveau livre « A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? ». Mylorraine.fr ne pouvait passer à côté de cette exquise plume sans recevoir sa caresse. […]...

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« Je suis un lorrain en exil à Paris » sur Mylorraine.fr le 15 septembre 2011

« A quoi sert vraiment..? » dans la Provence, par Jérôme Garcin

Gilles Pudlowski: la fourchette et la plume L’humeur de Jérôme Garcin. De critique littéraire à critique gastronomique Nos compatriotes lisent moins, mais ils bouffent plus « La cuisine est devenu le loisir culturel préféré des Français », assure Sébastien Demorand, l’un des jurés de Masterchef. Je ne suis pas convaincu que ce soit un loisir « culturel », mais il est certain que l’art de la […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

Collaborant au Point, au Républicain Lorrain, aux Dernières Nouvelles d’Alsace, écrivain et journaliste littéraire, Gilles Pudlowski est l’un de nos meilleurs critiques gastronomiques, sinon le meilleur. Auteur – entre autres – des fameux Guides Pudlo (Michel Lafon) et du Dictionnaire amoureux de l’Alsace (Plon), Gilles Pudlowski prouve ici que le chroniqueur gastronomique est un bourreau […]...

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« A quoi sert vraiment ..? » Dans le Magazine des Livres

« A quoi sert vraiment … « , France Info avec Philippe Vallet

J’ai eu le plaisir d’être l’invité ce 3 juillet de Philippe Vallet pour son émission « Le livre du Jour ». Your browser does not support the audio tag. Le critique gastronomique doit avoir un bon et juste coup de fourchette mais il doit aussi avoir une bonne plume. C’est ce qu’écrit le célèbre critique gastronomique Gilles […]...

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« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

Il est « l’humble scribe de vos plaisirs », « l’invité invisible de vos banquets ». Toujours en vadrouille entre un plat de perdreau à la choucroute en Alsace et une tarte fine d’escargots du côté de la Bourgogne, Gilles Pudlowski a pris le temps d’une pause pédagogique pour expliquer « à quoi sert vraiment un critique gastronomique ». Cela donne […]...

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« A quoi sert Pudlo ? », dans le Point du 30/06/2011

« A quoi sert vraiment… » dans le Républicain Lorrain

Dans 7 Hebdo, Républicain Lorrain, du 26 juin 2011 Manger… et en parler. Depuis le temps qu’il met les pieds sous la table et noue sa serviette autour du cou avec une gourmandise jamais feinte, il fallait bien que Gilles Pudlowski Finisse par nous révéler les secrets de ce si joli métier – du moins […]...

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« A quoi sert vraiment… » par Jérôme Garcin (le Nouvel Observateur) – 29 juin 2011

par Jérôme Garcin Lorsque, a la fin des années 1970, je partageais un bureau avec Gilles Pudlowski aux « Nouvelles littéraires », il venait de publier un essai sur le socialiste Jean Poperen, écrivait des poèmes romantiques – « Tu as fleuri sur l’herbe dè mes rêves », « J’ai erré dans une nuit ou […]...

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« A quoi sert vraiment … » par Papilles et Papotes – 22 juin 2011

Voici un article publié par Papilles et Papotes sur leur blog à propos de « A quoi sert un critique gastronomique »: Je ne pouvais pas lire ce livre sans vous en parler par la suite… A quoi sert vraiment un critique gastronomique ? A manger à votre place pardi !  A commander les plats que vous pourriez […]...

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« A quoi sert vraiment … » par Papilles et Papotes – 22 juin 2011

Cher Gilles Pudlowski, merci – article de Mathilde’s Cuisine – 22 mai 2011

Voici l’extrait d’un article élogieux de Mathilde’s Cuisine sur son blog à propos de « A quoi sert un critique gastronomique »: Cher Gilles Pudlowski, je voudrais vous remercier. Mais vous remerciez de quoi ? Pour votre joie de vivre si évidente. Pour cette jeunesse et cette fraicheur dont sont remplis vos propos (que même les quelques […]...

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Interview Gilles Pudlowski dans le Point.fr – 18 mai 2011

Le Point.fr : Puisque c’est le titre de votre livre, « à quoi sert vraiment un critique gastronomique » (*) ? Gilles Pudlowski : Quand j’ai annoncé à Christian Millau (cofondateur du guide Gault et Millau) que j’allais rédiger un ouvrage sur le sujet, il m’a répondu en blaguant : « Tu n’as qu’à rendre feuille blanche. C’est […]...

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Interview Gilles Pudlowski dans le Point.fr – 18 mai 2011 5

Le plaidoyer de Gilles Pudlowski dans les DNA -18 mai 2011

Ils sont redoutables et redoutés. «Ils», ce sont les critiques gastronomiques, capables de faire ou de défaire la renommée d’un restaurant d’un trait de plume. Gilles Pudlowski, chroniqueur, entre autres, aux DNA et depuis vingt ans, fait partie de ce cercle de personnages dont les professionnels des métiers de bouche ont tout à redouter. Ou […]...

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Mon repas de presse au Café Lumière (Paris 9e)

Ils ne parlaient que ça, les blogueurs, les gens de télé, les journalistes, qui étaient reçus – somptueusement – ce midi au Café Lumière du Scribe affilié à Sofitel. De quoi? Evidemment de « l’affaire de New York ». Bruno Verjus se demandait s’il allait prendre une douche dans la suite 320/321, Mathilde Dewilde assurait que nul […]...

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Le Café Lumière - Paris 3

Les pieds dans le plat dans A Nous Paris – 16 mai 2011

Sous le titre « les pieds dans le plat », qui rappellera quelque chose aux lecteurs de ce blog, un article dans l’hebdomadaire « A Nous Paris », paru le 16 mai 2011. « Cet ouvrage pose une vraie question: « à quoi sert vraiment un critique gastronomique? ». Avec pas mal d’honnêteté, l’auteur dresse un portrait sincère de personnage particulier, sans […]...

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Les pieds dans le plat dans A Nous Paris – 16 mai 2011

Connaissez-vous Gilles Pudlowski ? sur Food Intelligence – 15 mai 2011

Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! « Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur […]...

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Connaissez-vous Gilles Pudlowski ? sur Food Intelligence – 15 mai 2011

A quoi sert « vraiment » un critique gastronomique?

Sortie cette semaine (le 18 mai exactement) en librairie de « A quoi sert vraiment un critique gastronomique? » (chez Armand Colin), signé de votre serviteur, dans une collection pédagogique où de bons auteurs très concernés par leur sujet se sont déjà demandés à quoi sert un psy, un sociologue et un médecin. Voilà, en guise d’avant-goût, […]...

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Le Parc aux Cerfs (Paris 6e): ma table du lundi

Bon, je vous vois venir, vous allez encore dire que je n’en fiche pas une, que je me dore au soleil, je me tourne les pouces, que  je me cache sous les parasols de la côte d’Azur et de l’arrière pays cannois ou niçois, tandis que vous êtes murés derrière les murs teintés de vos […]...

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Le Parc aux Cerfs - Paris 5