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Articles de l'auteur

Paris 17e : la cucina de Romain et Matteo

Romain de Luca, qui tient une trattoria moderne rue de Thann (Guido de Luca), a repris la maison de son père (Guido et Romano), l’a rebaptisée, l’a revue contemporaine, selon une esthétique un peu froide, avec ses tables en bois sans nappes (mais avec des serviettes en tissu), confiant les fourneaux au jeune Matteo Renzi, […]...

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La Cucina de Luca - Paris

Paris 16e: Chantegrive à l’Archeste

L’Archeste ? On vous en a parlé il y a peu. Cette délicate maison franco-nippone accueillait le château Chantegrive, vedette des graves, avec près de 100 ha sur l’appellation, développée sur un sol de … graves comme son nom l’indique, produisant des vins blancs et rouge de haute tenue, le tout sous l’égide de la […]...

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Paris 16e: Chantegrive à l’Archeste

Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là!

Ducasse et ses collectionneurs « Ce qu’on imite de moi, c’est ce que je dois abandonner; celui qui copie va droit à ce qui est ornemental, artificiel, périssable (…) Dès qu’on s’est lu chez autrui deux ou trois fois, on devient incapable de recommencer ses tours, car on s’est vu dans la « glace », tourné en ridicule. […]...

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Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là! 2

Paris 8e : Berkeley version David et Thibault

On a toujours regardé avec méfiance cette adresse rutilante du Triangle d’or. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, l’a revisitée pour nous d’un oeil neuf… Ce fut jadis une table célèbre, où, en 1962 officiaient en cuisine une brigade prestigieuse, qui comptait dans ses rangs Alain Senderens, Joël Robuchon, Henry […]...

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Le Berkeley - Paris

Paris 8e : le Café Pouchkine est arrivé !

On vous l’avait annoncé avant tout le monde : le nouveau Café Pouchkine ouvre à Paris, sur le modèle de celui de Moscou, place de la Madeleine, à la fois restaurant, bar, brasserie,  boutique, salon de thé, comme une sorte de concurrent franco-russe du voisin Café de Paris, avec ses staffs, stucs, boiseries, miroirs, imités du […]...

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Café Pouchkine - Paris 2

Paris, 7e : Sylvestre le discret

On connaît bien Sylvestre Wahid, évoqué maintes fois ici même. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, revient sur son parcours et nous parle de sa grande table au premier étage de Thoumieux.  Avec des parrains comme Thierry Marx au Cheval Blanc à Nîmes, Alain Solivérès aux Élysées du Vernet, […]...

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Restaurant Sylvestre Wahid - Paris 1

Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Les eaux de vie de Forcalquier, vous les connaissez. Maurice Rougemont, qui est l’oeil de ce blog, le raconte en images… Dans un cliquetis infernal la machine démarre. Bourré de combustible, le foyer s’embrase. L’officiant saute sur les échelles pour manipuler les vannes. La fumée envahit l’atelier. De ce mariage entre technique et poésie sortira […]...

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Forcalquier : le travail des eaux de vie vu par Rougemont

Paris 14e: Josselin, la crêperie qui compte

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, gourmande autant que voyageuse, aime les crêpes à Paris, lui rappelant une Bretagne de grandes vacances. Elle a déniché pour nous une perle montparnassienne. Dans ce coin de Montparnasse qui accueille les Bretons débarquant à la gare éponyme, les crêperies se comptent sur les doigts des deux mains. Mais, ô […]...

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La Crêperie de Josselin - Paris 4