Passent de 3 à 2 étoiles Paul Bocuse – Lyon/ Collonges-au-Mont d’Or (69) Suppression des 2 étoiles Patrick Jeffroy- Carantec (29) Passage 53- Paris (02) La Scène / Hôtel Prince de Galles – Paris (08) Passent de 2 à 1 étoile Albert 1er – Chamonix-Mont-Blanc (74) Manoir de la Boulaie – Nantes/Haute Goulaine […]...
Nouveaux 3 étoiles Annecy (74) Le Clos des Sens Menton (06) Mirazur Nouveaux 2 étoiles Cancale (35) Le Coquillage Marseille (13) AM par Alexandre Mazzia Montlivault (41) La Maison d’à Côté Paris 7e David Toutain Paris 8e La Scène Nouveaux 1 étoiles Altkirch (68) L’Orchidée Angers (49) Lait Thym […]...
Par Serge Hartmann Lorrain de naissance, mais Alsacien de cœur, Gilles Pudlowski rend hommage à sa région d’adoption en convoquant les écrivains qui ont si bien parlé d’elle. On l’attend habituellement sur des territoires très gastronomiques. C’est oublier que Gilles Pudlowski, avant d’aller taquiner la fourchette, a d’abord été critique littéraire et qu’il fut honoré […]...
Gilles Pudlowski nous sert un guide au style délectable. Qui n’oublie pas d’assaisonner ceux qui affadissent notre gastronomie. Pour un journaliste français, se voir proposer le poste de critique gastronomique d’un grand titre, c’est comme offrir à Dracula une situation dans un centre de transfusion sanguine. C’est le métier dont on rêve tous, celui de […]...
par Anne-Camille Beckelynck C’est le bottin des fines gueules et des fourchettes agiles. Riche de 1 200 adresses en Alsace et fier de 30 ans d’existence, le guide 2014 de Gilles Pudlowski est sorti hier. « Seuls les bons lieux sont au rendez-vous, c’est-à-dire que toutes nos adresses sont recommandables », annonce le guide qui en […]...
J’ai eu le plaisir d’être l’invité ce 21 octobre de Jean-Luc Petitrenaud pour son émission « Le bistrot du dimanche ». Your browser does not support the audio tag. Vous pouvez réécouter cette émission en ligne sur le site d’Europe en suivant le lien suivant : le bistrot du dimanche France Bistrots, aux éditions de La Martinière, […]...
par Sophie Dungler Alors qu’il vient à peine de dévoiler, en grande pompe, son guide « Pudlo Alsace 2013 », Gilles Pudlowski propose dans son ouvrage France bistrots, un tour de France de ses troquets préférés. 40 lieux, 100 recettes, Gilles Pudlowski a recensé ses coups de cœur, non seulement pour le plaisir des papilles, mais […]...
« L’Alsace n’a jamais été aussi performante. Il y a de l’éclectisme et de la diversité », se félicite Gilles Pudlowski, critique et auteur de guides gourmands, qui ajoute : « 2012 était une année de contentement et de confirmation ». Le Pudlo Alsace 2013 couronne le fleuron d’une région gastronomiquement somptueuse, mais révèle aussi […]...
Le chef du Relais de la Poste, à Riedisheim, s’est vu décerner par Gilles Pudlowski le trophée du chef de l’année. Cette récompense lui a été remise hier, à Saverne, lors de la présentation du « Pudlo Alsace » 2013. La cérémonie avait lieu chez Sébastien Schmitt : le chef du Clos de la Garenne, […]...
Guides : le « Pudlo » nouveau est arrivé ! par France3Alsace Le Guide Pudlo Alsace 2013 vient de sortir. Tiré à 7 000 exemplaires, ce guide gastronomique recense les meilleures adresses gourmandes selon le critique gastronomique Gilles Pudlowski, qui a donc donné son nom au guide. L’occasion de récompenser les lauréats 2013. A Saverne, ils étaient […]...
Retrouvez au début de ce sujet diffusé dans le journal de 20h de TF1 un passage sur notre blog. Résumé : Après l’époque des guides traditionnels, voici venue l’ère de la critique gastronomique en ligne. Des internautes réactifs ou des professionnels de la cuisine publient désormais quasi-instantanément leurs avis sur les restaurants sur la toile....
J’apprécie Gilles Pudlowski. Chaque fois que je le croise je suis enthousiasmé par son appétit de vie, sa nature ouverte et sa perpétuelle curiosité. Alors que son blog recense avec boulimie les adresses d’ici et d’ailleurs; depuis 22 années il perpétue la tradition du guide papier. Le sien ne propose pas d’étoiles mais des assiettes […]...
Madame de Varambon a traîné ses papilles à l’hôtel Scribe, pour la sortie du « Pudlo Paris 2012 ». « Top Chef » ? Très peu pour elle… Par Madame de Varambon Il y a bien sûr les politico-flemmards, non remis du discours de Villepinte, qui préfèrent regarder Sarko sur TF1 comparer l’Europe à une passoire. Il y a aussi […]...
Voici l’extrait d’un article élogieux de Mathilde’s Cuisine sur son blog à propos de « A quoi sert un critique gastronomique »: Cher Gilles Pudlowski, je voudrais vous remercier. Mais vous remerciez de quoi ? Pour votre joie de vivre si évidente. Pour cette jeunesse et cette fraicheur dont sont remplis vos propos (que même les quelques […]...
Par Philippe Couderc Les Plus Belles Tables de France Originalité : 14/20 Recettes : complexes. Ecriture : 14/20. Illustrations : 17-18/20. Gilles Pudlowski et les 40 valeurs… plus une, celle du photographe Maurice Rougemont, dont le classicisme n’a d’égal que le piqué et les mises en scène. Des restaurants et de leurs êtres, rien ne lui échappe. Album […]...
Le Point.fr : Puisque c’est le titre de votre livre, « à quoi sert vraiment un critique gastronomique » (*) ? Gilles Pudlowski : Quand j’ai annoncé à Christian Millau (cofondateur du guide Gault et Millau) que j’allais rédiger un ouvrage sur le sujet, il m’a répondu en blaguant : « Tu n’as qu’à rendre feuille blanche. C’est […]...
Bruno Verjus m’a fait l’honneur d’un article sur son blog Food Intelligence! Merci à lui! « Le critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur […]...
Une quarantaine d’adresses prestigieuses afin de mettre l’eau à la bouche : c’est le menu alléchant du dernier ouvrage de Gilles Pudlowski, Les plus belles tables de France. De Georges Blanc à Michel Troigros, en passant par Paul Bocuse, Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Anne-Sophie Pic ou Guy Savoy, les toques les […]...
C’est un des événement de cette fin de cette fin du mois d’avril. Le livre «les plus belles tables de France» qui est disponible dans les bacs depuis cette semaine, recense une quarantaine des meilleurs restaurants de France, décryptées, analysées par Gilles Pudlowski. Cet écrivain et journaliste gastronomique renommé publie, chaque année, le Pudlo Paris […]...
J’ai eu le plaisir d’être invité à l’émission de radio de Stéphane Bern « Le fou du roi » sur France Inter aux côtés de Michel Blanc pour présenter mon livre Les plus belles tables de France. Vous pouvez réécouter l’émission dans son intégralité sur le site de France Inter, ou juste mon intervention en cliquant ci-dessous : Your browser does not […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.