Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

La Crème de la Crème – Vong : « sentir les produits, c’est la base de ma cuisine »

L’un des temples les plus authentiques, les plus secrets et les plus séducteurs de la cuisine chinoise à Paris ? Chez Vong, rue de la Grande Truanderie à quelques pas du forum des Halles et de sa canopée, dévoilant ses savoureuses facéties et son décor surprenant de demeure cantonaise bucolique. Ses statues, ses bibelots, sa […]...

Article publié il y a 5 mois Boutiques Étiquettes : , , , ,
La Crème de la Crème – Vong : « sentir les produits, c’est la base de ma cuisine » 1

Saint-Langis-lès-Mortagne : les charmes des Pieds dans l’Eau

Direction le Perche où notre historien épicurien Pascal Arnoux cède à la séduction d’une auberge champêtre et gourmande. On l’écoute.  Au cœur du Perche, entre champ et étang, logé dans un ancien moulin, les Pieds dans l’Eau vaut la visite, l’étape gourmande et raisonnée. L’endroit, bucolique en diable, éclairé par une double terrasse prise d’assaut […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Saint-Langis-lès-Mortagne Étiquettes : , , ,
Les Pieds dans l’Eau - Saint-Langis-lès-Mortagne

Boulogne : les bons tours de Fanande

Direction Boulogne où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché un bistrot qui vaut l’étape. On l’écoute.  Dans une rue tranquille du Boulogne résidentiel, à un lancer de balle de Roland Garros, Fanande fait figure d’aubaine. L’accueil des plus civil du patron-cuisinier Franck Luminet met en condition alors que l’on déroule sa serviette avec le […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , , ,
Fanande - Boulogne-Billancourt

Le Petit Pudlo des Bistrots 2023

Un guide pour tous les amoureux des bistrots     Il est arrivé ! A l’occasion du millésime 2023 des Trophées Pudlo des Bistrots, le Petit Pudlo des Bistrots fait peau neuve, prend de l’embonpoint (avec 107 adresses au compteur) afin d’offrir un panorama de l’excellence du bistrot parisien à tous les appétits et amoureux […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Le Petit Pudlo des Bistrots 2023 4

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2023

  7 Trophées pour 7 Lauréats    Ce lundi 9 octobre 2023, la seconde édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de  7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2023 et téléchargez le guide Petit Pudlo des Bistrots, offert à […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2023

Cherbourg : le renouveau du Café de Paris

Direction Cherbourg où notre ami gourmet, Olivier Binst, cède aux neufs charmes du Café de Paris griffé Christophe Poard. On l’écoute.   C’est le plus vieux restaurant de Cherbourg, fondé en 1802, et voilà qu’il prend un sacré coup de jeune ! Christophe Poard, natif de la ville, fils d’hôteliers-restaurateurs bien connus du Cotentin, vient en […]...

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Cherbourg : le renouveau du Café de Paris 3

Paris 20e : les Canailles de Ménilmontant

En vue de nos prochains Trophées Pudlo des Bistrots, notre ami Benjamin Berline, re-découvre les meilleurs rades de la capitale, goûtant aux malices des Canailles du côté de Ménilmontant. Suivons-le.  Ces Canailles là, on ne les arrête pas. Apôtres des abats, as de l’ardoise et bons génies du rapport qualité prix, Sébastien Guillo et Yann […]...

Article publié il y a 8 mois Restaurants Étiquettes : , , , , ,
Paris 20e : les Canailles de Ménilmontant

Paris 5e: on se pourlèche chez Caluche

En vadrouille côté 5e, notre ami Benjamin Berline est tombé sur une perle bistrotière à ne pas manquer. Suivons-le.  A l’angle de la rue Mirbel et de celle des Patriarches, Benjamin Fourty, breton de coeur et ex animateur du Café de la Nouvelle Mairie, onze ans durant, a fait sortir de terre, fin 2020, un […]...

Article publié il y a 8 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Caluche  - Paris 3

Paris 20e : Des Terres à découvrir …

Toujours en quête de nouveauté, notre ami Benjamin Berline a déniché le nouveau bon coût bistrotier du 20e. On l’écoute.  Des Terres ? Un penchant teinté de respect pour les offrandes de Dame Nature mais aussi un aveu auto-proclamé de la détermination de trois jeunes gens, artisans de cette neuve adresse du 20e qui bouge. […]...

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Paris 20e : Des Terres à découvrir …

Paris 11e : un bonheur nommé Mélac

En vue de la prochaine édition de nos Trophées Pudlo des Bistrots, notre ami Benjamin Berline écume les dignes représentants du genre, re-découvrant le Bistrot Mélac côté 11e. On l’écoute.  Plus d’une décennie que le truculent Jacques Mélac a tiré sa révérence dans ce bastion de l’Aveyron à Paris. Un heureux retraité parti depuis pleinement […]...

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Paris 11e : un bonheur nommé Mélac 3

Paris 18e : les facéties de Cocotte & Tire-Bouchon

Direction le 18e où notre ami Benjamin Berline, a découvert le bistrot qui fait parler de lui sur les flancs de la Butte Montmartre. On l’y suit dare dare.  La bonne pioche de l’effervescente rue Marcadet ? Millésimée 2018, elle est signée de deux Lyonnais, Cyril et Guillaume Laroche, férus de bons crus qui ont […]...

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Paris 18e : les facéties de Cocotte & Tire-Bouchon 2

Paris 18e : festin levantin chez Adraba !  

Direction le versant sud de la Butte où notre historien gourmet Pascal Arnoux a déniché la dernière pépite levantine à ne pas manquer. Suivons-le.  Entre la Place Blanche et la rue des Abbesses, une joyeuse équipe s’active chez Adraba (le temps qui passe en araméen) afin de proposer une ode gourmande aux traditions culinaires du […]...

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Paris 18e : festin levantin chez Adraba !  

Paris 1er : un Vieux Comptoir en forme olympique

Direction le ventre de Paris où notre ami Benjamin Berline cède aux charmes du Vieux Comptoir, re-découvert en temps de confinement.  23 printemps qu’Anne et Cyril Bourlois animent avec verve leur Vieux Comptoir, niché dans la discrète rue des Lavandières Sainte-Opportune, non loin des Halles mais aussi des théâtres du Châtelet. Lui, secondé par le […]...

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Paris 9e : une Tute au grand coeur

Notre ami Benjamin Berline, féru de bistrots gouailleurs, découvre la nouvelle donne de la Tute dans le 9e.  Passage de flambeau réussi à la Tute, rue Rossini, où l’emblématique Emmanuel Maquaire, dit « Manu », a cédé son repaire parisien pour retrouver ses racines béarnaises et créer le « Cochon Joyeux » du côté de Galan dans […]...

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Paris 9e : une Tute au grand coeur

Paris 11e : un café qui rend content

Direction l’Est parisien où notre ami Benjamin Berline, toujours à l’affût de bons coûts bistrotiers, a déniché la dernière perle du genre côté 11e.  Café Content ? Boutade et hommage au Café Constant du maestro Christian auprès duquel, le taulier maison, Wolfgang Staudinger, dit « Wolf » a fait ses armes, d’abord rue Saint-Dominique puis aux […]...

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Cannes : la Turquie gourmande selon Rüya

Direction Cannes où après Riviera, notre correspondant azuréen, Alain Angenost, poursuit sa découverte de la nouvelle donne gourmande du Carlton fraichement rouvert.  Après l’ouverture du Riviera  qui propose une cuisine créative et de saison, le Carlton, rouvert avec faste ce printemps, dévoile sa dernière pépite gourmande. Elle se nomme « Rüya » (autrement dit « rêve » […]...

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Cannes : la Turquie gourmande selon Rüya

Cagnes-sur-Mer : y a d’la joie chez Hoya

Entre terre et mer, notre correspondant azuréen, Alain Angenost, découvre la neuve table qui agite Cagnes-sur-Mer. On l’écoute.  Ouverte depuis plus d’un mois, Hoya, Terre et Mer, est la nouvelle adresse gourmande, chic et tendance qui fait parler d’elle. L’actuel propriétaire, ancien habitué des lieux, a confié la clé des fourneaux à Antoine Losfeld, déjà […]...

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Cagnes-sur-Mer : y a d’la joie chez Hoya 1

Monaco : du neuf à l’Horizon

RDV en principauté monégasque, où notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, découvre la nouvelle donne de la table joliment perchée du Fairmont. Suivons-le… Sur le rooftop magique du 7ème étage de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo auquel on peut également accéder par les jardins de l’Opéra de Monte-Carlo, le restaurant Horizon dévoile une vue panoramique […]...

Article publié il y a 9 mois Brasseries Monaco Étiquettes : , , , , ,
Horizon rooftop à l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Cannes : le nouveau Carlton est arrivé !

Lorsqu’une icône de la Croisette rouvre ses portes, notre correspondant Alain Angenost est bien sûr au RDV. Suivons-le … Après six ans de travaux titanesques, le mythique Carlton de Cannes a rouvert ses portes, juste avant le 76e Festival de Cannes. Ce joyau de style Belle Époque entame un nouveau chapitre de son histoire après […]...

Article publié il y a 9 mois Cuisine internationale Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
Riviera au Carlton - Cannes 1

Paris 12e : un ébauchoir pour voir la vie en rose

Toujours en quête de bonnes adresses bistrotières, notre ami Benjamin Berline re-découvre le bon coût de l’Ebauchoir. Suivons-le rue de Cîteaux.  Aubergiste complice, sommelier voyageur (ayant entre autres bourlingué aux USA chez Michel Richard chez Citronelle à Washington DC & Patroon à NYC), et « last but not least » issu d’une lignée de vignerons ligériens, […]...

Article publié il y a 9 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
L’Ebauchoir  - Paris