Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

St Clément: bienvenue chez les Guyon!

C’est un bout du monde. Ou le début d’une autre planète. Le col de Curebourse au coeur des monts du Cantal, ses chemins forestiers, le carrefour de toutes les routes, le goût de l’aventure et du grand air. Vic-sur-Cère est à deux pas, cependant, quoiqu’on ait ici le sentiment des grandes hauteurs. Drôle, kitsch, vintage, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Clément Étiquettes : , , , ,
1

St Flour: l’Auvergne revisitée à l’Ander

Le « terroir repensé » : c’est le bon truc de Francis Delmas dans son hôtel-restaurant du bas de la ville. Ce bon chef, technicien solide, auvergnat généreux, qui traite les recettes d’antan avec malice, régale de choses exquises. Pas seulement le pounti traditionnel ou l’aligot vertueux et onctueux. Mais la galette d’escargots et pied de porc, le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Flour Étiquettes : , , , , ,
1

Chaudes-Aigues : un OVNI nommé Vieira

Oh, je sais, vous allez encore me prendre pour un fou. Qui ne compte guère les kilomètres, avale les voyages comme on grignote une barre de friandise. Mais la vie est ainsi faite, qu’elle s’offre au hasard des routes, au fil des plans de travail journalistique. Mon programme d’avant l’été me mène, après la côte […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Chaudes-Aigues Étiquettes : , , , ,
Serge Vieira - Chaudes-Aigues 6

Les belles images de la Chèvre d’Or (Eze-Village)

On vous a déjà parlé, on vous en reparlera. Cette perle des Relais & Châteaux, perchée au-dessus de la grande bleue, avec ses chambres de charme, sa vue sur toute la Riviera, ses idées gourmandes revivifiées donne envie d’accomplir pour elle-même le voyage jusqu’au beau village ruiné et restauré d’Eze. La nouveauté? La cuisine de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , , ,
3

Beaulieu-sur-Mer: un wonder-boy à la Réserve

C’est « the » palace, en sentinelle face au Cap Ferrat. Jean-Claude Delion l’administre avec poigne. L’hôtel a le chic d’antan, conjugué à l’élégance de toujours et au confort d’aujourd’hui. Le service a toujours été exceptionnel. Il le demeure, sous la houlette du discret Roger Heyd. S’y cache – et c’est tout neuf – « le » wonder boy […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , ,
1

Il y a un sorcier à la Turbie

Oubliez la Côte d’Azur, ses palaces dorés, ses prix ronflants, ses rosés au prix des grands médocs, ses maîtres d’hôtel empesés, son lustre et ses rotondes. Filez plein cap vers Menton et l’Italie, sur la haute Corniche. Arrêtez-vous à la Turbie, découvrez le « trophée des Alpes », monument romain symbolisant le triomphe d’Auguste sur les tribus […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques La Turbie Étiquettes : , , , , , , ,
2

Roquebrune-Cap-Martin: comme un balcon sur la mer

C’est l’aube d’un week-end délicieux dans un hôtel comme un coup de coeur. C’est une perle années 1930 revue néo-années 1960 avec charme d’où le monde semble s’évanouir ou renaître. Il y a de la brume dans le ciel. Monaco s’y dévoile peu à peu comme dans un rêve. Nous sommes là face au rocher, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Roquebrune-Cap-Martin Étiquettes : , , , , ,
Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

Le Parc à Obernai: un déjeuner de soleil

C’était jour de grand soleil pour la fête des mères à Obernai. L’hôtel du Parc, comme chaque dimanche, affichait complet. Je m’étais glissé en catimini entre le grand buffet et le jardin. Emile et Monique Jung étaient là en famille. Et toute l’Alsace bonhomme, bourgeoise, gourmande, faisait un sort au grand menu brunch du dimanche. […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Obernai Étiquettes : , , , , , ,
Le Parc - Obernai

Comme un goût de paradis

Bien sûr, cette auberge, vous la connaissez : elle est n°1 en Alsace, emblématique de la gourmandise de la région, n°1 en France et au monde pour sa manière de recevoir, de concevoir l’accueil en famille, de jouer la perfection à tous les niveaux. Il y a le grand jardin que prolonge l’hôtel des Berges, avec […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Paimpol: chez Mathieu et Camille

Mathieu le Tinier et Camille Jore, qui ont travaillé aux Fuschias à St Vaast la Hougue, n’ont pas cinquante ans à eux deux. Ils viennent de reprendre bravement ce petit hôtel-restaurant un peu excentré mais réputé depuis belle lurette pour son sérieux. Ils ont épuré le décor en le rénovant, proposant des formules habiles autant […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paimpol Étiquettes : , , , ,
4

Maximin Hellio, le surdoué des Sables d’Or

Il est le surdoué des Sables d’Or, le wonder boy de la baie de Saint-Brieuc. Il s’appelle Maximin Hellio, a pris la place de son père Michel – qui fut une des grandes toques de la région – en cuisine. A travaillé chez lui et avec lui en cuisine, a peaufiné son style et son […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Sables-d'Or-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,

Royale Baie de Saint-Brieuc

La route longe l’océan, souligne les falaises escarpées, dérive vers le phare qui signale le bout du chemin. Landes de Fréhel, anse du Croc, plage de la Fosse s’alignent comme sur une carte imaginaire. Les oiseaux sont les rois du lieu : goéland marin ou argenté, fulmar boréal, pingouin torda, guillemot marmette, huîtrier pie, mouette […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Étiquettes : , ,

Strasbourg: Monopole-Métropole, hôtel-musée

Si vous suivez ce blog avec attention depuis près d’un an, vous savez parfaitement ce qui m’émeut, me déploie, me met en transes et en émoi, me transfigure et m’enchante, ou encore, comme dit mon copain Cédric Klapish, ce qui me meut. Une toile de Luc Hueber, un portrait de Lothar Von Seebach, un huile […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Monopole Métropole - Strasbourg

Images de Troyes par Maurice Rougemont

Le portrait d’une ville hors du temps, de ses maisons à colombage, de ses rues piétonnes, et le coup de chapeau à ses deux maisons de charme: Maison de Rhodes, Champ des Oiseaux, où l’on peut déguster une tarte Tatin au patio, le tout signé de Maurice Rougemont. Pour le seul plaisir des yeux…...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Étiquettes : , , , , ,
Images de Troyes par Maurice Rougemont 4

Colombey: la grange de Martine

J’oubliais, avant hier, en évoquant le Colombey du Général et des Natali, d’adresser un petit coup de chapeau à Martine Dambrine. Cette dernière, qui est souriante, accueillante et blonde comme les blés, tient avec dynamisme une auberge rustique offrant un excellent rapport qualité-prix et une petite alternative de charme à l’Hostellerie de la Montagne. Pas […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Colombey-les-deux-églises Étiquettes : , , , ,
La Grange du Relais - Colombey-les-deux-églises 2

Les clés de Troyes

Une ville? Un miracle, comme échappé du Moyen-Age et de la Renaissance, à 1h30 de Paris par l’A5, avec ses trésors gothiques, ses gargouilles fantastiques, sa magie nocturne, ses ruelles riches en pignons ciselés, ses cours secrètes. On vient à Troyes comme on irait à Bruges ou Gand, pour les monuments précieux, la cathédrale avec […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Étiquettes : , ,
Les clés de Troyes 3

Jean-Baptiste, le wonderboy de Colombey

Pour l’étape au charme, avec les plaisirs de bouche raffinés en prime, il faut s’arrêter sans hâte à l’Hostellerie de la Montagne. Gérard Natali à racheté là ce qui fut jadis la maison du Puisatier et dont Jean-Claude Decaux, qui chassait dans les parages, fut la plus exquises des résidences champêtres. Il y a là […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Colombey-les-deux-églises Étiquettes : , , , , , ,
Hostellerie la Montagne - Colombey-les-deux-églises 2

Colombey-les-deux-églises: mon 13 mai chez le Général

« Il est des lieux où souffle l’esprit », écrivait Maurice Barrès au début de « la Colline Inspirée ». Le terme s’appliquait à sa colline fétiche de Sion-Vaudémont, dominant un nuage de mirabelliers près de Nancy. Il convient parfaitement aussi à Colombey-les-deux-églises que de Gaulle avait choisi pour résidence dès 1934, arguant du fait qu’il allait s’affairer sur […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Étiquettes : , , ,
Colombey-les-deux-églises: mon 13 mai chez le Général 2

En croisière à L’Horizon (Monaco)

Un message gourmand depuis Monaco de notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. Ecoutons le. Ce qui frappe, dans ce grand vaisseau adossé à la cote monégasque, c’est son air de paquebot de croisière immobile. Il n’y a qu’à voir son commandant en action, Xavier Rugeroni, pour comprendre qu’il y a là une sacrée […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Monte-Carlo Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monte-Carlo

Classement des palaces: la faute et les coupables

J’avais presque oublié de vous en parler. Mais puisque tout le monde m’en cause, me pose des questions, me demande « pourquoi ? »ou « comment est-ce possible? », il me faut bien mettre mon grain de sel dans l’affaire. Il est vrai que nous sommes dans un pays où le ridicule n’a jamais tué personne. Où l’on classe […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Classement des palaces: la faute et les coupables 7