Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Anvers: les Nuits selon Flamant

On pourrait appeler ça pour un show room. C’est un hôtel (Les Nuits), à côté d’un magasin de meubles, avec sa table attenante (Flamant Dining). Les Flamant, qui sont les tenants bruxellois du mobilier tendance un peu partout dans le monde désormais, jouant le minimalisme chic version Côté Ouest ou Est, y sont-ils pour quelque […]...

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Hôtel les Nuits - Anvers

Anvers: le diamant des Flandres

Une ville d’art, une grande cité économique, un port marchand d’importance, une capitale? Anvers est un peu tout cela. Et d’abord le centre mondial de la taille et de la vente du diamant, avec ses ateliers multiples, sa cité close, ses quatre bourses, ses restaurants casher, sa synagogue où l’on croise les hassidim comme issus […]...

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Anvers: le diamant des Flandres 1

Nîmes: sous la féria, les halles

Etrange ville: verte et paisible, elle semble dormir dans une douce torpeur, une chaleur bienheureuse, pour ne se réveiller que sept jours dans l’année en septembre, avant ses dix jours à la Pentecôte. C’est alors la Féria. Et la ville devient folle, mondaine, animée jusqu’au vertige. Les taureaux sont lâchés dans la rue. Les arènes […]...

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Nîmes: sous la féria, les halles

Nîmes: une halte au Cheval Blanc

Cet hôtel mythique eut une histoire. La famille Layalle, qui posséda la demeure, à la fin des années 1930, y accueillit, entre autres, Pablo Picasso, Coco Chanel, Jean Cocteau, Jean Marais, Luis Mariano. Jean Bousquet, alias Cacharel, alors maire de Nîmes, lui redonna vie en 1980, en confiant les clés à Régine. Les travaux de […]...

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Le Cheval Blanc - Nîmes 1

Nîmes: ma nuit 4* à l’école

C’est un hôtel pas comme les autres, à Nîmes, et en lisière, dans sa vaste construction moderne, avec ses deux tables (Les Palmiers, le Provençal), dont nous allons bien vite vous parler, son accueil souriant, son service appliqué, son spa, ses chambres fonctionnelles, ses suites jamesbondesques et colorées, son système de lumières si complexe avec […]...

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Hôtel Vatel - Nîmes

Arras: l’élégance du Clusius

Thomas Boerez, formé à l’école hôtelière du Touquet, passé chez Jeunet à Arbois et au Moulin de Monbreux à Lumbres, a donné un coup de jeune à ce bel hôtel sis dans un ancien couvent de jésuites du XVIIe siècle. Il y a là 38 chambres, la direction dynamique de Clarisse Rouart, plus un service […]...

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Le Clusius à l’Hôtel de l’Univers - Arras 1

Vienne: dînette chic au palais Coburg

Le lieu, on le connait: une folie baroque en ville, conservée avec superbe, faisant mirer sa façade néo-classique de 1843, qui fut la résidence des Saxe-Cobourg et dont la silhouette blanche à colonnes se découpe sur les anciens remparts. Il y aussi les appendices modernes qui le cachent de l’extérieur. Un milliardaire germano-autrichien, passionné de […]...

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Silvio Nickol Gourmet Restaurant au Palais Coburg - Vienne

Vienne: souvenirs de la maison de Freud

Les souvenirs du père de la psychanalyse, conservés dans l’appartement du 9e arrondissement, un peu à l’écart du centre, où il vécut jusqu’en 1938, date de son exil à Londres: voilà ce que vous découvrirez dans son ancienne demeure transformée en musée. Le salon d’accueil, les souvenirs de Freyberg, les photos, images des amis, parents, […]...

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Vienne: souvenirs de la maison de Freud

Vienne: le charme du Hollmann Beletage

Un hôtel de charme, aux airs de demeure personnelle, presqu’une maison d’hôtel, avec ses salons cosys au coeur du centre, dans deux étages d’un immeuble baroque: nous sommes au « Hollmann Beletage ». Comprenez « Bel étage », en français dans le texte revu à la viennoise. La salle des petits déjeuners est moderne, presque neutre, sans chichi. Une […]...

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Hollmann Beletage - Vienne

Vienne: Do & Co, bar avec vue

Cet ex-immeuble commercial face à la cathédrale a été transformé en hôtel contemporain, avec ses 43 chambres colorées et fonctionnelles. On le fréquentera surtout pour son bar, au 6e étage, offrant une vue grand angle assez impressionnante sur Stephansdom, son toit de tuiles damassées, sa place toujours bondée en toute saison. La décoration, faite de […]...

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Do & Co Hotel Vienna - Vienne

Vienne: So Nouvel, So Sofitel!

Un hôtel? Un monument contemporain, qui jette un pont – face au pont des Suédois, précisément, qui mène vers la vieille ville – entre passé et présent, avec le futur en ligne de mire. C’est signé Jean Nouvel, c’est sorti, définitivement de terre en décembre dernier. Il y a les chambres et suites sobres, zen, […]...

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Sofitel Vienna Stephansdom - Vienne

Vienne, le temps d’une valse

C’est la même ville et c’est une autre. Qui repasse ses smokings pour l’opéra du soir, fait la queue chez Demel pour la « sacher torte », rêve l’après-midi au café Landtmann et entre de plain-pied dans la saison des bals. C’est comme un morceau langoureux de Strauss, un lieder d’Hugo Wolf, une danse hongroise, un air […]...

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Vienne, le temps d’une valse

Amiens: halte au Mercure

Tout nouveau, tout beau, le Mercure Amiens Cathédrale offre des chambres design, de beaux espaces colorés, une partie bar alerte et une table (L’Echanson) pleine de tonus. Mi-régionale, mi-tendance, la cuisine est généreusement proposée à travers un menu-carte à tiroirs. Verrine de crabe et saumon, waterzooi de volaille de Licques, risotto crémeux à la ricotta […]...

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Crayères: en plein dans le Mille

Les Boyer en firent l’une des premières demeures de France. Thierry Voisin, puis Didier Eléna reprirent le flambeau non sans réussite. Ce dernier parti reprendre les fourneaux de la Chèvre d’Or d’Eze-Village, il fallait un surdoué du temps présent pour assurer le relais avec brio. Voici donc Philippe Mille, Manceau discret de 35 ans, qui […]...

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Les Crayères - Reims 1

Ostende, ton hôtellerie fout le camp!

Pas terrible l’hostellerie ostendaise! Il y a bien des façades 1880 ou 1920 aguicheuses, du néo baroque ici, de l’Art déco là, un peu de modern style aussi, bref ce que les brochures touristiques nomment, non sans fierté, « un patrimoine de bon goût », incitant même à  » se loger dans un bâtiment patrimonial ». La vérité […]...

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Mondo Hotel - Ostende

Bienvenue chez les Flamands!

Me voilà en Flandre côté belge, un pays de cités anciennes, de hauts clochers, de beffrois, de grands places charmeuses, de demeures historiques, de houblon, de brasseries artisanales, mais aussi d’accueil chaleureux et de couleurs douces qui flirtent avec le paysage d’ici, mi-maritime, mi-terrienne. Première étape, à Poperinge, la ville du houblon. Boschepe ou Goedewaersvelde, […]...

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Hôtel Recour - Poperinge

Les Deux Rocs à Seillans: le charme en automne

Un repas d’automne sous la conduite d’Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, qui est venu à Seillans trouver calme et charme. Suivons-le. Max Ernst, Robert Doisneau et bien d’autres avaient trouvé à Seillans, un des plus jolis villages de France, une certaine douceur de vivre. Nicolas et Julie Malzac, eux aussi, qui, après […]...

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Hôtel des Deux Rocs - Seillans

Saulieu: retour chez Bernard

Il y aura neuf ans, en février prochain, que Bernard Loiseau n’est plus. Et je n’écris jamais sur lui sans émotion. J’étais un chroniqueur débutant quand il gagnait déjà les étoiles ici et là dans la course qu’il s’était fixée, qu’il m’emmenait découvrir ses collègues, voisins et amis, de Meneau à Lorain, de Billoux à […]...

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Hôtel - Le Relais Bernard Loiseau - Saulieu 2

Montpellier: un OVNI nommé Crowne Plaza

C’est un espèce d’OVNI genre parallélépipède moderne, tout de verre et béton, sa décor fort soignée et futuriste, son grand hall avec ses lumières d’ailleurs qui promet l’envol pour une destination inconnue, sa table (Maxens), dont on reparlera, ses 146 chambres et suites sur quatre étages chacun dédié à un continent, sa déco peaufinée par […]...

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Crowne Plaza Montpellier Corum - Montpellier

Bref éloge d’Air Canada

J’ai déjà évoqué suffisamment de compagnies d’aviation sur le mode critique pour trancher un peu aujourd’hui. C’est sans doute l’occasion d’en citer une qui fait du service son image de marque, de l’efficacité et du confort ses qualités régulières. Hommage donc à Air Canada, pour sa célérité à l’enregistrement, le confort aussi de sa classe […]...

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Bref éloge d’Air Canada