Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Crans-Montana: le charme du Pas de l’Ours

On vous a beaucoup parlé du Pas de l’Ours, de son chef star Franck Reynaud, de sa table étoilé, qui joue les saveurs de la Provence et du Valais conjuguées, comme de son Bistrot des Ours, du pique nique des grands chefs à Crans, lancé par Franck R. et de la Cabane des Violettes en […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Hostellerie du Pas de l'Ours - Crans-Montana

Crans-Montana: le cachet du Bella Lui

Cet hôtel des années 1930, créé par Fora et Rudolf Steiger-Crawford, dans le style Bauhaus fut un sanatorium, avant de devenir un hôtel dans les années 1960. Il évoque immanquablement « la Montagne Magique » de Thomas Mann. On imagine ici Hans Castorp faire sa cure au dessus des Alpes. De fait, revu en halte contemporaine, mais […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Crans-Montana Étiquettes : ,
Hôtel Bella Lui - Crans-Montana

Crans-Montana: une nuit au Guarda Golf

Nati Felli, qui est brésilienne, a fait de ce bel hôtel de luxe au charme latino un lieu de luxe un peu à part dans la station. Il y a le spa intime signé de son compatriote Ivo Pitanguy, le practice de golf intérieur, sans omettre la table italienne (Giardino) qui propose une cuisine au […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Hôtel Guarda Golf - Crans-Montana

Crans-Montana: une montagne à croquer

Ce fut longtemps le Beverley Hills, sinon le Los Angeles des Alpes, mais aussi le Manhattan du Valais, voire Béton-sur-Sierre. Crans a vu les constructions proliférer, les hôtels jouer les gratte-ciels – ainsi l’insolite Crans-Ambassador en équerre, avec ses trois buildings en trident défiant les montagnes. S’alliant à sa voisine Montana, annexant  les proches villages de […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Étiquettes : , , ,
Crans-Montana: une montagne à croquer 1

Crans-Montana: au sommet du charme

Un balcon sur les Alpes, la vue grand angle sur les massifs et pics voisins, depuis le hameau de Plans Mayens et le chemin bien nommé du Mont Blanc: c’est le Crans. L’hôtel, né de la passion d’un Belge richissime et passionné, a pris le nom du bourg- ou si l’on veut de sa moitié […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Crans-Montana Étiquettes : ,
Le Crans - Crans-Montana

Gruyère: un amour de motel

« Bienvenue en Suisse« , semble nous dire, depuis trente ans déjà, ce motel adorable, situé entre Berne et Lausanne, vers Bulle, soit dans le canton (bilingue) de Fribourg offre une cuisine tout à fait acceptable qui se veut la vitrine des produits de la région. Il y a le panorama sur le lac, le jardin avec […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Avry-devant-Pont Étiquettes : ,
Restoroute de la Gruyère - Avry-devant-Pont

Jungholtz: divine surprise à Thierenbach

On connaît Jungholtz et le site de Thierenbach. Il y a le grand cimetière juif aux tombes émouvantes, le pèlerinage de Notre-Dame de Thierenbach, son église au clocher bulbé, le tout dans une vaste clairière au cœur des bois. La perle du lieu est hôtelière se nomme les Violettes, hôtel de luxe avec son spa signé Adriana […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Jungholtz Étiquettes : , , , , ,
Les Violettes - Jungholtz 1

Rosheim: Hubert le pédagogue

S’il fallait un leader pour la jeune cuisine alsacienne du moment, Hubert Maetz pourrait poser aisément sa candidature. Il fut, longtemps, le chef star de France 3 avec Simone Morgenthaler au temps de « Sur und Siess », l’homme qui mettait en scène les recettes des personnalités alsaciennes, traduisait leurs aspirations gourmands, en dialecte dans le texte. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Rosheim Étiquettes : , , , ,
Le Rosenmeer - Rosheim

Molsheim: chez Baly le malicieux

Michel Baly, ce malicieux aubergiste mué en businessman de choc et de charme, je vous en ai touché un peu plus qu’un mot. Son petit empire hôtelier s’étend de Molsheim à Bâle, en passant par Colmar et Obernai. Il joue ici la maison d’hôte, là l’hôtel de charme, là encore la halte moderne dans une […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Molsheim Étiquettes : , , , , ,
Diana - Molsheim 4

Phalsbourg: Erckmann-Chatrian brise les codes

C’est la maison de tradition aux airs d’institution sut la grand-place de Phalsbourg: cossue, boisée, avec ses deux salles bourgeoises, sa belle mise de table, sa superbe argenterie, ses seaux à glace aristos, bref, cet air de faire la risette aux modes avec adresse. Vieux de la vieille, présent là depuis plus de trois décennies […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Phalsbourg Étiquettes : , , , ,
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg 3

Saverne: l’été de la Villa Katz

On l’imaginait en maison d’hiver, où c’est toujours Noël. Voici la Villa Katz version maison d’été, agrandie, embellie, avec sa piscine, sa salle claire façon jardin, sa terrasse au dehors, son charme un brin british. Suzy Schmitt-Camus, qui fut la reine de la winstub en ville, en la taverne éponyme de la grand rue, a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saverne Étiquettes : , , , ,
La Villa Katz - Saverne 1

Donon: le gîte du Velleda

Nous sommes là au carrefour de quatre départements : Bas-Rhin, Moselle, Vosges et Meurthe et Moselle. Thierry Grandgeorge, natif d’Obernai, issue d’une famille originaire de la vallée de la Bruche, qui a travaillé au Crocodile chez Emile Jung, au Buerehiesel au temps d’Antoine Westermann à Strasbourg, puis chez Julien à Fouday, a créé là, avec son […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Grandfontaine Étiquettes : , , ,
Le Velleda - Grandfontaine

Phalsbourg: retour à l’An II

Je me rends compte que je vous en parle chaque année au mois d’août. Ce qui indique bien qu’il s’agit d’une maison d’été. Voilà un chef qui rêve du grand Sud et de Méditerranée, tout en se plaçant sous la gouverne spirituelle d’Erckmann-Chatrian avec une enseigne qui évoque le conscrit de 1813, l’Ami Fritz, le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Lunéville: ce Leclerc est un as

Il a été formé en pâtisserie à Lunéville, chez l’expert Valence, puis à Nancy, chez le roi Lalonde, s’est retrouvé propulsé chez son beau-père Michel Millon chef de cuisine, au château d’Adoménil, où après avoir été le pâtissier de la maison, il fit longtemps des plats ciselés comme de la dentelle. Mais la chrysalide s’est […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lunéville Étiquettes : , , , , , ,
Château d'Adoménil - Lunéville 3

Nancy/Méréville: la maison des Hannus

L’accueil est chaleureux, la situation à fleur de rivière pleine de charme : elle fait le prix de cette grosse maison années 1940, qui accueillit Curnonsky au cours d’une grande soirée rôtisserie. C’était en 1952! Jean-Claude Hannus et son fils Pascal qui prend peu à peu le relais des fourneaux mitonnent à quatre mains une cuisine […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Méréville Étiquettes : , , , , , , ,
La Maison Carrée - Méréville

Nancy/Villers: la maison de Jean-François

Il était négociant en vins en Metz, tenait six caves fameuses (les Domaines)  en Lorraine et à Strasbourg. Jean-François Hennequin a tout vendu, s’est installé en lisière de Nancy, dans une demeure XVIIe revue moderne, au cœur du vieux village de Villers. On vient là pour séjourner dans l’une des cinq chambres d’hôtes et aussi […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Villers-les-Nancy Étiquettes : , , ,
Le Clos Jeannon - Villers-les-Nancy

Nancy: le charme de la Villa 1901

Sa maison d’hôtes fait l’événement de la ville, reine et berceau de l’Art Nouveau. Elle? C’est Isabelle Jung, native d’Epinal, folle de design et déco, passionnée des Prouvé – Victor le peintre 1900, mais surtout Jean, son fils, designer et auteur de chaises industrielles au profil épuré. Cette femme de médecin, mère au foyer, a […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Nancy Étiquettes : ,
La Villa 1901 - Nancy 2

Forêt Noire: le meilleur petit déjeuner du monde

Un petit déjeuner? Un buffet, un banquet, les agapes de Pantagruel, une myriade de propositions solides, liquides, sucrées, salées, lactées, carnées, fruités, mille fois renouvelées. Il y a les quinze sortes de jambons (le « simple » jambon blanc cuit est admirable, sans oublier le cru, le fumé, l’ibérique, le rustique, le poivré, celui au boeuf façon […]...

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Forêt Noire: le meilleur petit déjeuner du monde 3

Perpignan/Collioure: la Balette, pas seulement pour la vue

Face à Collioure, son port, son église, sa plage, ses remparts : cette demeure rose orangée qui s’agrippe au roc face à la mer souligne le paysage de la carte postale. Il y a les chambres confortables qui ont vue sur la grande bleue, le décor soigné, le service police. Mais la cuisine de Frédéric […]...

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Perpignan/Molitg: la magie de Riell

Ce pourrait être une ruine romantique à la Hubert Robert, un donjon échappé d’un roman de Walter Scott, un lieu comme un conte, une histoire hors du temps. C’est un château avec sa tour, nichée sur une hauteur, la forêt comme voisine, avec la station thermale de Molitg-les-Bains à ses pieds. Le lieu possède un […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Molitg-les-Bains Étiquettes : , , , , , , ,
Château de Riell - Molitg-les-Bains