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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Le Cap Ferret, côté sable, côté terrasse

Pascal Bataille et son épouse, qui ont créé un hôtel de charme et de luxe, au cœur du village de Cap-Ferret, face au Pyla, ont joué avec chic la déco boisée signée de designers locaux, avec un spa intime et des chambres dédiées à des écrivains qui ont aimé ou pu aimer le Bassin (Djian, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Le Cap-Ferret Étiquettes : , , , , ,
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La douceur du Cap Ferret

Ce n’est rien d’autre qu’une bande de terre qui s’effiloche entre le Bassin d’Arcachon et le grand Océan. Les villages se nomment Claouey, les Jacquets, Petit et Grand Piquey, Piraillan et puis le Canon aux demeures colorées ou l’Herbe, avec son église mauresque, son auberge pittoresque, ses cabanes aux chromatismes appuyés, ses venelles parcourues de […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Étiquettes : , ,
La douceur du Cap Ferret 1

Juan-les-Pins: passagère et dame de cœur

Un coup de coeur nostalgique d’Alain Angenost, notre actif correspondant de la côte, toujours à l’affût… Marianne Estene- Chauvin est une femme de caractère, mais aussi une dame de cœur,  qui a eu le courage de reprendre le flambeau de la demeure créée par son grand-père. Les Belles-Rives, hôtel au style hollywoodien les pieds dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère - Antibes

Bordeaux: le luxe sage du Régent

Sa façade de 1776 est signée Victor Louis, comme celle de son vis-à-vis, le Grand Théâtre. Le Régent Grand Hôtel de Bordeaux n’est pas seulement un palace : c’est un mythe ressuscité. Victor Hugo y prôna l’union de l’Europe avant la mode. Et toute l’Europe galante y défila. Les travaux furent longs, l’attente récompensée. On a […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Bordeaux Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Pressoir d'Argent au Grand Hôtel - Bordeaux 1

Le vent neuf de Cordeillan-Bages

Il s’appelle Jean-Luc Rocha, a 34 ans, a la mission difficile de faire oublier son maître Thierry Marx à Cordeillan-Bages. La manière est concrète, le geste sûr, l’enthousiasme évident. Natif de Vesoul (Haute-Saône), ce fils de Portugais immigrés en Franche-Comté, a travaillé aux Bas Rupts à Gérardmer avec François Lachaux, puis aux Armes de Champagne […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Pauillac Étiquettes : , , , , , , , , ,

Sète: le renouveau de l’hôtel de Paris

L’hôtel de Paris, qui s’est entièrement rénové avec gaîté, des œuvres d’art modernes et des chromatismes joyeux, face au canal, s’est offert une cure de jouvence gourmande avec un cadre de café moderne version néo Art déco et une cuisine enlevée, sous la houlette de Christophe Chiavola, qui a notamment fait ses classes à Perpignan […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Sète Étiquettes : , ,
L'hôtel de Paris - Sète

Sète: vu du Quai

Sète, le cimetière marin, le souvenir de Paul Valéry (« ce toit tranquille où marchent les colombes »), celui de Georges Brassens, les canaux, les mouettes: où éprouver cette poésie du voyage sinon au Grand Hôtel, pile sur les quais, face aux bateaux et à la vaste Chambre de Commerce années 30? Le lieu a gardé le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Sète Étiquettes : , , , ,
Le Grand Hôtel et le Quai 17 - Sète 1

Fontjoncouse: la générosité de Gilles Goujon

Lorsque le maestro maison débarque en salle à l’issue d’un repas pantagruélique, vous demandant tout-à-trac: « alors vous vous êtes régalé?« , vous avez parfaitement saisi le personnage auquel les 3 étoiles n’ont nullement donné la grosse tête. Il y a Fontjoncouse, ce village des Corbières, à 30 km de Narbonne et 60 de Perpignan,  perdu dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Fontjoncouse Étiquettes : , , , , , , , ,
Auberge du Vieux Puits - Fontjoncouse 53

Mes voisins, les Caillebotte

C’est l’exposition du moment à ne pas rater à Paris et jusqu’en juillet. Le double regard que jettent les frères Caillebotte, Gustave, l’aîné, le peintre (1848-1894), Martial, le cadet, le photographe (1853-1910) nous trouble aujourd’hui, nous bouleverse car il rend compte avec minutie de l’évolution du siècle. Les messieurs portent le gibus, mais ils lorgnent […]...

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Mes voisins, les Caillebotte

Peillon: l’auberge du bien-être

Alain Angenost, notre actif correspondant la Côte d’Azur, n’en finit pas de dénicher des pépites. Aujourd’hui, l’Auberge de la Madone à Peillon… Près de Nice, le village médiéval de Peillon perché sur son piton rocheux, domine l’auberge de la Madone dont les chambres et la terrasse fleurie du restaurant l’Authentique, offrent une vue magnifique sur […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Peillon Étiquettes : , , , , , , ,
L’Auberge de la Madone - Restaurant l’Authentique - Peillon 3

Vin et mets de Provence: le beau mariage de Berne (Var)

Un message ensoleillé depuis le Var d’Alain Angenost, mon correspondant de la côte d’Azur. Quand, en 1995, Marx Dikson, le très british propriétaire du vignoble du château de Berne, cherche à développer un complexe hôtelier couplé à des activités touristiques et ludiques autour du vin, il engage Didier Fritz, dont la carrière a débuté dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lorgues Étiquettes : , , , , , , , ,
Château de Berne - Lorgues

Brive: l’envie des Nieuviarts

Cédric et Julie Nieuviarts ont repris avec entrain ce château des XIe et XIIe, revu en hôtel design, sa table moderne inspirée façon atelier gourmand en gris et rouge, sa terrasse avec vue sur Brive et ses environs verdoyants. Tartare de bar de pêche au citron confit ou de saumon à la citronnelle et sésame, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , , , , , ,
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Brive la gourmande

Elle est la ville du gras, la capitale des oies, des canards et de l’alcool de noix (signé Denoix), celle de la moutarde violette et du foie gras, des noix et des cèpes, des belles eaux de vie et des apéritifs délicats. Une ville gaillarde ? Assurément, mais aussi gaillardement gourmande. Son cuisinier emblématique, longtemps, fut […]...

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Lacave : du neuf chez les Chambon

Cette table star du Lot – elle fut la révélation de l’année du Pudlo France 2005 – assure avec brio la relève de génération. Aux commandes désormais, les deux fils de Daniel et Marinette : Stéphane anime les fourneaux avec entrain, tandis Mathieu fait la salle avec allant. Et même s’ils n’ont pas encore le fort […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Lacave Étiquettes : , , , , ,
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Gagnac-sur-Cère: la belle auberge de la Cère

Voilà un jeune chef (toujours jeune à 49 ans! – et toujours filiforme! ) que j’ai connu à ses débuts, suivi dans les méandres d’une carrière vagabonde. Bref, voilà Pascal Steffan, alsacien d’Haegen, aux abords de Saverne, formé chez Dominique Le Stanc à Monaco, passé, sous sa houlette, en Suisse, à l’Ermitage de Kusnacht, puis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Gagnac-sur-Cère Étiquettes : , , , , ,
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Sousceyrac: l’auberge de Patrick

Il est le modeste des bons cuisiniers lotois, le discret du lot. Patrick Lagnès, Lozérien formé à Paris au Ritz et la Tour d’Argent, désormais enraciné dans son bourg proche du Cantal, tient avec sérieux cette maison de tradition rendue célèbre par le roman éponyme de Pierre Benoît. Il taquine l’aigre-doux avec joliesse, travaille des […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Sousceyrac Étiquettes : , , , ,
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Jan, le conquérant de Labastide-Murat

Jan Recourt, né à Mexico de parents belges et hollandais, est depuis un quart de siècle l’aubergiste/hôtelier onquérant de son bourg chic et champêtre du causse de Gramat. Il a modernisé sa demeure avec sobriété, la dotant de dix neuf chambres sans luxe, mais fonctionnelles et de bon ton, de deux salles claires éclairées de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Labastide-Murat Étiquettes : , ,

Marc, le lion de Gramat

Marc Prunières, que l’on connut à Paris au Chat Grippé, dans le 6e, rue d’Assas, puis à la Corbeille, dans le 2e, rue Montmartre, a repris le fameux Lion d’Or de René Mommejac pour faire une demeure conviviale avec sa belle terrasse, ses chambres d’honnête confort, sa situation centrale sur la grand place. On vient […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Gramat Étiquettes : , , , , , , ,

Bons baisers du Lot !

Oh, je sais, vous allez me prendre pour un dingo: passer de Carantec, après Brest et Roscoff, à Cahors et les parages du Lot, après une (brève) escale à Paris, c’est accomplir le grand écart. Mais c’est ainsi. Et  le métier, sérieusement accompli, qui veut ça. Me voilà donc au Terminus, qui a rénové avec […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Cahors Étiquettes : , , , , ,
Le Balandre - Hôtel Terminus - Cahors 1

Carantec: le génie Jeffroy

Le meilleur cuisinier de poisson en France ? Il s’appelle Patrick Jeffoy, est natif de Morlaix, où il travailla jadis à l’hôtel de l’Europe. A établi son domaine depuis une décennie sur les hauts du beau bourg balnéaire blanc et nacré de Carantec dont il est le génie culinaire ailé. Un fou de produit(s) ? Un […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , , , , ,
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