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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

La bonne surprise (du chef) à Haguenau

Ce midi : repas sage sur une terrasse insolite. Nous sommes à Haguenau, le petit Strasbourg du Nord de l’Alsace. La zone à défaut d’être touristique est résidentielle. La perle du lieu? Un hôtel années 1980 qui achève sa mue, sous la houlette de Freddy et Sébastien Ernwein, père et fils, qui l’ont repris non sans dynamisme […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Haguenau Étiquettes : , , , , , , ,
L'Europe - Haguenau

Retour au pays

Après tant d’errances et de divagations en tout sens, il est temps de retrouver des hauteurs raisonnables. Je lis sur la page Facebook de mon copain Bernard Kuentz, qui dirige la Maison de l’Alsace à Paris, qu’il déserte pour la Gaspésie (« au pays des mic-mac et des monts chic-choc »). Mais il va nous manquer. Et […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Étiquettes : , , ,
Retour au pays

Adieu à Willy Ronis

La poétique de l’engagement, celle du voyage ou les vertus du hasard: voilà les thèmes sur lesquels il est bon de disserter lors de l’exposition Willy Ronis à l’hôtel de la Monnaie à Paris. Celle-ci s’achève le 22 août. La queue s’allonge (45 mn en moyenne aujourd’hui dimanche), mais le jeu en vaut la chandelle. On […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Willy Ronis, une poétique de l'engagement, à la Monnaie de Paris - Paris

Bayonne: dernier clin d’oeil après la fête

On va bientôt repartir, mais à Bayonne la fête continue. Les fêtes, devrais-je dire. car il y a les beuveries du soir, les excès de la foule, la jeunesse qui boit de travers et a mal à la tête. Mais aussi les choeurs d’hommes, l’aubade au roi Léon, les courses pédestres (« la foulée du festayre »), […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Bayonne Étiquettes : , , , , , ,
El Asador - Bayonne 2

Bons baisers de Bayonne

L’arrivée à Bayonne c’est toujours une entrée au pays basque. St Esprit fut jadis les Landes. Ici les frères Péreire bâtirent leur gare, sur le modèle de la Gare de Lyon à Paris. La synagogue n’est pas loin, je vous écris depuis l’hôtel Loustau, face au fleuve. La capitale du pays basque ? C’est bien […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Étiquettes : , , , , , , ,
Bons baisers de Bayonne

Bons baisers de Méracq

C’est une demeure au calme dans la campagne, un château paysan, avec ses chambres affables, sa salle à manger paisible, le grand parc arboré avec son chêne millésimé, l’accueil bonhomme de Jean-Pierre Guérin-Recoussine rallié au pays par amour. Ce Champenois, natif de Troyes, formé jadis en Bourgogne, chez Barnabet au temps de la Petite Auberge […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Méracq Étiquettes : , , , , , ,
Château de Méracq - Méracq

Au coeur du jambon de Bayonne

Comme chacun ne le sait pas, le jambon de Bayonne n’est pas fait à Bayonne. Mais dans les grands environs de ce port où se faisait son embarquement vers d’autres territoires… Au départ, une légende : celle de Gaston Phébus, comte de Foix, qui blesse un sanglier qu’on découvre des mois plus tard dans un parfait état […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques Arzacq Étiquettes : , , , , , , , , ,
Consortium et musée du Jambon de Bayonne - Arzacq

Envol pour le grand Midi

Envol ce soir pour le grand Midi. Et les fêtes de Bayonne. Chaque année, je me prépare en douce. A remettre le costume sacré, ceinture rouge et foulard de même couleur sur tenue blanche. Et à chanter: « Ah qu’il est bon le jambon de Bayonne/Son goût son fumet/Charme les gourmets,/ Que son renom dans l’univers […]...

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Envol pour le grand Midi

Pascal Bastian, un grand chef alsacien

Quand une maison est grande, qu’elle change, qu’on y revient, c’est souvent sur la pointe des pieds. Pascal Bastian, qui a  repris, il y a pile deux ans, la maison de Fernand Mischler avait un sacré challenge à tenir. Le Cheval Blanc de Lembach, c’est un peu l’Auberge de l’Ill du Nord. Quand on me […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Lembach Étiquettes : , , , , , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Lembach 1

Pfaffenhoffen: un ban pour Anne Ernwein

J’aime bien Anne Ernwein qui est, depuis deux décennies, la chef méconnue du Nord de l’Alsace. Discrète et taiseuse, allais-je dire, comme on l’est chez les protestants du pays de Hanau. Pas un mot plus haut que l’autre pour se vanter soi-même. Elle travaille en duo avec sa soeur Viviane, qui enrichit chaque année la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Pfaffenhoffen Étiquettes : , , , , , , ,
A l'Agneau - Pfaffenhoffen 3

Bohrer, le petit Ducasse d’Alsace

Philippe Bohrer est, certes, moins connu qu’Alain Ducasse. Tandis que le second gère une quarantaine d’établissements haut de gamme dans le monde entier (de la table tendance style Mixt à Las Vegas, Trattoria à Monaco ou Spoon à Paris, aux trois étoiles de Paris, Londres et Monte Carlo, en passant par des auberges en Provence […]...

Article publié il y a 8 ans Winstubs Dieffenthal Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Table du Verger - Dieffenthal 1

Honfleur: une perle champêtre

Pour passer un week end sans se ruiner aux portes d’Honfleur :  une auberge qui est un petit bonheur. Etc’est la perle secrète des Boelen, qui gèrent la (très luxueuse) Ferme St Simeon. Imaginez dans un village de carte postale, une nuée de pommiers, une église d’ardoise au clocher pointu, puis une auberge ancienne récemment rénovée, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran 1

Saulxures: retour à la Bellevue

C’était il y a quelque douze ans, au détour d’un chemin vers les Hautes Vosges, en dépassant la vallée de la Bruche où abondent les maisons de qualité (Metzger à Natzwiller, Julien à Fouday, et bien sûr la Cheneaudière à Colroy la Roche), je découvrais la Bellevue de Denis Boulanger. Le lieu avait le charme […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saulxures Étiquettes : , , , ,
La Belle Vue - Saulxures 3

Bons baisers de St Dié (des Vosges)

J’ai connu une époque où l’on ne disait pas « Saint Dié des Vosges », mais simplement St Dié. Christian Pierret, qui est l’actif maire de la ville, a beaucoup fait pour sa reconnaissance touristique. J’allais dire géographique. On sait que chaque année, début octobre, la ville organise en festival de Géographie – elle, qui en 1507, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Dié-des-Vosges Étiquettes : , , , , , ,
Le Régal - Saint-Dié-des-Vosges 1

Colmar l’éternelle

C’est une ville qui s’admire simplement en levant le nez (« la plus belle ville du monde », disait Romain Rolland à un ami allemand). Pas besoin de rentrer dans un musée (même si Unterlinden est magnifique, si celui dédié à Bartholdi est superbe): le musée est dans la rue avec les enseignes signées Hansi, les statues […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Colmar Étiquettes : , , , , ,
Le Colombier - Colmar

Vichy: les couleurs du marché

Regardez cette grande halle moderne aux lignes étincelantes qui a pris la place d’un marché ancien. Le lieu a la beauté futuriste. Mais il renferme des produits de toujours, sucrés, salés, à boire, à croquer. Il renferme une part de l’âme de la ville. Vichy, on le comprend là, c’est l’Auvergne, mais pas seulement. L’Auvergne, […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Vichy Étiquettes : , , , , , ,
Tous les fromages - Vichy

Scènes de cure à Vichy

Zut, la gare a changé! Sinon totalement de place, du moins de look. Et la grande rue qui, de là, mène au centre, est devenu semi-piétonne. Mais, rassurez-vous, à Vichy, le modernisme est sage. On y soignait jadis le foie colonial. Mais aussi la vésicule biliaire, l’estomac, le diabète, la digestion, les affections rhumatismales. On […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Étiquettes : , , , , , , , ,
Scènes de cure à Vichy 1

Bidarray: retour à Ostapé

C’est le luxe en montagne, des demeures typiques, mais quasi neuves, imaginées à l’ancienne, comme semées sur le paysage, au coeur de la Basse Navarre: c’est le domaine d’Ostapé. J’y ai connu jadis Pierre Vonné, qui fut éleveur de pottioks, les poneys basques, et qui, ironie de l’histoire, était né dans le Val de Villé, […]...

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Biarritz/Guéthary: la générosité des Ibarboure

Ils cuisinent avec les tripes, reçoivent avec le coeur. Bref, la neuve maison de Marie-Claude et Martin Ibarboure, vaut désormais la visite appliquée. Leur fiston David, formé; entre autres, chez Pierre Gagnaire à Hong Kong et à Londres, les a rejoint dans ce qui fut jadis la maison des parents de Martin. Ce dernier a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Guéthary Étiquettes : , , , , , , , , ,
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Ahètze: le bonheur d’Ostalapia

L’adresse, absente du Michelin, mais tout le monde affecte de s’en moquer, n’est plus secrète, l’amoncellement de voitures en témoigne. Voilà une auberge, sur une route de campagne, ouverte le soir seulement, avec sa vue plein cadre sur la Rhune et les vignes. Le maître de maison est un luron à part, un baratineur de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Ahetze Étiquettes : , , , , , , , ,
La Ferme Ostalapia - Ahetze