Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Biarritz: un dîner aristo au Palais

Je vous écris de Biarritz. L’ancienne demeure d’Eugénie de Montijo, devenue impératrice des Français, a gardé le profil noble. Ce vertueux et historique palais est devenu un palace d’avant-hier et d’aujourd’hui, désormais filiale associée du groupe Orient-Express. A la tête de l’établissement, un Alsacien qui fit jadis ses classes au Sofitel Mulhouse, puis au Martinez […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , , , ,
La Villa Eugénie et la Rotonde à l'Hôtel du Palais - Biarritz

Orléans/Olivet: le bel âge du beau Rivage

Jean-Pierre Bereaud, qui est aubergiste comme on épouse une vocation, accueille avec affabilité dans cette demeure  de tradition, créée par ses parents il y a plus de 50 ans. On est à l’aise ici pour fêter le demi-siècle, face au Loiret, à l’aise dans la salle à manger cossue et lumineuse, comme sur la terrasse […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Olivet Étiquettes : , , , ,
Le Rivage - Olivet 1

Juan-les-Pins: la nouvelle donne de la Passagère

C’est l’une des demeures le plus séductrices de la côte. Marianne Estène-Chauvin, héritière passagère, veille sur elle comme sur son bébé. A l’heure où j’écris ces lignes Pascal Bardet, dix sept ans chez Ducasse et ex chef du Louis XV, s’apprête à quitter le navire pour voler de ses propres ailes et ouvrir chez lui […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Cap d’Antibes: Jego, la suite

On a parlé de lui longuement l’an passé. Voilà Philippe Jego, MOF breton en Alsace, solidement arrimé chez les Ferrante, au début du Cap d’Antibes – en venant de Juan-les-Pins. La maison, estampillée Relais & Châteaux, avec sa plage à succès, a le chic contemporain, le service est aux petits oignons, les vins choisis par […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Pêcheurs au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 1

Cap d’Antibes: magique Eden Roc

C’est un palace comme un secret bien gardé qui s’ouvre peu à peu sur l’extérieur. Il y a là partie Hôtel du Cap façon château, dans une demeure qui appartint jadis à Auguste de Villemessent, le fondateur du Figaro, avec ses nobles salons de réception, chambres de grand style, élégance aristo, et l’Eden Roc face […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Eden-Roc à l'hôtel du Cap-Eden Roc - Antibes

Nice: coup de jeune au Négresco

C’est la même maison, qu’on connut avec Jacques Maximin, Dominique Le Stanc et Alain Llorca, parmi tant d’autres (j’oublie Bruno Turbot et même Michel del Burgo, eh oui), qui a fêté son centenaire en majesté, marquant l’époque et le siècle, avec sa collection d’oeuvres d’art ancien et contemporain, sa façade Art nouveau, symbole de la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , , ,
Le Chantecler au Négresco - Nice

Monaco: l’Horizon de Philippe Joannès

Une redécouverte monégasque de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. À Monaco, le printemps est enfin là. Et c’est le bon moment qu’ont choisi Philippe Joannès et son équipe pour attaquer la nouvelle saison avec des nouveautés. Cela fait déjà un an qu’il est le chef exécutif du Fairmont, faisant souffler un vent nouveau […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Clermont-Ferrand/Chamalières: le renouveau du Radio

Normand de Bernay, ayant travaillé à Etretat au domaine St Clair et au Castel Novel à Varetz, Wilfrid Chaplain a renouvelé la cuisine de cette institution Art déco gérée avec entrain par Caroline Mioche. Tartelette d’asperges et sabayon de foie gras avec ses copeaux à cru, langoustines avec crème de riz noir et andouille, ravioles […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Chamalières Étiquettes : , , , , , ,

Cannes et le Park 45 au Grand Hôtel : tout renouveau, tout beau

Une redécouverte cannoise signée de notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. À Cannes, le Grand Hôtel est idéalement situé, en retrait sur la Croisette, avec son grand jardin et ses coins de détente sur caillebotis. Ses chambres et ses suites du dernier étage avec terrasse, jacuzzi et imprenable vue mer, font revivre l’esprit […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
Park 45 au Grand Hôtel - Cannes

Metz: Christophe le conquérant

Il est, désormais, le seul étoilé de sa ville, pas un régional de l’étape. Mais un conquérant venu d’ailleurs. Avec sa technique, ses idées, son ambition, et sa botte secrète: Delphine, sa femme, qui huile tous les rouages de la maison. C’est Christophe Dufossé, le prince de la Citadelle. Ce fut jadis le magasin aux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Metz Étiquettes : , , , , , , ,
Le Magasin aux Vivres à l'hôtel de la Citadelle - Metz

Strasbourg: une nuit à la Kammerzell

Un paradoxe strasbourgeois: voilà l’un des hôtels des plus secrets de la ville dans sa maison la plus fameuse. Au 3e étage de l’annexe intégrée à la demeure, neuf chambres, en gris bleu, décorées façon sobre et contemporaine, avec ses lucarnes qui ont vue sur les toits proches et leurs tuiles ocres, les rues passantes […]...

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Hôtel Baumann à la Maison Kammerzell - Strasbourg

Ribeauvillé: du côté de chez Barrière

Un « resort », c’est à dire un complexe touristico-hôtelier face à la ligne bleue des Vosges et aux vignes, non loin d’Illhaeusern et de Guémar: voilà ce qu’on trouve, dans un recoin de route de Ribeauvillé. Il y a le casino, avec ses machines à sous et ses parties de poker, les chambres de luxe avec […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Ribeauvillé Étiquettes : , , , , ,
La Brasserie au Resort Barrière Ribeauvillé - Ribeauvillé

Taormina: tous les bonheurs du San Pietro

Ce grand hôtel un peu excentré avec ses balcons face à la mer ionienne est le seul « Relais & Châteaux » de Sicile. La décoration à l’ancienne, avec marbre et bois précieux, est sans fantaisie. Mais y prendre son thé le matin, avec le soleil et la grande bleue pour voisin, est un pur bonheur. Comme […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Taormina Étiquettes : , , , ,
Grand Hotel San Pietro - Taormina

Taormina: un café au Timeo

Ce noble établissement face à la mer et bâti juste derrière le théâtre grec antique, géré par le groupe Orient Express, domine avec superbe l’hostellerie locale. Le bonheur, si l’on n’y séjourne pas, est d’y prendre un café sur la grande terrasse face au  grand spectacle de l’Etna enneigé et les toits de Taormina. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Taormina Étiquettes : , , ,
Grand Hotel Timeo - Taormina

Taormina: les saveurs du San Domenico

C’est l’hôtel du Grand Bleu, celui où Jean Reno explique à Jean-Marc Barr venu le défier à la plongée en apnée lui explique qu’il « n’y a pas de plus belle île que notre Sicile« . Cet ancien couvent restauré avec ses superbes parties communes et son bar, sa terrasse panoramique et son cloître splendide a su […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Taormina Étiquettes : , , , , ,
Principe Cerami au San Domenico Palace - Taormina

Palma di Montechiaro: une nuit à Mandranova

Entre Agrigente et Licata, à deux pas de Palma di Montechiaro, la ville du Guépard, quatre km de la mer et des plages sauvages (Lido, Miramare ou Cala del Re), voilà une ferme dans la campagne, ses chambres modernes, alliant confort et sobriété. Giuseppe et Silvia Di Vincenzo accueillent avec gentillesse, mitonnant le repas en […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Palma di Montechiaro Étiquettes : ,
Mandranova - Palma di Montechiaro

Sclafani Bagni: l’école de Fabrizia

Elle est la cousine de Giuseppe Lanza, qui administre Regaleali, la fille d’Anna qui créa une belle école de cuisine et rédigea de nombreux livres sur la Sicile, sa cuisine, son art de vivre, ses saveurs, a repris sa tradition, ses cours, ouvrant toujours plus grande sa demeure, « la Casa Vecchia », sur l’extérieur. Il faut […]...

Article publié il y a 11 ans Cours de cuisine Sclafani Bagni Étiquettes : , , ,
Anna Tasca Lanza - Sclafani Bagni

Sclafani Bagni: une nuit à Regaleali

500 ha de terres argileuses, dont 400 plantées en vignes, sur des collines verdoyantes au cœur de la Sicile, entre les provinces de Palerme et de Caltanisseta : nous sommes chez Tasca d’Almerita. Giuseppe, l’aîné, veille sur le domaine avec componction, et l’aide de son jeune frère Alberto, reprenant la tradition ancestrale. On produit ici, avec une […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Sclafani Bagni Étiquettes : , , , ,
Regaleali - Sclafani Bagni

Palerme: une nuit à la Villa Tasca

Cette noble demeure qui forme une oasis avec ses palmiers et sa verdure, au coeur de l’océan de buildings modernes de Palerme, est l’une des belles surprises de la ville. On peut la louer toute entière, avec son personnel, pour une semaine et pour huit personnes. Stucs, moulures, hauts plafonds, meubles anciens et beaux tableaux […]...

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Villa Tasca - Palerme

Londres: ma vie au Bulgari

Pile entre Harrods et le Victoria & Albert Museum, sur Knightsbridge, non loin d’Harvey Nichols, de Burberry et de Mulberry, donc idéal pour le shopping à l’anglaise et aussi visiter l’expo David Bowie du moment, cet hôtel neuf au luxe sobre, jouant le design épuré et zen, arbore des airs de premier de la classe. […]...

Article publié il y a 11 ans Hôtels Londres Étiquettes : ,
Bulgari - Londres