Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Oléron: un jardin sophistiqué

C’était un banal hôtel en ville (la Fleur de Sel). C’est devenu une auberge coquette avec sa table soignée, ses huit chambres de charme , leurs salles d’eau étonnantes (dont une douche double dans la suite Pierre d’Argencourt !), ses tons grisés, un patio qui ouvre sur le ciel bleu de l’île. Laetitia et Marc Le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Le Château d'Oléron Étiquettes : , , , , , , ,
Les Jardins d’Aliénor - Le Château d'Oléron 2

Oléron: le bonheur du Grand Large

Je vous écris de la Rémigeasse, Dolus d’Oléron, face à la mer, hôtel du Grand Large. Voilà une demeure comme sauvée des eaux, un OVNI sur la plage, avec sa forme cubique à la Le Corbusier. Cette construction années 1960, qui abrita jadis le Relais & Châteaux de l’île et sa table étoilée, a été […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Ile d'Oléron Étiquettes : , , , ,
Le Grand Large - Ile d'Oléron 1

Oléron: un si joli grain de sable sur une si jolie petite plage…

La plage est à dix mètres. « Quand il y a de la tempête, elle est encore plus proche« , ajoute Fabrice Roux. Ce chef autodidacte qui a géré des villages de vacances et des restaurants de golf, s’est pris de passion pour la cuisine en se frottant aux belles idées de Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac. Il […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ile d'Oléron Étiquettes : , , , , ,
Restaurant le Grain de Sable à l'hôtel de la Petite Plage - Ile d'Oléron 1

Eze-Village: 60 ans, l’âge d’or de la Chèvre

La Chèvre d’Or a 60 ans. Un anniversaire que n’a pas manqué notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. À Eze village, c’est toujours la même impression: quand on franchit le portail de La Chèvre d’or, on passe de l’autre coté du miroir, en découvrant ses sentiers bordés de fleurs, naviguant entre pelouses verdoyantes, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Eze-Village Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Chèvre d'Or - Eze-Village

Marseille : le charme de la nouveauté au New Hôtel

Marseille s’apprête à endosser sa panoplie de capitale de la culture. Voilà une belle adresse pour y séjourner, commentée par notre sourcilleux webmaster, Michael P. On connaît le concept de la chaîne « New Hotel »: redonner une nouvelle vie à des hôtels dont la gloire est passée, en jouant le style contemporain, ludique et colorée. Si […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Marseille Étiquettes : , , ,
New Hotel of Marseille - Marseille

Ottrott: le lunch du comptoir

C’est la bonne surprise du village d’Ottrott si pomponné, juste après Obernai: un lieu moderne et affable. On a déjà évoqué l‘hôtel et la table. La bonne affaire du lieu est sans doute le comptoir dit du château désignant le bar maison et son salon. La déco façon lounge avec ses fauteuils en velours en […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ottrott Étiquettes : , ,
Le Comptoir du Château à l'Hostellerie des Châteaux - Ottrott

Paris 6e: un thé à l’Abbaye

Ce fut jadis un couvent, c’est désormais un hôtel de charme où l’on se sent comme un touriste dans la capitale. Il y a les chambres cosy, les salons chaleureux, la courette intérieure, la véranda où prendre le thé (un Eléphant, sans raffinement, il est vrai, mais servi avec quelques biscuits à la cannelle), est […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Hôtel de l'Abbaye - Paris

Lyon: une nuit au Carlton (ou plusieurs…)

C’est la dernière petite hôtelière du coeur de Lyon. Le service est encore en rodage, les peintures sont à peines sèches, la déco, signée Yann le Coadic,  joue le classicisme contemporain et le modernisme apprivoisé avec mesure. Les tons rouges font peu théâtre, le bar avec plafond peint, lustre, banquette haute dans les tons roses, […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Lyon Étiquettes : ,
Hôtel Carlton - Lyon

St Rémy de Provence: une nuit aux Ateliers de l’Image

Cet ancien cinéma revu en hôtel moderne et assez zen ne manque pas de charme avec son vaste parc, ses chambres du dernier étage en « cabine dans l’arbre », ses couloirs qui servent de galeries de photos et son accueil souriant au coeur de la ville. On y ajoute la cuisine servie au bar, en salle […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saint-Rémy-de-Provence Étiquettes : , , ,
Les Ateliers de l'Images - Saint-Rémy-de-Provence

St Rémy de Provence: le joli duo de l’Amarine

C’est « le » mas de coup de coeur de St Rémy de Provence: une belle étape aux champs, avec ses chambres et suites exquises, ses couleurs vives, sa mosaïque à la réception, sa piscine, sa terrasse, sa salle à manger moderne et puis la cuisine ouverte qui donne le sentiment d’être (presque) chez soi. Sinon mieux! […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Rémy-de-Provence Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Mas de l'Amarine - Saint-Rémy-de-Provence 10

Baux-de-Provence: dîner à la Cabro d’Or

C’est la seconde maison de Baumaunière: chambres revues avec sobriété dans un vaste domaine au vert avec parc et piscine, luxe et sage et tarifs mesurés, le tout dans une demeure provençale qui s’est mise peu à peu au diapasion de la décoration contemporaine. en prime, la cuisine sage, légère, méditerranéenne avec sagesse de Michel […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , , , ,
La Cabro d'Or - Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence: bienvenue à la Benvengudo

A fleur de route d’Arles, créée jadis, en 1966, au pied du village ruiné des Baux, par Denis Beaupied, cuisinier formé chez Point, qui fut chef dans une belle table locale étoilée (la Riboto de Taven), une demeure sobre dont l’enseigne signifie bienvenue en provençal: c’est la Benvengudo. Le domaine, sous l’égide de sa fille […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , ,
Benvengudo - Les Baux-de-Provence

Baux-de-Provence: la magie Baumanière

Il y a une magie Baumanière: celle d’une maison unique, avec son domaine enchanté au pied des ruines restaurées d’un village médiéval ruiné. Un site en Provence, un vallon enchanté, une demeure sans emphase, jouant avec la pierre, la verdure, le bleu du ciel et le vent. Autant dire qu’il faut parler en poète d’abord […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Les Baux-de-Provence Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
L'Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence

Arles: un verre au Nord-Pinus

C’est l’hôtel mythique d’Arles, pile sur la place du Forum, celui qui accueillit les beaux et belles du temps jadis. Créé en 1865, face à la statue de Mistral, avec ses meubles Art déco, ses souvenirs en noir et blanc sur les murs, les amoureux des rencontres de la photo et de la tauromachie. Simone […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Arles Étiquettes : , , , ,
Hôtel Nord-Pinus - Arles

Locquirec: côté Bains…

Vous souvenez vous de « l’hôtel de la Plage », avec Guy Marchand, Anne Parillaud et Daniel Ceccaldi ? Michel Lang tourna son film dans une pension de famille de Locquirec que Dominique Van Lier a transformé un hôtel « tendance ». On vient pour le calme du lieu, la déco « Côté Ouest », le panorama sur la mer. Les […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Locquirec Étiquettes : , ,
Grand Hôtel des Bains - Locquirec

Carantec: au royaume de Patrick Jeffroy

Je vous écris de Carantec. Le vent a chassé les nuages. Il fait grand soleil et grand bleu sur la baie de Morlaix. On a pris son petit déjeuner sur la terrasse, grignoté les crêpes à la confiture de fraise, goûté la salade de fruits, fait un sort au yaourt, aux viennoiseries, bu son thé, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Carantec Étiquettes : , , , , , ,
Patrick Jeffroy - Hôtel de Carantec - Carantec 2

Mougins: le Candille où Serge brille

Une table de charme dans un beau Relais & Châteaux de la côte,  revisitée avec enthousiasme par notre heureux correspondant azuréen Alain Angenost. À Mougins, une étoile étincelle: celle de Serge Gouloumes, brillamment conquise il y a quelques années dans le Relais et Châteaux « so british » de Mark Silver. Ce fier gascon est devenu […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , , ,
Le Candille au Mas Candille - Mougins 1

Ahètze: honneur à Christian Duplaissy

On vous en parlé plusieurs fois. L’endroit demeure célèbre, même si le Michelin l’oublie. Tout le pays basque et ses supporters vient se faire fête dans cette ancienne ferme transformée en auberge de bonne compagnie sous la houlette du délicieux Christian Duplaissy. Ce natif de Mont-de-Marsan, devenu basque avec passion, qui tint jadis la Tantina […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ahetze Étiquettes : , , , , , ,
La Ferme Ostalapia - Ahetze 7

Biarritz: une nuit au Silhouette

Un quatre étoiles en ville, face aux halles, avec son jardin, son salon design, sa terrasse jardin, sa porte d’hôtel particulier du XVIe revu XVIIIe. Il y a là 20 chambres, dont trois suites, un air de grande vacances perpétuelles. César Toledo et Lionel Hausseguy ont relooké le lieu avec malice l’ouvrant à l’extérieur. Ils […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Biarritz Étiquettes : ,
Hôtel de Silhouette - Biarritz

Biarritz/Guéthary: un bonheur basque signé Ibarboure

On les aime car ils représentent bien leur pays, travaillent avec amour, reçoivent avec chaleur et ne font pas payer leur talent plus que nécessaire. Ce sont les Ibarboure version modeste. Martin Ibarboure, qui travailla longtemps avec son frère demeuré à Bidart, dans la table à leur enseigne double, a repris la maison des parents, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Guéthary Étiquettes : , , , , ,
Brikéténia - Guéthary 5