Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Miracle sur El Al

Une compagnie d’aviation, israëlienne de surcroit, où, en classe éco, on mange bien – et version casher: eh, oui, c’est ce que j’ai fait vécu sur El Al, lors d’un vol Paris-Tel Aviv (aéroport Lod Ben Gourion). Voilà qui tient du miracle… Au menu: houmous délicat avec sa salade, kefta de poulet tomaté avec couscous, […]...

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Miracle sur El Al

La Celle-sur-Var: retraite gourmande à l’Abbaye

Notre correspondant de la côte d’Azur s’est retiré brièvement à l’Abbaye de la Celle. Suivons-le… Née au XIIe siècle, l’Abbaye de la Celle, au style roman, si épuré, n’a pas toujours été un lieu de prières et de sérénité. Au XVIIIe siècle, dans ce monastère cistercien, les moniales ont « légèrement » dévié, loin des prières, avant […]...

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Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - La Celle

Le Mans: un Concordia gourmand

Cet immeuble de 1905 qui abritait le Concorde est devenu Concordia en achevant la rénovation de ses chambres, cossues dans les tons grisés. La maison est en devenir et la bonne affaire du lieu est gourmande avec la salle de l’Amphitryon, son haut plafond, son chic à l’ancienne, ses formules à petits prix. Aux commandes […]...

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L'Amphitryon au Concordia Hôtel - Le Mans

Montpellier: une nuit au Marriott

Sur le vaste patio où trône l’hôtel de ville signé Jean Nouvel, ce grand ensemble façon blockhaus moderne est bien pratique. Il y a ces espaces clairs et modernes, le coin sauna, la piscine, les chambres bien proportionnées avec leur mobilier design néo-années 1960 assez réussi. L’ensemble, qui fait dans la sobriété et le minimalisme, […]...

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Marriott Courtyard - Montpellier

Florence: mon pipi chez Ferragamo

 On vous a parlé du Lungarno, l’hôtel des Ferragamo sis au bord du fleuve Arno et à deux pas du Ponte Vecchio, pour sa table délicate avec vue (le Borgo San Jacopo). Citons aussi la qualité de ses toilettes en marbre, de ses lavabos soignés, de leur situation pratique, à deux pas du Palazzo Spini […]...

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Florence: mon pipi chez Ferragamo 3

Florence/Fiesole: chambre avec vue au Salviatino

Une demeure comme un rêve, qu’on dirait montée sur son piédestal face à Florence, au pied des collines de Fiesole: c’est le Salviatino, baptisée du nom des Salviati qui régnèrent jadis ici et aussi de sa grand rue montante qui mène au proche village étrusque. On y connait la Villa San Michele. Cette demeure-ci, avec […]...

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Il Salviatino - Florence

Vérone: une nuit (ou plusieurs) au Palazzo Victoria

Ce sont trois demeures anciennes, dont une villa romaine, rassemblées en un hôtel à deux pas de l’antique porte Borsari, et devant le Corso si passant qui mène en un clin d’oeil à la proche place des Herbes. De là, se livre à vous la cité la plus romantique d’Italie: les arènes, son chapelet de […]...

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Palazzo Victoria - Vérone

Bouliac: un peu de Magie au Saint-James

On a connu Nicolas Magie à la Cape à Cenon. Voilà qu’on le retrouve dans le bel hôtel jadis mis en place par Jean-Marie Amat, dans le goût design, signé Nouvel, auquel succéda Michel Portos. Magie, qui inaugure ici une ligne claire, solaire et lumineuse, joue les produits d’Aquitaine de manière à la fois symphonique […]...

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Le Saint-James - Bouliac 1

Illiers-Combray: du côté du petit Marcel

Les Proustiens connaissent bien le village, s’y rendent chaque année en pèlerinage, franchissent la rue du Dr Proust et découvre la maison de Tante Léonie où le petit Marcel passait des étés mélancoliques et goûtait ses précieuses madeleines. Si les souvenirs littéraires ici demeurent présent, les bonnes tables s’y font rares. Raison de plus pour […]...

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Les Aubépines - Illiers-Combray 2

Chartres: cure de bien-être au Grand Monarque

Un relais de poste qui se modernise, avec son école de cuisine, son spa « be by », ses massages en douceur aux huiles essentielles, son parcours sensoriel et ses jets d’eau, qui ferait prendre la place des Epars pour un coin de Forêt Noire: nous sommes chez les Jallerat, Bertrand et Nathalie, qui incarnent la jeune […]...

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Le Grand Monarque - Chartres

Chartres: Georges, Bertrand et le Grand Monarque

Le Georges, au Grand Monarque chartrain? C’est, sous la noble façade XVIIIe d’un relais de poste à l’ancienne – bâti deux siècles auparavant-, trônant comme une perle sur la majestueuse place des Epars rénovée, la belle table dédiée par Bertrand Jallerat à son père. Ce dernier (toujours vivant!) fut l’ardent propagateur du renom de la […]...

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Le Georges au Grand Monarque - Chartres 1

Mougins: le Mas selon Laurence

Une table mouginoise découverte par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. Mougins, que Roger Vergé a fait connaître à travers le monde, porte haut la gastronomie et ne manque pas de bonnes tables. Il y a des étoilés, des brasseries, des bistrots, des restaurants exotiques, bref, des demeures pour tous les goûts et […]...

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La Bergerie au Mas du Grand Vallon - Mougins

Senonches: la Forêt selon Nicolas

Nicolas Lahouati, qui a voyagé à Barcelone, en Angleterre, au Mexique et en Corse, est revenu au pays (il est né à Dreux), en reprenant une auberge jadis fameuse où il fit son apprentissage à 14 ans et à laquelle il tente de redonner son lustre. Avec son épouse Nelly, il a revu les chambres […]...

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La Forêt - Senonches 2

Strasbourg: une nuit à la Cour du Corbeau

Cet ancien relais de poste du cœur de la ville, face au pont du Corbeau, qui était déjà une halte hôtelière au XVIe siècle. Il revit luxueusement dans sa cour, grâce aux Scharf, qui possèdent notamment le Régent-Petite-France, le Régent-Contades et sont engagés dans la prochaine ouverture des Haras. Une longue et minutieuse rénovation a […]...

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La Cour du Corbeau - Strasbourg

Chantilly: une nuit (ou plusieurs) au Jeu de Paume

C’est un monde enchanté à 50 mn de Paris. Le nouveau musée du cheval est en face, les grandes écuries, toutes voisines, comme l’hippodrome, le château qui fut celui d’Anne de Montmorency, avant d’appartenir au Grand Condé, puis au Duc d’Aumale, et de revenir à l’Institut de France. La fondation de l’Aga Khan gère aujourd’hui […]...

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Auberge du Jeu de Paume - Chantilly 2

Paris 8e: un Triomphe contemporain

Après de longs mois de travaux, voilà le Sofitel de la rue Beaujon qui triomphe enfin, rutilant de façon sobre et contemporaine, dans les tons gris perle. C’est le dernier chantier d’Andrée Putman, relayé, dans le studio de design qui porte son nom, par sa fille Olivia. Il y a le lobby futuriste, les salons […]...

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Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Illhaeusern: la modestie des Hirondelles

C’est la petite adresse modeste du plus fameux village gourmand d’Alsace: une ancienne ferme revue en logis de France, à deux pas de l’Auberge de l’Ill et de l’église, qui vaut pour son accueil gentil tout plein, ses chambres modestes et proprettes, aux prix sages, ses petits déjeuners généreux (avec six sortes de fromages), sa […]...

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Hôtel les Hirondelles - Illhaeusern

Eze-Village: les aises du château Eza

Une demeure princière de la Riviera, revisitée par notre correspondant de la côte d’Azur Alain Angenost. Quand le Prince de Suède découvrit Eze-village en 1923, il fut tellement séduit par son atmosphère si particulière, ses vieilles maisons médiévales et ses pavés chargés d’histoire, qu’il racheta un ensemble d’habitations pour en faire sa demeure, le Château […]...

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Château Eza - Eze-Village

Aix-en-Provence: Dandine chez Cézanne

Il est l’enfant de Bormes-les-Mimosas, formé chez papa et grand-mère. A grandi dans les odeurs de garrigue et les effluves marines, admirait la confection des tartes de légumes et de la soupe au pistou. Le plus provençal des bons chefs de la région PACA: c’est lui. Mathias Dandine formé à la Tonnelle des Délices de […]...

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Le Saint Estéve aux Lodges Sainte-Victoire - Aix-en-Provence 1

Nancy: les charmes de la Villa 1901

On vous en a parlé l’an passé, on y est retourné à la ferveur du Livre sur la Place, la manifestation littéraire annuel qui draine le grand monde des écrivains en ville. Le charme est  intact: celui d’une demeure Ecole de Nancy, préservée dans son jus, décorée sans chichi, avec goût, sobriété, passion. Salons feutrés, […]...

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La Villa 1901 - Nancy 1