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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Saint-Tropez : le classique du port

D’Aimé Stoesser, vous savez tout : que cet Alsacien du Sundgau qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier Saint-Tropez, via Ramatuelle et les Moulins époque Leroy, est devenu une figure du port, faisant du Girelier la perle classique du groupe d’Annie Famose et de son fils David Brémond. Sa recette: mixer […]...

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Le Girelier - Saint-Tropez

Saint-Tropez/Ramatuelle : le Byblos côté plage

On vous a parlé l’an passé de la plage du Byblos. Là voilà qui vient de redémarrer prenant de vitesse l’hôtel mythique dont elle est le reflet gourmand et relax. Aux commandes des fourneaux, le sérieux Rocco Seminara, qui gère le soir Cucina d’Alain Ducasse, est à la manœuvre, exécutant avec maestria une partition méditerranéenne […]...

Article publié il y a 1 mois Cuisine internationale Ramatuelle Étiquettes : , , , , , ,
Byblos Beach - Ramatuelle

Saint-Tropez : un petit déjeuner chez Sénéquier

Le déconfinement a bien démarré chez Sénéquier. Chloé, qui veille sur la demeure et qu’on voit l’hiver au Hibou Banc de Megève, garde le sourire derrière son masque. Et toute la terrasse soupire d’aise depuis le 2 juin. Le bonheur de Saint-Tropez déconfiné ? Démarrer sa journée avec un petit déjeuner maison, où café bien […]...

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Sénéquier - Saint-Tropez

Saint-Tropez : le triomphe de la Petite Plage

C’est un succès qui dure. Mieux: un triomphe. Alors que Saint-Tropez s’ébrouait après un long confinement, cette vraie fausse Petite Plage faisait complet, dans une atmosphère gaie, bruyante, sans coup férir. Le secret : un accueil de charme et un service efficace sous la houlette d’Aurélie Braghetto et une carte signée Eric Fréchon, avec une […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
La Petite Plage - Saint-Tropez 1

Nice : les merveilles de la Merenda

C’est toujours le meilleur bouchon du monde, dans un cadre frais, rustique, sans apprêt, avec ses quelques tables, ses tabourets en guise de chaise, son ardoise changeante, son rideaux en colliers de perle, qui vient réouvrir après confinement. Pour commencer à se refaire une santé en pays niçois, une première halte ici s’impose. Y officie […]...

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La Merenda - Nice 4

Paris 18e : les gourmandises du Moulin Rouge

Retour au Moulin Rouge pour notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau. On l’écoute.. 130 ans et pas une ride … Dans ce cadre à faire rêver les nostalgiques d’un siècle chargé d’histoire, on vient ici pour faire la fête, voir la fête et vivre la fête ! David Le Quellec, ancien du Taillevent, puis […]...

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Moulin Rouge - Paris

Bray-on-Thames : Heston Blumenthal vu par Maurice Rougemont

Heston Blumenthal ? On le connaît en sorcier des fourneaux, version Harry Potter, au Fat Duck de Bray-on-Thames. Il est aussi présent en conservateur vif argent de la cuisine anglaise au cœur du Mandarin Oriental de Knightsbridge. Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui fouille ses archives en temps de post confinement, revient à ses sources… […]...

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Bray-on-Thames : Heston Blumenthal vu par Maurice Rougemont 1

Paris 18e : Magnin le magnifique

L’Arcane ? La table de Laurent Magnin. Ce jeune prodige suisse, natif de Lausanne, formé à Crissier aux côtés de Philippe Rochat puis passé aux Crayères à Reims, fut la révélation de l’année au Pudlo 2017. Il a traversé la rue, racheté l’ex- Chamarré d’Antoine Herrah, qui y tenta un essai de cuisine fusion franco-indienne […]...

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L'Arcane - Paris 2

Paris 16e : le Deux Magots d’Auteuil

En période de post-confinement ou de déconfinement léger, cette bonne table avec terrasse proche de la Maison de la Radio et qui constitue une des balises bonhommes du village d’Auteuil, en devient ces temps-ci le Deux Magots local. On y vient le matin pour le café/croissant, le thé ou le chocolat chaud, le pot entre […]...

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Le Récepteur - Paris

Paris 8e : pizza et bien plus chez Tonino

Il s’appelle Tonino Esposito, est natif de Campanie, entre l’île d’Ischia et Naples, dirige, depuis 22 ans, avec une équipe 100% napolitaine, une trattoria authentique? Ne vous fiez pas à la devanture anodine, au cadre moderne, contemporain, sans vrai caractère. La terrasse est superbe, l’accueil en or, le service alerte, les produits authentiques. Les pizzas […]...

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Ristorante Napoletano - Paris

Paris 7e : un square juste pour le plaisir

Un square paisible, dédié à Maurice Druon, une basilique néo-gothique Sainte-Clotide, une brassserie d’angle avec sa terrasse discrète au cœur très bourgeois Faubourg Saint-Germain, en plein quartier des ministères et à deux pas de l’Assemblée Nationale : c’est un lieu costien qu’à créé Quentin de Fleuriau, jeune  ancien de chez Costes, avec le coup de […]...

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Mon Square - Paris 1

Paris 16e : en terrasse au Peninsula

C’est « the » terrasse d’un palace parisien à découvrir ces temps-ci : la seule ouverte, la plus gourmande du genre, en période de post-confinement. Aux commandes désormais des fourneaux du Peninsula, David Bizet, resté longtemps dans l’orbite du Four Seasons George V, d’abord sous l’aile de Philippe Legendre, puis celle de Christian Le Squer, puis sous […]...

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La Terrasse Kléber au Peninsula Paris - Paris 1

Paris 18e : les belles volailles du Coqrico chez soi

Les belles volailles du Coq Rico chez soi, signées Antoine Westermann? C’est possible en livraison et en prêt à emporter. Tout sur le poulet, le canard, la pintade, en multi-versions, voilà ce qui s’offre à vous ici en version froide ou à réchauffer. Ainsi la bien jolie terrine de foies de volaille avec son céleri […]...

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Paris 18e : les belles volailles du Coqrico chez soi

Nice : du neuf chez Nespo

Reprise de service à Nice pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Objectif : Nespo… Après huit mois d’exploitation dont deux de confinement dû à la pandémie, Sébastien Nespolo vient de rouvrir Nespo, plus motivé que jamais. Pour cela, il s’est entouré des conseils avisés du chef pâtissier niçois Philippe Tayac, qui officiait […]...

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Nespo - Nice

Paris 8e : la mugnificience de l’Arôme chez soi

Thomas Boullault ? Vous connaissez la générosité de ce chef engagé et étoilé, qui travaille aussi bien les gibiers en saison (bon sang solognot ne saurait mentir) que les beaux légumes au gré de la cueillette, les idées de la mer comme de la terre. Lorsqu’il fait la cuisine à emporter et en livraison, il […]...

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Paris 8e : la mugnificience de l’Arôme chez soi 1

Paris 16e : déconfiné au Murat

Le meilleur endroit où se déconfiner en douceur à Auteuil, ce village de l’Ouest parisien? Le Murat, évidemment avec sa vaste terrasse de 80 couverts, qui mord un tantinet sur l’intérieur et le trottoir, fait face aux brasseries voisines (Congrès et Auteuil), offrant le joli frichti mode du jour. Le service a les politesses d’un […]...

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Le Murat - Paris

Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

C’est « un peu de Lyon à emporter » que propose Morgane Alzérat, à l’Opportun, autant dire un mâchon de luxe et de caractère mitonné en  « prêt à livrer » par cette belle héritière qui a repris le flambeau des mains de papa Serge, avec brio. Elle fut notre lauréate de l’année au Pudlo 2020, avec une transmission […]...

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Paris 14e : l’Opportun version « mâchon » de luxe chez soi

Paris 9e : le talent de d’Indra Carrillo avec la Condesa chez soi

Le talent d’Indra Carrillo à la Condesa ? On a été sans nul doute le premier à le mettre en valeur… Ce jeune prodige venu du Mexique, formé un peu partout dans des maisons de haute volée, qui a roulé sa bosses dans de grandes maisons, démarrant à Lyon, à l’Institut Bocuse d’Ecully, à Paris […]...

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Paris 9e : un flacon et un verre au grand air chez Gégéor

On vous avait parlé de Gégéor, la belle cave discrète du quartier de la Nouvelle Athènes qui fait aussi table de copains, QG d’amis, amoureux du vin. On peut venir y quérir son flacon chouchou du moment et y croquer un morceau en terrasse. Le meursault de Fanny Sabre, la Gombaude-Guillot contigüe de Petrus en […]...

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Gegeor - Paris

Paris 7e : Fitzgerald chez soi

Bar chic un brin années 1930, avec son enseigne en l’honneur de l’auteur de « Gatsby le manifique », cette belle table tendance livre. Son chef, Pierre-Thomas Clément, notamment passé par l’atelier de Joël Robuchon, connaît la musique, joue la fraîcheur, la liberté, la saison. Sous la houlette du gourmand patron, Guilaume Bénard, passé jadis à l’écolez […]...

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Paris 7e : Fitzgerald chez soi