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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 7e : le nouvel air des Climats

Trentenaire, beau gosse, passé dans de grandes maisons, Le Meurice époque Alléno, le Bristol cinq ans durant avec Eric Frechon, mais aussi sous la gouverne de son compagnon du Meurice, Thibault Sombardier chez Antoine, Emmanuel Kouri a remplacé avec discrétion aux Climats de la rue de Lille dans le 7e Julien Boscus parti créer sa […]...

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Paris 7e : le nouvel air des Climats

Paris 2e : les folies de Shabour

Le sens de la fête, mais mesurée, pondérée, joliment balancée: c’est ce qui animait l’équipe de Balagan rue d’Alger. La voici doublant la mise, avec cette table discrète, sise dans une rue renaissante, à deux pas des Grands Boulevards et des gares, de la rue Réaumur, de la désormais mode et passante rue Montorgueil. Aux […]...

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Paris 2e : les folies de Shabour

Rennes : tout est toujours bon chez Léon

Tout est bon chez Léon le Cochon: pas de prétention dans cette brasserie du centre, gérée par Yann Paigier, qu’on connut jadis face aux Halles de Rennes, sinon de nourrir plaisamment le quidam gourmand sans le ruiner aucunement. Les variations multiples autour du cochon, les belles idées du moment, les plats du jour sur l’ardoise, […]...

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Rennes : tout est toujours bon chez Léon

Rennes : le Paris-Rennes de Le Squer

La table de « chef en gare » de Christian le Squer est arrivée! Aux commandes du lieu, un trio formé à bonne école : la maîtresse de l’accueil, Laetitia Tanazacq, passée chez les Roellinger à Richeux et à l’hôtel de la Vallée à Dinard, le chef Benjamin Le Coat, venu du Cinq au Four Seasons George […]...

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Rennes : le Paris-Rennes de Le Squer 1

Saint-Malo : les plaisirs gourmands d’Ar Iniz

Cet hôtel de charme, simple et sobre face à la mer, fait aussi une jolie table, qui donne place aux idées du moment. Gravlax de boeuf (on dirait ailleurs carpaccio) et vinaigrette au basilic, lieu jaune mariné à la noix de coco et citron vert, biscuit toasté de tourteau aux agrumes et crémeux de sarrasin […]...

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Saint-Malo : les plaisirs gourmands d’Ar Iniz 2

Saint-Malo : les fantaisies de Texture

La table en vogue du moment à Saint-Malo? Texture, avec cadre moderne et tendance, cuisine ouverte, bar à vins et  cocktails, cuisine le soir, au premier étage et au rez de chaussée, le tout autour de l’ancienne halle couverte proche de la gourmande rue du Beurre. On a connu là Morgan Perrigaud parti pour d’autres […]...

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Saint-Malo : les fantaisies de Texture

Ramatuelle : séduisante Bagatelle

Une plage gourmande et un chef qu’on connaît bien, en lisière de Saint-Tropez: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous… Depuis qu’Aymeric Clémente et Remi Laba se sont associés pour ouvrir leur premier Bistrot Bagatelle à New York – c’était en 2008 -, ils ont commencé à coloniser avec […]...

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Ramatuelle : séduisante Bagatelle

Saint-Malo : exquis Coude à Coude

On les avait découverts il y a quelques années. Nicolas Bourdon et Karine Cordeau ont refait entièrement le décor de la table savoureuse et discrète proche de la plage de Rochebonne. La maison a pris des couleurs, la cuisine visible éclate de belle santé et Nicolas, autodidacte plein de verve, joue le produit marin avec […]...

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Saint-Malo : exquis Coude à Coude

Paris 18e : un bistrot à l’italienne signé Tentazioni

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, adore l’univers Tentazioni. Il nous parle de sa nouvelle antenne montmartroise, bistrotière, italienne, gourmande et savoureuse… Le plus montmartrois des italiens a ouvert sa 4e adresse, rue Aristide Bruant. Sa trattoria rue Tholozé ne cesse de régaler, son restaurant rue Lepic fait salle comble, son épicerie rue Veron est un […]...

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Tentazioni - le Bistrot - Paris 1

Dinard : exquise vallée !

On vous avait parlé de Gwendal Tanazacq, ancien de chez Tirel-Guérin à la Gouesnière, alors qu’il reprenait, avec son épouse Laetetia, ex de Roellinger au Coquillage, ce bon hôtel de bord de mer, avec sa vue sur les bateaux et sa cale, près de la grande plage de l’Ecluse. Si Laetitia est désormais à m’accueil […]...

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Hôtel de la Vallée - Dinard

Dinard : des crêpes de Roy !

Modeste, mais sympa, ancienne, mais rénovée, car reprise il y a deux ans, c’est la joyeuse crêperie que gère Benjamin Mauny avec enthousiasme. Le décor ancien, avec sa belle enseigne, ses tonneaux cidres au fond, ses tables aux toiles cirées en carreaux et blancs, ses billigs a gardé le look d’avant, même si les photos […]...

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Crêperie du Roy - Dinard

Saint-Tropez : c’est Colette qui régale

Quand le Sezz ouvre sa belle table gourmande, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… En pensant au riche passé de Saint-Tropez, Shahé Kalaidjian, propriétaire de l’hôtel Sezz, épicurien et amoureux de la littérature à ses heures gagnées, a baptisé son restaurant Colette, en l’honneur de la […]...

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Restaurant Colette à by Sezz Saint-Tropez - Saint-Tropez

Dinard : les débuts de l’Ombelle

Ombelle : la table neuve de Ludivine et Alexandre Frin, qui ont travaillé dans de grandes maisons, avant de revenir au pays, du moins pour Alexandre, né à Dinard, passé notamment aux Airelles de Courchevel et à la Vague d’Or de Saint-Tropez. Ils ont repris ce qui fut la table thaï de de Didier Méril, […]...

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Ombelle - Dinard 1

Paris 6e : le branché du marché

Le marché Saint-Germain bouge. En lieu et place de l’Etable Saint-Germain, voici Mordu, dernier né tendance d’un carrefour gourmand désormais en vogue. Aux commandes, Nicolas Paradis et Bastien Leclerc, qui gèrent de loin, tandis qu’un jeune service actif s’affaire au bar, en terrasse et en salle – on sert la « limonade », le café et les […]...

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Mordu Saint-Germain des Prés - Paris

Paris 8e : l’éclosion de Romain Leydier

Le San Regis ? A ne pas confondre avec son fameux homologue new-yorkais. Ce mini-palace parisien discret, proche des Champs-Elysées, rue Jean Goujon, appartenait jadis aux Terrail de la Tour d’Argent. La maison a été reprise par la famille Georges qui en a fait, avec ses 42 chambres un boutique hôtel de grand charme, avec […]...

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Les Confidences à l'hôtel San Regis - Paris

Ramatuelle : bronzette gourmande au Byblos Beach

Quand le Byblos ouvre sa plage gourmande et ludique, notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost est, bien évidemment, au rendez-vous. On l’écoute… Depuis l’entrée en vigueur du nouveau schéma d’aménagement de la plage de Pampelonne pour préserver son milieu naturel, vingt-trois restaurants de plage, au lieu de vingt-sept précédemment, ont obtenu le […]...

Article publié il y a 2 mois Cuisine internationale Ramatuelle Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Byblos Beach - Ramatuelle

Paris 16e : le Daroco 16 est arrivé !

Tiendront-ils? On le leur souhaite sincèrement. Ils n’auront pourtant épaté la galerie du 16e qu’une petite douzaine de  mois, voulant rajeunir l’esprit d’Auteuil en reprenant l’ex Zebra Square devenu Zebra, sous leur houlette. Romain Glize, Julien Ross, Alexandre Giesbert se sont joyeusement fixé la dure mission de durer valablement en rééditant leur bon coup néo-italien […]...

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Paris 16e : le Daroco 16 est arrivé ! 3

Paris 16e : détox chez DS Café

DS Café ? Comprendre le café de David Banet et de son épouse Sandra qui ont ouvert six différentes unités, plus une adresse de traiteur événementielle avec pour leitmotiv : manger sain et détox. Ajoutez-y un soupçon de vegan, quelques belles idées asiates, des produits de qualité et frais, et même du casher pour les […]...

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DS Café Victor Hugo - Paris

Paris 8e : la nouvelle donne de la Brasserie d’Aumont

Cette jolie brasserie en patio, installée dans les cours du chic hôtel de Crillon, a changé de tête en cuisine. Boris Campanella, qu’on connut jadis au château de Candie près de Chambéry et travailla un temps avec Yanick Alléno au Cheval Blanc de Courchevel,  qui a pris la place de Justin Schmitt ici même, comme […]...

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Brasserie d’Aumont au Crillon - Paris

Pars 15e : retour à la Cantine du Troquet

Savoureuse, drôle, pas chère, sympa, ouverte, vive, pleine d’allant et d’esprit, sans omettre l’accent du Sud Ouest et … proche de la gare Montparnasse: c’est la seconde Cantine du Troquet de Christian Etchebest (ouverte juste après celle de la rue de l’Ouest dans le 14e), idéale pour un retour à Paris après un séjour en […]...

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La Cantine du Troquet Dupleix - Paris