Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Bruxelles: che bella Italia, avenue Louise!

Un village italien à Bruxelles ? Y a de ça chez Dominique Lamanna, qui a créé, avec quelques associés amoureux de la Botte, un complexe gourmand dédié à toutes les saveurs transalpines sur la très chic avenue Louise. On peut acheter ses produits au coin traiteur, hésiter entre le « vrai » culatello de Zibello, le jambon de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Bruxelles Étiquettes : , , , , , , ,
Via Lamanna - Bruxelles

Bruxelles: la petite table « top » d’Alexandre

Le jeune Alexandre Dionisio a travaillé chez Yves Mattagne au Sea Grill, mais aussi au Comme chez Soi, place Rouppe, à deux pas de son neuf établissement, ainsi qu’au Passage de Rocky Anders à Uccle. Il a été finaliste du « Top Chef » version belge. Il a créé avec succès une table sobre, chic, avec vingt […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , , , , , ,
Alexandre - Bruxelles 4

Bruxelles: la brasserie des « Européens »

La dernière brasserie en vogue dans le quartier européen de Bruxelles : cette brasserie chic créée par Christian Vanden Bogaard, qui possédait auparavant Adrienne avenue de la Toison d’Or, et Henri Baeyens, qui est toujours, lui, propriétaire de Lola aux Sablons. Aux commandes des fourneaux, Donald Loriaux, un jeune ancien de chez Bruneau et de la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , , , ,
Park Side - Bruxelles

Bruxelles: le bistrot de Pierre

Pierre Bodard, qui a travaillé au proche Fourneau de la place Sainte Catherine, est chef-partenaire de ce beau bistrot belgo-new-yorkais, qui est l’une des pépites du quartier de mode – la rue Antoine Dansaert, chérie des designers est à deux pas. Blanquettes de cuir et  luminaires modernes et fluos façon disques dans un cadre designé […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , ,
Le Royal - Bruxelles

Bruxelles : la brasserie de Gaëtan

La demeure ouvre tous les jours, la gare du Midi n’est pas loin, la place Saint-Catherine est au coeur des choses: voilà une bonne raison de démarrer, de gourmande façon, un séjour bruxellois à la brasserie Jaloa. Gaëtan Colin, qui représentait la Belgique au Bocuse d’Or 2011,  a fait de ce lieu bon enfant, avec […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , , ,
Jaloa Brasserie - Bruxelles 1

Antibes: un Bastion pour l’ailleurs

Un message gourmand depuis Antibes de mon infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. Ecoutons-le. La ville d’Antibes se parant d’un nombre assez conséquent de bonnes tables, il fallait une bonne dose d’imagination à Vincent Halby, propriétaire du restaurant Albert 1er, pour décider de faire revivre un lieu, jadis réputé, prés des célèbres murailles de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : , , , , , ,
Le Bastion - Antibes 1

Un gentil Tournesol (Paris 16e)

Au pied de la Maison de la Radio, sur son avenue passante, ce bistrot parisien début de l’autre siècle conservé dans son jus fait aisément le coup du charme. Repris avec entrain par le jeune Miri Chérif, qui a travaillé dans le groupe Costes, il fait figure de belle affaire avec sa grande terrasse d’été […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Tournesol - Paris

La Grande Verrière (Paris 16e): signée Le Squer

C’est l’une des belles terrasses de l’été, parfaite pour régaler petits et grands avant ou après les jeux multiples du Jardin d’Acclimatation. Le grand pavillon a été relooké moderne par Christian Ghion et la cuisine confiée au maestro de Ledoyen Christian Le Squer qui a placé là son bon élève Yannick Quemin. Le service, lui, […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Grande Verrière - Paris 1

La Closerie, côté terrasse (Paris 6e)

Idéale pour un retour à Paris: la terrasse de la brasserie de la Closerie des Lilas. Le tout Paris est là en catimini, prenant le frais face au boulevard Montparnasse. Renaud songeant à l’éternité durable devant un verre de pastis, Jérôme Clément tout joyeux, de retour d’Arte avec des amis, Dan Franck, romancier/scénariste avec son […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Closerie des Lilas - Paris 3

St Tropez: le bon coût de la Pinède

Pas chère? Cette Terrasse de la Pinède ne l’est pas. Et, d’ailleurs, ce n’est pas le but, pour ce coin de paradis, avec son bout de plage, avec vue sur le vieux village de St Tropez au loin, Ste Maxime en voisin, le golfe, la mer et les bateaux en majesté. Ce lieu possède chic, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez 1

St Tropez: la nouvelle Table du Marché est arrivée

Ne cherchez pas la Table du Marché rue Georges Clemenceau. Elle a déménagé à deux pas du port et non loin du musée de l’Annonciade. Pas un changement de genre, non, mais de raison. Ce bistrot de tradition signé Leroy a pris la place de l’ex-Maison Fetter, faisant à la fois salon de thé, traiteur, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
La Table du Marché - Saint-Tropez

Daniel Desavie: un rayon de soleil à Valbonne

La dernière trouvaille de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost: la belle table de Daniel Desavie à Valbonne. Ecoutons-le. Daniel Desavie, ex-lieutenant de Roger Vergé avec qui il est demeuré 23 ans, fut dans son ombre à l’Amandier, comme au Moulin de Mougins. Et l’on peut dire que ça vous forme un chef. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Valbonne Étiquettes : , , , , ,
Restaurant Daniel Desavie - Valbonne 3

St Tropez: M, le secret de Ramatuelle

Le lieu joue à part. Les grilles s’ouvrent lorsqu’on montre patte blanche. Le domaine est riche de sa verdure soignée, de ses escaliers épurés, de sa piscine où l’on cherche la fraîcheur sous les ombrages. Les chambres sont des suites, claires, zen, immenses, avec leurs deux étages, leurs salons, leurs recoins. Portant des noms de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , , , , ,
Restaurant M - Ramatuelle

St Tropez: adieu Fuchs, bonjour Leroy’s Kfé !

S’en est-on rendu compte dans les rues de St Trop’? Fuchs, le bon vieux Fuchs, qui avait sa bonne mine de rade d’antan, son premier étage genre salle à manger petite bourgeoise, son coin boîte à cigares pour les amateurs de Havane, a disparu au profit de Leroy’s Kfé. C’est quasiment la même demeure avec […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Saint-Tropez Étiquettes : , , , ,
Leroy's Kfé - Saint-Tropez

La Messardière: Farenasso, le retour

Le bel événement du Saint Tropez gourmand 2011: à la Messardière, ce beau château de carte postale, qui flirte avec l’hacienda espagnole, le castel toscan, le conte issu d’un dessin de Walt Disney. Il y a les chambres de luxe, les grandes terrasses, le patio surélevé avec piscine, bref, le grand genre estampillé 5 étoiles. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les Trois Saisons - Saint-Tropez

St Tropez: l’ombre de Gagnaire flotte sur le Sezz

L’ombre géniale de Pierre Gagnaire se profile sur ce bel hôtel design avec sa salle zen, son mobilier high tech, sa cuisine apparente. Une équipe rôdée propose, sous sa houlette de son élève Jérôme Roy, bouillon dit « zézette » (gnocchi de roquette, tomate, maïs), poissons au gré du jour (comme ce loup cuisiné aux dés de citron […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez

St Tropez: au plaisir d’Aimé

Soyons partial. J’aime bien Aimé Stoesser. Ce natif de Saint-Louis (Haut Rhin et non Missouri), qui a travaillé à la Réserve à Avoriaz, avant de rallier St Tropez, via Ramatuelle et les Moulins selon Christophe Leroy, s’est tellement bien adapté au paysage local, qu’on finirait par le prendre pour un vrai Tropézien. Ce luron sérieux […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , ,
Le Girelier - Saint-Tropez

Pan Dei Palais à St Tropez: très fusion

Nouvelle donne, mais à peine, pour cette belle demeure au cœur du village signée Stéphane Courbit. Le jeune tycoon des medias, qui possède également les Airelles et le Chalet de Pierre à Courchevel, a fait de l’ex demeure du historique Général-Allard une sorte palais asiatico-asiate tout chic, tout charme et de qualité, estampillé, cette année, […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
Pan Deï Palais - Saint-Tropez

Ramatuelle: Leroy est là!

Depuis deux décennies, ce petit Normand de Montpinchon, formé chez Maximin, Ducasse, Senderens, la Poste à Avallon, le Crillon à Paris, passé jadis au domaine de Bélieu à Gassin et à la Messardière, assure la permanence de la gourmandise tropézienne. Le découvrir? Ce n’est pas seulement aller à sa rencontre lors de ses folles « nuits […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle Étiquettes : , , , ,
Les Moulins - Ramatuelle 1

Cavalaire: un comptoir de qualité

Cavalaire: son soleil, sa douceur, ses bateaux, ses retraités. Les bonnes tables n’y sont pas légion. Le sérieux du port : c’est la table de Cécile et Noël Paolini, dont les parents tiennent une pizzeria bonhomme à quelques pas et qui ont fait là, de l’ex-Horizon, pile face aux navires ammarés, une table moderne de bon […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cavalaire-sur-Mer Étiquettes : , , ,
Le Comptoir des Saveurs - Cavalaire-sur-Mer