Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Lourmarin: la Reine du Luberon

Plus de trente ans qu’elle règne sur Lourmarin et douze ans, qu’elle tient, avec Guy, son mari, cette belle auberge colorée, dans les champs de lavande, pile sur la route de Cadenet. Une « fenière » ? Il y avait jadis le grenier à foin en ville transformée en table pour les amis. Reine Sammut, qui est devenue […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Lourmarin Étiquettes : , , , ,
La Fenière - Lourmarin 2

Mérindol: la table des Michaud

Thierry et Emy Michaud, qui étaient à l’Aiguebrun à Bonnieux, ont créé cette petite maison de charme au plafond voûté avec sa grande terrasse il y a deux ans. On vient pour la cuisine maligne et l’ambiance douce. Asperges tièdes à l’œuf coque, terrine de foie gras mi-cuit au torchon avec son chutney de rutabaga […]...

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L'âne sur le toit - Mérindol 1

Mérindol: la bastide de charme des Pouzol

C’était la maison de famille des parents d’Emmanuelle. Ils ont retroussé leurs manches et transformé cette demeure heureuse en table ouverte à tous avec trois chambres coquettes, deux salles, une terrasse sur jardin. Bref, Aurélien et Emmanuelle Pouzol ont la créé la demeure de charme de leur beau village du Sud Luberon. Leur chef, Caroline […]...

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La Bastide du Grand Tilleul - Mérindol 6

Avignon: Erwan, le coming man

Il est le neuf chef de la galaxie étoilée d’Avignon. Natif de Béziers, passé chez Franck Putelat à Carcassonne, la Villa Belrose à St Tropez, Rochedy à Courchevel et Yannick Alleno au Meurice à Paris, Erwan Houssin s’est installé discrètement dans un coin de campagne excentré. Le décor lumineux joue moderne et lumineux. Le service […]...

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Le Diapason - Avignon 1

Paris 18e: Arnaud Lahrer, artiste sucré

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, s’enthousiasme pour Arnaud Lahrer. Ecoutons-le. Dans le paysage montmartrois, une jolie façade orange recèle des trésors de gourmandises, ceux d’Arnaud Lahrer. Après avoir fait ses classes chez Peltier puis Pierre Hermé du temps de Fauchon, cet artiste sucré a été consacré en 2006 meilleur ouvrier de France. Attiré par la […]...

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Arnaud Lahrer - Paris

Svetlana (Paris 18e) : la Russie tragi-comique

Michael P., le webmaster de ce blog, est parti en quête d’une bonne cuisine russe à Paris. Expérience peu concluante… Manger Russe à Paris, à un prix raisonnable, n’est pas chose aisée. Si le Daru offre une expérience de qualité, ses tarifs sont, eux, un peu durs à avaler. En alternative,  Svetlana, adresse confidentielle de […]...

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Svetlana - Paris 5

Avignon: le charme hors les murs

Pratique, accueillante et fraîche, cette adresse providentielle face aux remparts de la vieille ville a le chic de son décor baroque en gris et noir, avec ses luminaires modernes, son mobilier en plastique transparent, ses tables en bois. Le jeune Yves Cluchier, formé à Baumanière et passé aux Ateliers de l’Image, joue une partition modeste […]...

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Extramuros - Avignon

Avignon: le bistrot de Roger et Robert

Robert Brunel et Roger Hennequin, qui ont tous deux travaillé aux Santons à Grimaud et chez le grand Peyrot au Vivarois, ont voulu « casser » leur image de gastro classique et ont transformé leur restaurant (le Brunel) en bistrot relax, moderne et de bon ton, avec leur coin bar à vin style lounge contemporain. Ils servent […]...

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46 - restaurant Brunel - Avignon

Avignon: l’étoile de Bruno

Bruno d’Angelis, présent dans ce beau palace classique proche des remparts depuis une décennie, a retrouvé l’étoile un moment perdue – on se demande pourquoi ? La cuisine de ce Marseillais formé chez Chabran à Pont de l’Isère, passé chez Del Burgo à Carcassonne, demeure au « top » de la finesse et de la fraîcheur sur […]...

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Hôtel d'Europe - Avignon

Avignon: la belle table de Laurent Chouviat

On l’a connu comme chef au Vallon de Valrugues à St Rémy-de-Provence. Laurent Chouviat, originaire du Limousin, a appris le métier chez Alain Senderens au Lucas-Carton à Paris, Alain Ducasse au Louis XV et Jean Bardet à Tours – que des grosses pointures!-, a fait d’une table sobre au cœur du centre d’Avignon un QG […]...

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L'Essentiel - Avignon 2

Avignon: la grande classe de la Mirande

Nouveau chef et nouvelle donne pour ce beau palais cardinalice qui éclaire le paysage hôtelier d’Avignon avec charme, joue double jeu, avec sa table d’hôte en sous sol et, celle, créative, gastronomique, mais sans excès, ni chichi, qui trône dans sa belle salle aristo du rez de chaussée, à fleur de patio. Le breton François […]...

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La Mirande - Avignon 2

L’Ambroisie (Paris 4e): hors norme

C’est une demeure de charme et de classe qui inspire le respect. Elle joue volontiers hors norme avec sa cuisine de référence et son cadre grand bourgeois et un brin aristo, néo-XVIIIe imaginé par François-Joseph Graf qui ressuscite l’ambiance d’une salle à manger de demeure particulière. Le lieu fait aisément le coup du charme. Il […]...

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L'Ambroisie - Paris 10

Alain Milliat, les jus et la cuisine de Jon (Paris 7e)

Alain Milliat, on le sait, est le roi du jus de fruit, le Pierre Hermé du nectar pur, offrant la Rolls de son registre. A Orliénas (Rhône), au sud de Lyon, il produit des jus de griotte, pomme reinette, poire d’été ou tomate verte, mais aussi des nectars de framboise Mecker, de pêche jaune ou […]...

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Alain Milliat Boutique Restaurant - Paris 1

St Joachim et la Brière : Eric Guérin, l’enfant du marais

Sur son bout d’île au cœur des terres, il évoque René-Guy Cadou, poète de l’école de Rochefort et voisin de Sainte Reine de Bretagne, qui répondait préférer « l’odeur des lys, la liberté des feuilles » à ceux qui lui demandaient : « pourquoi n’allez vous pas à Paris ? ». Eric Guérin, élève du Taillevent, de la Tour d’Argent et […]...

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La Mare aux Oiseaux - Saint-Joachim 2

La Plaine-sur-Mer: retour chez les Vételé

Le lieu est toujours magique, sur son bout de côte, face au pont de St Nazaire qu’on aperçoit dans le lointain depuis le petit port de la Gravette. Il y a les bateaux amarrés à quais, les pêcheurs à pied qui s’en vont ramasser coques et palourdes, mais en quantité strictement limitée. Les Vételé, eux, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques La Plaine-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , , , ,
Anne de Bretagne - La Plaine-sur-Mer 2

Pornic: le sérieux de Gérard Corchia

Il est le sérieux de son bout de plage, face à l’océan, arrimé depuis trois décennies à Pornic, devant le sentier des Douaniers. Gérard Corchia, voyageur et natif des bords de la Méditerranée, fut jadis à Tignes en salle. Il s’est mis aux fourneaux avec la passion de l’autodidacte aguerri et fervent, cuisine les poissons […]...

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Beau Rivage - Pornic 1

Pornic: Bistronomi’k et sympa

Benoît Lévêque et Marie-Line Tirel, venue en droite ligne de la Gouesnière où ses parents, les Tirel-Guérin tenait une auberge fameuse face à la gare, ont créé l’événement caché derrière le port avec leur petite table sympa et nommée avec drôlerie. Pas de gastronomie enlevée et un registre bien tenu bien tenu, sans chichi d’aucune […]...

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Le Bistronomi'k - Pornic 6

Pornic: un Ana’gram à croquer

Romain Vételé (dont les parents tiennent Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer) et Marion Poussin se sont amusé à jouer avec leurs prénoms pour baptiser leur table de bord de port face au château. Dès que le temps est au beau, c’est la cohue en terrasse. Mais on peut également goûter à l’intérieur, dans un […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Pornic Étiquettes : , , , , , , ,
L'Ana'gram - Pornic 2

Nantes: le printemps chez Baron

Repas de printemps à la Maison Baron-Lefèvre, à trois pas de la gare de Nantes. Jean-Charles et Isabelle sont aux abonnés absents – envolés en Thaïlande, mais tout va bien et le personnel assure dans le restaurant loft – c’était la demeure d’un grossiste aux légumes – qui tient la fois de la cave, de […]...

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Maison Baron-Lefèvre - Nantes 2

Cap d’Antibes: Jego, le retour

C’est un Breton voyageur d’Est en Ouest, arrimé désormais au Sud. Natif de Constance dans le Bade-Wurtemberg, mais d’origine bretonne, avec un père né à Lorient, formé puis second de Michel Husser, en Alsace, au Cerf de Marlenheim, chef à la Clairière de la Petite Pierre, premier MOF en Alsace (!) en 2000, alors qu’il […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Antibes Étiquettes : , , , , , , ,
Les Pêcheurs au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes