Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes
Un hôtel moderne dans les pins, sa piscine, ses chambres modernes : voilà une halte de bon confort sur la route du golfe de Porto vers l’intérieur. On y ajoute la cuisine sage de Serge Eymery, ancien du Sofitel Porticcio qui joue le produit local version légère et « détox ». Pressé de crabe en mousse d’avocat, filet […]...
Il y a le Palazzu avec ses salons, chambres, terrasse et son annexe bistrot, façon table brocante chic et de charme. Une autre demeure dans les tons roses, ses arbres, plus trois chambres d’abord et deux suites avec ses balcons vertigineux, et sa table alerte, plus sa terrasse mirifique qui donne sur la mer, le […]...
On vous l’avait annoncé. Elles l’ont fait. Bref, Delphine et Magalie, les deux filles du Bistrot Volnay, ont ouvert leur annexe, style brasserie chic, néo-Art déco, à deux pas de leur demeure, qui affiche très souvent complet. L’étrange, c’est que l’annexe est plus chère que la maison mère, plus chic aussi sans doute, mais également […]...
Dédiée aux amis de la musique, cette auberge perchée propose des chambres toutes simples et colorées, ainsi qu’une vive cuisine du marché. Un chef d’origine provençale, prénommé Stéphane joue la Méditerranée côté terre et mer dans l’assiette. On vient là se délecter de caviar d’aubergines, terrine de chèvre frais à la figue, langoustines sauce aux […]...
Le terrain? Ce fut celui du grand-père d’Isabelle, le dernier berger du village. Voici désormais une table à l’ancienne. Loic Refrais et Isabelle Volpei ont imaginé, ex nihilo, cette bergerie comme autrefois, avec sa terrasse et sa cheminée, juste au pied du beau village de Pigna consacré à la musique et à divers métiers artisanaux […]...
Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a revisité l’auberge d’Eric Maio à Montauroux. Suivons-le… Chef bouillonnant à la bonhomie communicante, couronné d’une étoile, Éric Maio a travaillé dur pour en arriver là. Il sait bien que rien n’est jamais totalement établi, lui qui a acquis cette auberge en 1996, grâce à la confiance de […]...
Moderne, drôle, dans sa rue passante et marchande, la table d’Antoine Allegrini vaut le coup d’oeil et l’étape pour son cadre un peu foldingue, mixant, sur un mode ethnique, le mobilier en teck et les chromatismes joyeux, comme ses plats fort soignés. Antoine, qui est à la fois aubergiste et designer, porte une jolie attention […]...
André D’Oriano qui accueille tout le monde avec la même faconde, les sportifs qui figurent en photos avec lui à l’entrée, vous, moi, n’importe qui, mais pas n’importe comment, propose le plus frais de la marée du jour dans sa ginguette soignée à fleur de plage. Les poissons du jour les plus frais (pageot, denti, […]...
C’est une maison discrète, avec ses voûtes blanches, ses fauteuils rouges, son accueil sans tapage, pile sur la grand- place dédiée au « père de la nation », qui imagina la Corse en république indépendante, s’alliant même aux Anglais pour vaincre les troupes de la Révolution Française. Pascal Paoli, qui avait imaginé sa capitale à Corte, avait […]...
La plus jolie table de Paris? Pourquoi pas. Il y a le cadre entre club de gourmets chics et galerie d’art, signé Philippe Starck, réalisée au culot – mais avec quel talent ! – avec ce mélange de tableau, photos, fresques au plafond, canapés de cuir, fauteuils confortables, lampes géantes, murs de bouteilles, table d’hôte. […]...
Jean-Paul Firroloni tient avec joyeuseté cette maison de bord de plage qui propose le fin du frais avec ardeur. Chartreuse de sardines, loup braisé gratiné au basilic, tian de rascasse en feuille de brick ou steak de thon rouge grillé font faire le plein de saveurs sans prétention autre que de donner du plaisir à […]...
Jean-Charles Poggi régale les habitués de cette paillote chic et délurée, avec son joli cadre en bois, sa terrasse à 180 ° sur la mer à coups de plats marins de belle fraîcheur. Carpaccio d’espadon, poêlée de calmars au balsamique et piquillos aux anchois, pavé de thon aux saveurs exotiques ou rôti de lotte à […]...
Muriel Robin, Laetitia Casta, Guy Bedos, Jacques Dutronc, qui y viennent en voisins, connaissent la demeure, sise à deux pas de leur pieds à terre corses. La maison, sises en bordure de route s’est agrandie, embellie, certes, et modernisée sous la houlette de Joseph Fondacci. Les chambres jouent les tons contemporains et le modernisme un […]...
On vous en a parlé, on vous en reparle. Le lieu, signé Garry Dorr, s’est modernisé, le service rajeuni, sous la houlette du dynamique Alexis Pasquier, la carte, des vins comme des mets, est, désormais, sur Ipad, l’offre d’huîtres s’est diversifiée, de l’étang de Thau ou du Cap Ferret, de Marennes et du Belon, de […]...
Chic et savoureuse, panoramique et fidèle aux saveurs de l’île : c’est la table de Bastien, autrement dite celle de Sébastien Sevellec. Ce Rochelais, formé jadis chez Coutanceau dans sa ville natale, passé chez Prunier à Paris, puis devenu le second de Christophe Bacquié ici même, a pris les commandes de ce Relais & Châteaux avec […]...
Ce n’est pas le plus vaste restaurant d’Europe, même si sa terrasse de 150 couverts face à la Seine impressionne, si son beau parquet, son mobilier design dans les tons bleus, ses tables bien mises et ses boxes avec ses 250 place assises, regroupant deux barges, font le coup du charme. Géré par le groupe […]...
Antonia Luciani, qui a travaillé à la Villa, et dont le père François tenait U Callelu sur le port, a créé cette adresse familiale et traditionnelle en lieu et place d’un des branchés du centre (« Eat »). On joue là, à fourneaux ouverts, les mets ménagers, simples et bons, style œuf mimosa au thon, bruschetta à […]...
C’est une demeure comme un rêve, un Relais & Châteaux à quelques pas de l’aéroport, non loin de la mer – où l’on vous mène en navette -, qui fait face aux montagnes enneigées au début de printemps et à la grande forêt de Bonifato. Une sorte d’univers enchanté et coloré sur lequel veillent avec amour […]...
C’est la belle et neuve maison marine du moment, dans une rue discrète du 8e, proche de l’avenue de Friedland, en lieu et place de Chez Catherine. Aux commandes: deux anciens du Duc, boulevard Raspail, Franck Barrier en salle, Sébastien Carmona Porto en cuisine. Tous deux ont su garder les bonnes manières inspirées jadis par […]...
On les a connus rue du Cherche Midi, à l’enseigne de Bistrot & Terroir. Les voilà vraiment chez eux, dans un cadre ringardo/kitsch de bistrot de quartier revu cosy et chaleureux, avec son comptoir, ses banquettes, ses recoins, sa grande table d’hôte à l’entrée. C’est sympa, drôle et on vite chez soi. Comme on est […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.