Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Sormani côté Bistro (Paris 17e)

C’est un monument de gaîté, un lieu ludique et frais, qui voit courir le tout Paris avant le coeur de l’été, donne des envies de vacances à ceux qui ne partent pas, ou pas encore, ou reviennent du soleil et rêvent d’y repartir. Bref une table à utiliser comme antidote au temps maussade et à […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , , ,
Bistro Sormani - Paris 1

St Tropez: Leroy et sa nouvelle Table du Marché

Il est partout, nulle part, ailleurs, voyage, revient chez lui. Mais il vient de créer sa 2e Table du Marché dans l’ancien Fuchs. Christophe Leroy, qui est l’ordonnateur des nuits blanches à Saint Tropez et le magicien caché des Jardins de Ramatuelle, tout en étant présent à St Martin aux Antilles, Miami et Marrakech,  reçoit […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
La Table du Marché - Saint-Tropez 1

St Tropez: régalez-vous avec Doucet

Bruno Doucet, qui dirige deux Régalade à Paris, une dans le 14e, l’autre dans le 1er, a pris en main les cuisines de ce bel hôtel design signé Patrick Jouin. Au gré d’un menu-carte unique avec quelques suppléments, ce Tourangeau formé chez Barrier à Tours, passé à Paris chez Prunier, Gagnaire, Vigato, fait bien, joli, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
La Régalade au Benkiraï - Saint-Tropez 1

Toulon: le bon coût du Mourillon

Ils sont jeunes, dynamiques, animent avec faconde le quartier du Mourillon. Aux commandes, Damien Borrelli, qui a vendu son Atelier à Tapas tout voisin, pour se consacrer à cette maison ci, accueille avec alacrité. Le cadre de ce bistrot à l’ancienne avec son ardoise alléchante et sa terrasse sur la place ne manque pas de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Toulon Étiquettes : , , , ,
Le Bistronome - Toulon

Toulon: le port selon Xavier

Xavier Montlaur tient avec beaucoup de sérieux ce qui ressemble à une brasserie de bord de port. Les bateaux de croisières, les ferries, les yachts se croisent ici pour le plaisir de l’œil. Mais la cuisine de Frédéric Kruger, un ancien de l’Huîtrière à Lille, ne mérite pas moins l’attention. La bouillabaisse, l’aïoli et la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Toulon Étiquettes : , , , ,
Le Mayol - Toulon 1

Toulon: la mer selon Pierre

Le nom de la maison – fondée en 1862? On le doit à son fondateur, un artilleur de Napoléon III revenu sourd de la guerre. Pierre Brou, qui a travaillé comme chef pour la banque Lazard a Paris, entendant parfaitement les bruits de la mer comme les exigences d’une clientèle fidèle au coeur du centre […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Toulon Étiquettes : , , ,
Au Sourd - Toulon 4

Toulon: la brasserie d’Adrien

Une « Coupole » comme à Paris? Il y a de ça. Adrien Andréoletti, qui a travaillé dans de gros « bateaux » comme le Martinez à Cannes, mais aussi le Plaza Athénée et le Pavillon Elysées à Paris, a revu ce qui fut le Bistrot Blanc, un bistrot tendance assez gastro en brasserie bon enfant et gourmande. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Toulon Étiquettes : , ,
La Coupole - Toulon

Toulon: la cuisine de Valérie

Valérie  Costa et Jean-Marc Bournazel ont créé l’événement en centre-ville avec cette table dédiée à l’amour des mets et du vin. Les rayonnages transparents avec leurs jolis flacons ainsi que le parquet dédié aux grands domaines en disent déjà long. Mais il y a aussi la cuisine de cœur de Valérie qui, possédait d’Ici et […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Toulon Étiquettes : , , ,
La Promesse - Toulon 5

Toulon: le bistrot des Lanzi

C’est la table qui bouge, le coin secret des Toulonnais gourmands, qui mangent aimer relax sans être repérés. Cela s’appelle la Grignotière. Aux commandes: Marie et Fabien Lanzi, qui sont autodidactes et ont repris, il y a dix ans, déjà une petite table du quartier St Antoine à laquelle ils ont apporté leur touche personnelle, leurs […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Toulon Étiquettes : , ,
La Grignotière - Toulon 3

Ducasse et Monaco : 25 ans de complicité

Hommage à Alain Ducasse: le chef « gobe-trotter » fête, avec gourmandise, son quart de siècle de présence sur le Rocher. « La rencontre avec Monaco fut un événement magique et important dans ma vie. C’est sur ce rocher entre France et Italie que j’ai concentré mes Rivieras. Je sais aujourd’hui que cette terre fait partie de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Ducasse et Monaco : 25 ans de complicité

Plage Keller à Antibes: the plage to beach

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a redécouvert pour nous une plage fameuse et gourmande. Suivons le au soleil. Au bout du cap d’Antibes, à deux pas de la baie des milliardaires, avec la mer, ses yachts, ses voiliers, Nice au loin et la montagne comme témoins, la plage Keller est la plage […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , ,
La Plage Keller - Antibes 2

Gyoza Bar (Paris 2e): pour une petite faim

C’est joli, bon, amusant, bien fait, pas de quoi crier génie, sans doute, mais assez pour se faire plaisir sans malice et apaiser une petite faim. C’est le Gyoza Bar de Guillaume Gedj et Shinishi Sato du tout voisin Passage 53. Un hommage à cette gourmandise japonaise qu’est le ravioli cuit à la vapeur. Pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , ,
Gyoza Bar - Paris

Gentils Jumeaux (Paris 14e)

Les Fabre sont deux vrais frères, quoique deux faux jumeaux. Emmanuel, l’homme de salle, a « fait » Rostang et l’Arpège, Frédéric, le cuisinier, a pratiqué Ducasse côté Spoon au Byblos à St Tropez. L’un est filiforme, l’autre plus rondouillard. Tous deux sont bosseurs et espiègles. Ils pratiquent une formule sympa, gentillette, généreuse, peu chère au déjeuner, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Le Bistrot des Jumeaux - Paris

L’Opportun (Paris 14e): bistrot de garde

Comme il y a des pharmacies de garde, il y a des bistrots de service. C’est le rôle que joue Serge Alzerat, ce joyeux paroissien, né à Roanne, Parisien depuis quarante ans, qui prêche les saines vertus de l’andouillette sauce moutarde, du saucisson de Lyon, de la quenelle de brochet façon Nantua. Il joue aussi, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L’Opportun - Paris 1

Antibes: la savoureuse terrasse du Provençal Beach

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost s’en donne à coeur joie quand vient l’été. Suivons le Antibes à fleur de plage. A Antibes, la concurrence ne manque autour de lui. Le restaurant-terrasse du Provençal Beach, entouré de ses plages privées et son solarium, a su se singulariser par la gentillesse de son accueil, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Antibes Étiquettes : , , , , , ,
Le Provençal Beach - Antibes

Metz: un Mathis à l’italienne

Sylvain Knecht, mon correspondant (lorrain) du grand Est,  nous donne les dernières nouvelles de Metz. Bienvenue au nouveau Mathis. On a connu, enfant, au bas de la rue d’Enfer et de la Jurue, ce bon vieux café à l’ancienne avec son émouvant comptoir, sa façade mêlant marbre et verre gravé, son petit monde d’habitués du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Metz Étiquettes : , , ,
Le Mathis - Metz

Le Petit Pergolèse (Paris 16e): le repaire d’Albert le charmeur

Il veille sur sa salle en patriarche encore jeune, accueillant avec faconde, complicité, brio, le tout seizième qui s’amuse. Vend un Schlosser géant à bon prix, montre son Warhol (une Marylin) près de la cuisine, s’affirme galeriste autant que restaurateur dans son « Petit Pergo » qui est le seul bistrot/galerie d’art à Paris. Vrai: l’art contemporain […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Le Petit Pergolèse - Paris

Monaco: Ravin, le créateur du M-C Bay

Marcel Ravin? Un chef hors norme redécouvert pour nous, en Principauté de Monaco, par notre correspondant de la côte, l’infatigable Alain Angenost. Des langoustines façonnées comme des makis au manioc, avec des petits pois à la française et des ravioles de morilles, du turbot côtier confit au Roucou, avec avocat et croquettes d’igname, du foie […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , ,
Monte-Carlo Bay Hotel & Resort - Monaco

New-York: a « three stars » is born

Albert Nahmias, toujours au fait de la dernière mode, narre par le menu sa découverte du dernier trois étoiles new-yorkais. Ecoutons-le. Brooklyn Heights, «  les Hauts de Brooklyn », quartier chic et historique a toujours attiré  artistes et écrivains, Norman Mailer, Tennessee Williams, Arthur Miller… Winston Churchill y a vécu une partie de sa vie.  Non […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains Brooklyn Étiquettes : , , , , , , , ,
Brooklyn Fare - Brooklyn 4

Mes vacances à Paris (11e) chez Flora

Un air de vacances à Paris, une auberge comme au Cap Ferret ou en Bretagne, bref un lieu à vivre à deux pas de la Bastille et du canal St Martin, qui vous transporte en vacances en vous donnant le sentiment d’être parti loin de la capitale: c’est la maison de Flora et de son […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Auberge Flora - Paris 9