Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Lille: le soleil des Duhamel

« Du soleil dans l’assiette » : c’est dans la devise de Sylvie et Arnaud Duhamel, qui proposent, dans leurs pettes salles sises sur deux étages, et à 35 couverts maxi, des plats du Sud comme du Nord qui font bon ménage. Croquettes de crevettes, noix de  saint-jacques et ris de veau poêlés (et crémés), carbonnade de saumon, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , ,
La Petite Table - Lille 2

Lille/Gruson: les délices de Yorann

Yorann Vandriessche est le nouvel étoilé en vogue des parages lillois. Cet autodidacte fervent et passionné défend les traditions du Nord dans cette ancienne auberge de tradition, sise sur la route du Paris-Roubaix, qu’il a revu en table tendance. Le lieu est orné de multiples fresques murales sur le thème de la course mythique. Il […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Gruson Étiquettes : , , , , ,
L'Arbre - Gruson 1

Lille: exquis estaminet

On les connaît, ces quatre lurons lillois, amoureux des estaminets, qui s’en sont  créé une petite collection, après avoir revendu le premier maillon d’entre eux, « ‘T Rijsel ». Jean-Luc Lacante, Raphaëlle Nilam, Franck Delobelle, Hervé Menuge ont imaginé d’abord chez les Vieille, puis cette maison-ci, avant la Vieille France et le Canon d’Or. Les Vieux de […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Lille Étiquettes : , , , , , ,
Aux Vieux de la Vieille - Lille

Lille: le café de Karim

Face à la cathédrale, ce charmeur café d’angle aux murs de briques apparentes avec son beau comptoir en bois cache son jeu. Karim Saada et son chef Akli proposent une cuisine franco-berbère de qualité. Les couscous en quatre versions (merguez, agneau, poulet, royal) voisinent avec oeuf poché en cocotte aux champignons et tomates séchées aux […]...

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Le Parvis de la Treille - Lille

Lille: la table de Sophie

Sophie Bondue, qui était agent de photographes dans une vie antérieure, a fait de cette table rustique mais chic sur deux étages, face à la cathédrale, sa maison de cœur. Cette blonde de caractère reçoit avec charme, tandis que ses deux chefs Emeric et Emile travaillent le produit local sans chichi, mais non sans fantaisie. […]...

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Aux Deux Cocottes - Lille 2

Watou: l’auberge en douceur

Stefaan Couttenye a fait de son auberge typique sur la grand place de ce bourg belge et frontalier le temple de la cuisine à bière. On goûte ici les produits des deux brasseries locales (St Bernardus et Hommelbier) accordées avec ardeur aux mets d’ici. Terrine de foie et salade d’endives à la vinaigrette d’orange et […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants belges Watou Étiquettes : , , ,
't Hommelhof - Watou

Tourrettes (Var): le neuf maestro de Terre Blanche

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte, redécouvre pour nous le domaine de Terre Banche, voué au spa, au golf et à la gourmandise. Tourrettes dans le Var abrite, niché dans un écrin de verdure, un superbe resort allie le chic de la Côte d’Azur au charme de la Provence authentique. Devenu autonome, il […]...

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Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Dranouter: la magie d’In de Wulf

Le bonheur? Il se trouve à 30 mn de Lille, par l’autoroute vers Dunkerque, sortie Bailleul. Puis le GPS vous mène par une route dans la campagne à travers champs. On a traversé la frontière sans même s’en rendre compte. Seuls les panneaux de signalisation ont changé, indiquant que le pays n’est plus le même. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants belges Heuvelland-Dranouter Étiquettes : , , , , ,
In de Wulf - Heuvelland-Dranouter 2

Paris 10e: Vivant Cave, Jancou version sage

C’est la doublure de Vivant, toujours signée Jancou, mais la porte à côté. Même adresse, même téléphone, prix moindres, ambition simple: offrir des mets du jour et des vins sélectionnés dans une atmosphère de cave bon enfant. Autant dire que le gai Pierre retrouve là sa vocation d’avant (Bocca, la Crémerie, Racines) d’aubergiste débonnaire et […]...

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Vivant Cave - Paris 1

Paris 10e: Jancou est toujours Vivant!

Il se démultiplie, a ouvert une cave qui fait se souvenir de ses maisons d’avant, notamment la Crémerie, dans le 6e, qui continue sans lui, mais dans son esprit. Mais sa maison mère évolue elle aussi. Le cadre est toujours étriqué, les faïences Art Nouveau rappelant l’antique fonction du lieu – une oisellerie de 1903 […]...

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Vivant Table - Paris 3

Paris 9e: Fuji-Yaki, petite cantine nippone

Ce fut, du temps où j’habitais la rue des Martyrs, ma petite cantine nippone. De fait, le lieu n’a guère changé. Le cadre de snack de jadis a été, un peu, revu avec quelques touches de chic. Si le patron est japonais, le personnel est chinois, mais les classiques nippons exécutés dans les règles. Soupe […]...

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Fuji-Yaki - Paris

Strasbourg: une halte au Goh

C’est la belle table discrète et moderne du Strasbourg qui bouge. On n’y pense pas toujours, car elle est enclavée au coeur d’un hôtel de luxe du centre. Pourtant, elle est à la fois confortable, sage, discrète, pratique, délivrant un service de charme et les belles idées à la fois alsaciennes et méditerranéennes de Stéphane […]...

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Le Goh au Sofitel - Strasbourg

Strasbourg: Bruno Sohn en version modeste

On l’a connu en pigeon voyageur de la cuisine alsacienne sans cesse voguant vers le Sud. Etoilé d’abord au Foyer des Pêcheurs d’Illkirch, au château de l’Ill d’Ostwald, à la Table de Bruno d’Obernai (trois étoiles dans trois lieux différents), puis en aubergiste accort, au Cerf d’Illkirch, puis chez Mi-Figue Mi-Raisin à Cannes, au Padouk […]...

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Quai Sud - Strasbourg 3

Strasbourg: le renouveau du « Pfiff »

C’était une des winstubs historiques de Strasbourg dans une demeure vieille de cinq siècles au moins dans le quartier de la cathédrale. Voilà qu’elle vient de retrouver une vie neuve sous la houlette de Damien Delalleau, qui possède plusieurs affaires en ville. Cet ex adjoint de Guy-Pierre Baumann, qu fut associé de Philippe Bohrer, détient […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Pfifferbriader - Strasbourg 4

Paris 6e: un soir chez Taokan

C’était l’un des premiers asiatiques de Paris, Christophe Daine,  qui travaillait dans le luxe et passa huit ans à Hong Kong, l’a repris pour le transformer en table chinoise à la fois tendance et raffinée. Il y a l’ambiance cosy et sobre, l’univers design, les luminaires amusants, les recoins chaleureux, les quatre tabourets près du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , ,
Taokan - Paris 2

Garance (Paris 7e): quelque part dans l’inachevé

C’est le « hit » du moment, le « buzz » de l’heure: deux anciens de chez Alain Passard, installés à deux pas du maître dans une demeure élégante sur deux étages. Tout pour plaire, avec un rez de chaussée où s’affaire le chef et ses deux aides, au sus et au vu de tous, avec son comptoir; le […]...

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Garance - Paris 7

St Ouen: tout le monde est chez « Ma Cocotte »

C’est « the » restaurant du moment, côté banlieue nord. Une table signée Philippe Starck pour la déco et Philippe Amzalak, son partenaire de Bon, pour la gestion. Georges Landriot, une vieille connaissance, qui fut près de vingt ans chez Goumard, puis au Copenhague, est à la manoeuvre, côté fourneaux. La queue s’allonge. Les dimanches, où les […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Saint-Ouen Étiquettes : , , , , , ,
Ma Cocotte - Saint-Ouen 1

Montpellier/Lattes: les sensations de Romain

Romain Salamone, qui a travaillé dix ans pour les Pourcel au Jardin des Sens et dans les diverses maisons de leur groupe, a ouvert une table moderne face à la marina de Port Ariane. Cet ancien pâtissier s’est mis bravement au salé, jouant les mets sophistiqués et colorés qui sont bien d’un orfèvre du sucré. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lattes Étiquettes : , , , , ,
Sensation - Lattes 1

Montpellier: l’événement Mia

Il a travaillé seize ans aux côtés de Pierre Gagnaire, à Paris, Londres et Las Vegas. Pascal Sanchez, natif de Château-Thierry, a gagné la voie du grand midi , ouvrant, dans la partie sud des nouveaux quartiers de Montpellier, un lieu à part : contemporain, sobre, en grisé, voisinant avec un show room de designers. La […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Montpellier Étiquettes : , , ,
Mia by Pascal Sanchez - Montpellier

Montpellier: la nouvelle Réserve est arrivée

Elle a fait peau neuve avec joliesse et discrétion la table de Charles Fontès. Ce jeune ancien du Carré des Feuillants aux côtés d’Alain Dutournier à Paris et du Moulin de Brantôme, a fait de cette table des bords du Lez l’étoilé discret de sa ville. La terrasse avec sa vue sur la rivière a […]...

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La Réserve Rimbaud - Montpellier