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Exquis retour au Crom’exquis (Paris 8e)

Quand on retourne quelques mois après dans une demeure pour laquelle on a éprouvé un coup de coeur, on a toujours peur que la déception soit au rendez-vous. Mais quand c’est mieux, c’est quelque chose s’est passé: un rien de patine sur un lieu agile, un accueil qui se peaufine, un service rôdé et une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : Crom'exquis, Cuisiniers, Flora Meneau, Pierre Meneau, Rencontres , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Crom'exquis

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Bartolo (6e): pas terrible, hélas!

C’est une maison historique sinon mythique, créée en 1950 par Bartolo Memola. 63 ans après, Aurélie Carron, la petite fille du fondateur, a rénové la demeure, nettoyant le cadre et la façade, installant une terrasse chauffée, gardant la fresque d’origine et surtout le beau four en céramique brûlant au charbon de bois où se mitonne […]...

Article publié il y a 11 ans Pizzerias Paris Étiquettes : Aurélie Carron, Bartolo , Pizzerias Paris, Restaurants italiens Paris

Bartolo

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Paris 6e: l’Agapé Substance version Gaëtan Gentil

La maison change, mais demeure fidèle à elle-même: un laboratoire de cuisine où l’on vient pour déguster avec vue sur l’équipe qui travaille à deux pas, tandis que les vins coups de coeur défilent à tout va. C’est un repas comme une expérience. David Toutain est parti début décembre dernier (2012). Voilà le jeune (28 […]...

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Agapé Substance

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Paris 4e: les Grossi comme à Napoli

C’est une demeure qui n’a pas de nom, une devanture anonyme qui cache une trattoria ou plutôt une « tavola calda », un peu comme à Rome ou davantage à Naples dont Fabio Grossi est originaire. Il travaille en one man chaud avec un unique aide d’origine asiatique à saisir de grands plats pour deux. Les assiettes […]...

Article publié il y a 11 ans Trattoria Paris Étiquettes : Caroline Grossi, Cucina Napoletana, Fabio Grossi , Restaurants italiens Paris, Trattoria Paris

Cucina Napoletana

Paris 1er: le Grand Véfour tient la forme!

C’est une table comme légende, avec le seul décor Directoire de Paris. Charme intact: elle fait partie du patrimoine de la capitale. La Comédie Française se trouve à deux pas, les mondains du Palais Royal en font leur cantine lorsque le Sieur Aubertot, limonadier de son état, y ouvre un café en 1784. Le lieu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, Guy Martin, Le Grand Véfour, Patrick Tamisier, Rencontres , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Le Grand Véfour

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Le Pudlo Paris est arrivé: quoi de neuf en 2013?

Promus à 2 assiettes Jean-Louis Nomicos, les Tablettes de Nomicos, 16e Yasuhiro Kanayama, la Bigarrade, 17e Promus à une assiette Anne-Sophie Pic et Xavier Jarry, La Dame de Pic, 1er Toyofumi Ozuru, Kinugawa, 1er Konrad Ceglowski, Pierre au Palais Royal, 1er Antonin Bonnet, Le Sergent Recruteur, 4e Keigo Kimura, les Collections, 8e Pierre Meneau, Cromexquis, […]...

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Le Pudlo Paris est arrivé: quoi de neuf en 2013?

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Le Pudlo Paris 2013 est arrivé: voilà les lauréats!

Voilà les lauréats d’une année riche en émotion… © Maurice Rougemont Chef de l’année Frédéric Duca, L’instant d’Or, 8e Le cadre chic et sobre? L’ex-antre de Flora revisité. Aux commandes: un chef aux doigts magiciens qui est la perle du moment à découvrir. Marseillais de 35 ans, formé au Petit Nice, passé chez Taillevent (époque […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : Anne-Sophie Pic, Antonin Bonnet, Dominique Sellier, Eric Mercier, Federico Grom, Flora Mikula, Frédéric Duca, Guides Gastronomiques, Guido Martinetti, Michel Kalifa, Nicolas Julhès, Pierre Meneau, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2013, Sébastien Guillo, Toyofumi Ozuru, Yann le Pévédic

Le Pudlo Paris 2013 est arrivé: voilà les lauréats!

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Le Pudlo Paris 2013 est arrivé ! Voilà la préface…

Le Pudlo Paris 2013 sort ces jours-ci aux éditions Michel Lafon, voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface et les lauréats. 2013, année de braises Le Paris gourmand qui nous occupe depuis maintenant 23 ans – eh oui ! – ne cesse de répondre aux crises endémiques qui le minent par […]...

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Le Pudlo Paris 2013 est arrivé ! Voilà la préface…

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Richer (Paris 9e): c’est ici que ça se passe…

Richer, c’est une rue, où il y avait jadis plus de fourreurs, de casquetiers, de tailleurs ou de traiteurs cashers que de restaurants tendance. Mais tout a bougé. Il y a l’Office, qui donne le ton, comme le Jardinier, Kiku et, dans l’immédiate proximité, a récente Régalade Conservatoire ou encore La Cop Latte Cisternino, sans […]...

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Richer

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Paris 18e: Jeanne B ou le don d’hubiguité à Montmartre

Une trouvaille de notre avocat gourmet et montmartrois d’honneur, Didier Chambeau. Suivons le chez Jeanne B signé Frédéric Hubig. Dans un virage de la rue Lepic, Jeanne B vient d’ouvrir ses portes sous l’enseigne «Epicerie Rôtisserie Table d’hôtes ». Petite sœur de Jeanne A, rue Jean-Pierre Timbaud, cousine d’Astier et du Moderne, devenus des institutions de […]...

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Jeanne B

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La Tour d’Argent (Paris 5e): une vieille dame qui rajeunit

C’est un lieu vif, intemporel et éternel. Un lieu parisien? Bien sûr, et avant tout, qui donne le sentiment du voyage « dans Paris« , comme dirait Cédric Klapisch. Il y a là du décor de cinéma dans cette salle à manger toute en baies vitrées lorgnant vers Notre-Dame et la Seine en contre-bas. Nous sommes là […]...

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La Tour d'Argent

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Paris 9e: Bruno régale au conservatoire

Le talent de Bruno Doucet? Il n’étonne que ceux qui ignorent cet ancien de Vigato, passé aussi chez Gagnaire et Barrier – Bruno est natif de Tours ! – qui réussit tout ce qu’il touche. Il y a la Régalade créée par Camdeborde, avenue Jean Moulin dans le 14e, celle de la rue Saint-Honoré, celle […]...

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La Régalade Conservatoire

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Ile Maurice: le p’tit secret de Poste Lafayette

C’est le secret le mieux gardé de l’île Maurice, côté Est, sur une route côtière qu’on dit sauvage avec ses roches noires d’origine volcanique, ses plages sauvages. Il y a là une demeure avec six chambres, plus six autres dans des annexes, un accueil souriant, une cuisine douce et tendre, des prix sages, un service […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Poste Lafayette Étiquettes : Grégory Coquet, La Maison d'été, Ravin Dhauro , Hôtels Poste Lafayette, Cuisine internationale Poste Lafayette

La Maison d'été

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Ile Maurice: les plaisirs de nuit du Natureaty

Un restaurant thématique, tendance et moderne: c’est le Natureaty, qui est la seconde maison gourmande du Royal Palm. Michel de Mattéis, le MOF et maestro maison s’appuie sur une équipe 100% locale pour composer des menus dédiés au bien être, aux épices et à l’Asie. Pour un soir de détente gourmande, on joue ici la […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Grand Baie Étiquettes : Meilleurs Ouvriers de France, Michel de Matteis, Natureaty, Royal Palm , Cuisine internationale Grand Baie

Natureaty au Royal Palm

Ile Maurice: au Royal Palm, le bonheur est au Bar Plage

Les nuages jouent avec le ciel, qui rit dans les palmiers. On est là, en surplomb de la plage, comme au spectacle. Dans les assiettes: une certaine idée des vacances, la mer, de la fraicheur, de la légèreté, de la fringance et, par dessus tout, du plaisir. Le personnel, 100% mauricien, est aux petits soins, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Grand Baie Étiquettes : Le Bar Plage, Meilleurs Ouvriers de France, Michel de Matteis, Royal Palm , Restaurants français Grand Baie

Le Bar Plage au Royal Palm

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