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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Reportage au Passage 53 (Paris 2e)

Maurice Rougemont, qui est mon compagnon d’équipées (civilisées) et mon metteur en images (subtiles et fortes) depuis plus de trente ans, vient d’effectuer un reportage au Passage 53, qui est, comme vous le savez déjà si vous suivez ce blog avec fidélité, le restaurant parisien le plus secret et le plus génial du moment.Voici donc […]...

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Passage 53 - Paris 5

Une lueur chinoise dans la nuit de Brumath

C’est une petite table chinoise au coeur de Brumath – cette  capitale du pays de la Zorn en lisière du Kochersberg est connue davantage pour sa table de tradition (l’Ecrevisse) que pour sa gourmandise exotique (même s’il y a ici et là un turc ou/et un italien de hasard) – et c’est une bonne pioche […]...

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L'Orchidée - Brumath 19

La bonne surprise (du chef) à Haguenau

Ce midi : repas sage sur une terrasse insolite. Nous sommes à Haguenau, le petit Strasbourg du Nord de l’Alsace. La zone à défaut d’être touristique est résidentielle. La perle du lieu? Un hôtel années 1980 qui achève sa mue, sous la houlette de Freddy et Sébastien Ernwein, père et fils, qui l’ont repris non sans dynamisme […]...

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L'Europe - Haguenau

Strasbourg: la dernière flamme dont on cause

La formule a marché à Kaysersberg, au coeur du vignoble. Elle ne pouvait que faire un tabac à Strasbourg. C’est fait depuis juillet: les frères Nasti, Olivier et Emmanuel, qui possèdent le Chambard et Kouglof, une boulangerie-pâtisserie moderne, ont développé leur concept de tarte flambée au goût et en multi versions avec le beau-frère Olivier […]...

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Flamme & Co - Strasbourg 5

Terminus Nord (10e): ça c’est Paris (ter)

Encore une table qui illustre Paris de splendide façon, une brasserie vraie de vraie, avec ses banquettes de moleskine, ses mosaïques au sol, ses moulures années 30 partout, son personnel stylé, sa promptitude, le goût de la vérité. Nous sommes là face à la gare du Nord, dans un des maillons du groupe Flo. La […]...

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Terminus Nord - Paris 4

Le Stella (16e): ça c’est Paris ! (bis)

Je l’ai dit hier pour le Fouquet’s, je peux le redire au Stella, cette brasserie années 20 revue années 40, avec son personnel qui sait faire tourner les tables, sourire, proposer, amuser: on est bien là dans le registre éminemment parisien. Le répertoire brasserie est fort bien tenu, à coup d’oeuf en gelée au saumon, […]...

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Le Stella - Paris

La guerre du Falafel a lieu (Paris 4e)

Ils sont combien? Trois, quatre, cinq boutiques/restaus/comptoir au moins à se prétendre le roi, l’as, l’expert, l’empereur, le king du falafel (avec un ou deux l, comme on veut). La formule est la même, gentiment snack, avec sa pita renfermant le di falafel, son houmous, sa tehina, ses légumes. Ou encore son assiette garnie « à l’israelienne » […]...

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King Falafel Palace - Paris 13

La gentillesse des Rousseau (Paris 20e)

On les a connus jadis au Péché Mignon, dans le XIe, puis à la Gourmandise, avenue Daumesnil, dans le 12e. Ils restent fidèles au grand Est de Paris. Et la lisière du boulevard de Charonne leur va bien au teint, avec leur modestie, leur gentillesse, leur sérieux, leur manière de ne pas trop se faire […]...

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Fouquet’s (8e): ça c’est Paris!

Rien de plus parisien que la terrasse du Fouquet’s en été, au coeur des Champs Elysées. Il y a le service amical et complice, les conseils vineux d’Antonio Castro (34 ans de maison), le parterre chic, le bruit de l’avenue George V comme un ronronnement familier et les plats rassurants de Jean-Yves Leuranguer. Ce MOF, […]...

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Le Fouquet's - Paris 1

La potion anti-cancer de Guy Savoy

En 2012, il trônera au premier étage de l’hôtel de la Monnaie. En attendant, il reçoit le monde  entier chez lui 18, rue Troyon, dans un cadre de club chic avec ses petits salons signés Wilmotte, ses toiles contemporaines signées Bram Van Velde ou Alechinsky. Nourrit ses fans, dont je suis, à coup de soupe d’artichauts à la truffe, turbot […]...

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Guy Savoy - Paris 1

Un amour de bistrot signé Rostang (Paris 17e)

C’est une annexe signée Michel Rostang qui mérite la visite pour elle même. Vrai, ce bistrot sis dans une ancienne épicerie donne envie d’avoir son rond de serviette. Le service est jeune, dynamique, bref, il « y croit »‘. La cuisine joue entre  recettes éprouvées et plats du goût du jour et de la saison, exécutées avec […]...

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Le Bistrot d'à Côté Flaubert - Paris

La gloire du Baratin (Paris 20e)

Mon pote (ou mon cousin à la mode Bretagne) Bruno Verjus, qui l’adore, en parle dans le dernier n° de Trois Couleurs (et sur www.foodintelligence.fr). Pour un blogger anglais, pris de « hitparadite » aigue, c’est tout simplement « the best bistrot in the world« ‘. Et j’en connais quelques uns de futés et de gourmets (n’est ce pas Francis […]...

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Le Baratin - Paris 9

Café du Commerce (Paris 15e): mon meilleur bide

J’ai dû vous le dire et vous le redire, mais puisque je suis presque au bout de mon pensum, il est doux de le réaffirmer: juillet est, pour moi, un mois de grand labeur. Car c’est celui où j’achève la rédaction et le rewriting (c’est quasiment pareil, me direz vous, mais pas tout à fait, […]...

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Le Café du Commerce - Paris 8

Erawan (Paris 15e): le thaï rassurant

Ce fut, il y a trente ans, l’un des premiers thaïs de Paris. C’est devenu une bonne table de quartier, à l’allure gentiment banale. La maison est tenue par les Tavand, qui, comme leur nom ne l’indique pas, sont des Chinois du Laos. Le fiston Alexandre, sorte de grand Duduche asiate, amical et nonchalant, veille […]...

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Erawan - Paris 2

Virgule (Paris 13e): une maladresse qui émeut

Heng Dao est depuis près de deux décennies le bon chef modeste de sa rue proche de la place d’Italie. Ce Franco-Cambodgien, d’origine chinoise, passé chez Lenôtre au temps du Pavillon Elysées dans les années 1980, au côté de Patrick Lenôtre, puis à Plaisir, sans omettre une halte chez Alain Reix au Jules Verne, a […]...

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Virgule - Paris 2

Bayonne: dernier clin d’oeil après la fête

On va bientôt repartir, mais à Bayonne la fête continue. Les fêtes, devrais-je dire. car il y a les beuveries du soir, les excès de la foule, la jeunesse qui boit de travers et a mal à la tête. Mais aussi les choeurs d’hommes, l’aubade au roi Léon, les courses pédestres (« la foulée du festayre »), […]...

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El Asador - Bayonne 2

Tellechea, le petit roi de Bayonne

Pas de meilleur prélude aux fêtes de Bayonne, folles, douces, colorées, savoureuses, qu’un repas chez Jean-Claude Telléchéa qui est le chef de coeur d’ici. Sa maison, au coeur du petit Bayonne, a le chic discret, sobre et boisé. Cet ancien de Troisgros et Lameloise, qui n’a jamais perdu le goût de ses racine basques, propose […]...

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Auberge du Cheval Blanc - Bayonne

Bons baisers de Méracq

C’est une demeure au calme dans la campagne, un château paysan, avec ses chambres affables, sa salle à manger paisible, le grand parc arboré avec son chêne millésimé, l’accueil bonhomme de Jean-Pierre Guérin-Recoussine rallié au pays par amour. Ce Champenois, natif de Troyes, formé jadis en Bourgogne, chez Barnabet au temps de la Petite Auberge […]...

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Château de Méracq - Méracq

Loulou le magnifique

Merveilleux Loulou Marley! On l’a connu au Moulleau, lorsqu’il tenait le café Paradiso. Le voilà devenu la star de son bout de plage, pile face aux flots. Son cabanon simplet et rigolo a le chic exotique, relax, un brin canaille  et, en prime, on y aperçoit le Ferret, juste de l’autre côté de l’eau. On profite […]...

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Le Bikini - Arcachon

Barbier, le petit prince du Médoc

C’est un aubergiste à l’ancienne sur une route éternelle. Sur la route du Médoc, précisément et juste après Margaux, le village d’Arcins figure une perle champêtre sur le chemin qui mène vers le Nord. Peu avant Pauillac et Saint-Julien, non loin de Moulis et Listrac, la maison sur la droite avec ses murs blancs, ses volets […]...

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Le Lion d’Or - Arcins en Médoc 3