Suivez moi

Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

St Tropez: Donckele l’enchanteur

La plage, sa pinède, le golfe en majesté, son service de classe: voilà « la » grande table de Saint-Trop’. Les Delion, qui possèdent la Réserve de Beaulieu, ont laissé la bride sur le cou à Arnaud Donckele. Ce Normand, formé chez Ducasse, Lasserre, Guérard, s‘est enraciné au terroir provençal avec superbe. Il choisit les meilleurs produits, les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,

St Tropez: Fuchs, le temps des copains

C’était « le » bistrot tropézien, où l’on venait acheter ses cigares près du bar, boire la « mauresque » (Ricard plus sirop d’orgeat) ou la « tomate » (le même avec de la grenadine), goûter les seiches sautées à la tomate et le poisson du moment. Bref, si Fuchs n’est plus chez Fuchs (maman a vendu, Olivier lui a ouvert […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Saint-Tropez Étiquettes : , ,
1

St Tropez: Spoon is good

On a retrouvé Albert Nahmias! Cet artiste de la communication parisienne,  très années 1980 (il fut l’aubergiste du tout-Paris à l’enseigne d’Olympe) qui s’était perdu quelque part entre une terrasse du Boulevard Saint-Germain (Armani ou Ralph’s) et la palmeraie de Marrakech a retrouvé le chemin de St Tropez. Première étape: le Spoon at Byblos où  […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
Spoon at Byblos - Saint-Tropez

St Trop’: la surprise italienne du moment

La belle surprise italienne du moment à St Tropez est transalpine pur jus. Deux soeurs, dont l’une, cuisinière de talent , travailla à la Voile Rouge, ont ouvert une trattoria chic dans les tons blancs au coeur du vieux village. Le tout Paris en goguette se refile l’adresse en secret. Les hôtels chics voisins (le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Saint-Tropez Étiquettes : ,
Cristina Saulini - Saint-Tropez 3

St Tropez sans trop de pèze…

Mais non, St Tropez n’est pas qu’un repaire de milliardaires… Prenez la brasserie de Stéphane Gachet. Ce Breton de Cancale, qui fut marin et pêcheur de saint-jacques à Erquy, rallié aux folies tropéziennes,  anime avec verve ce café/brasserie de rien du tout, avec sa vue  imprenable sur la place des Lices. On supporte le bruit, […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
Le Sporting - Saint-Tropez 3

Bandol : cure de bonheur à l’île Rousse

Suis-je passé non loin de l’enfer? Hier soir, orage, ce matin, mer calme et douce, avec la vue sur la baie de Renécros et sa plage. Des pins sur les collines, des demeures blanches ou roses les pieds dans l’eau: la carte postale ne ment pas, même si  le Figaro et Var Matin parlent, tous […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Bandol Étiquettes : , , , , ,

Justice pour Lignac (Paris 15e)

Rendons à César ce qui lui appartient. C’est mon jeune collègue François-Régis Gaudry  de l’Express qui a sonné le bon mouvement en faveur de l’ex-star de M6. Oui, c’est vrai, disait-il en substance, Cyril Lignac a le profil médiatique, mais  il a énervé tout le monde et notamment le « milieu », avec son émission « Oui, chef ! ». […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Quinzième Cuisine Attitude - Paris 2

Je vous écris d’Italie (Romain, Paris 9e)

Mais non, je ne suis pas en Italie, même si j’en rêve. Me voilà chez les Burckli, que je connais depuis 35 ans. En ce temps-là, nous étions au Châteaubriand, rue de Chabrol, à quelques pas de la Gare de l’Est. Jean Grouet dirigeait les éditions Ruptures. Nous devisions de l’avenir avec lui et son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : ,
Romain - Paris

Qui a découvert Chez Grenouille (Paris 9e) ?

Dans la série « je suis parano, mais je me soigne », je passe pour la énième fois devant chez Grenouille, au 52 rue Blanche, en me disant que je suis assez fier d’avoir découvert le premier ce bistrot d’apparence anodine dont le tout Paris de la jeune chronique se gorge depuis quelques temps. Il y avait […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Chez Grenouille - Paris 4

Taillevent: père et fils (Paris 8e)

Chaque année, Taillevent, la grande table de la rue Lamennais, qui est le club gourmand le plus raffiné de Paris, reçoit pères et fils, amis de la maison, et ce quelques jours avant la fête des pères. Patrick Ricard, Laurent et Olivier Dassault, Patrick Poivre d’Arvor, Cyril Duval (président du Point), Jean-Jacques Picart (conseiller de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Taillevent - Paris

Hache: l’arme fatale du Crillon (Paris 8e)

La jeune garde qui veille sur une partie de la critique l’a eu dans le nez dès son arrivée. On a pu lire ainsi les mêmes remarques, à quelques nuances près, mais à peine, de François-Régis Gaudry dans l’Express et d’Emmanuel Rubin dans le Figaroscope (à croire qu’ils y avaient mangé ensemble, ce qui est […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les Ambassadeurs - Paris 4

Vive la Bretagne nouvelle vague!

Ouf, 300 personnes sous le soleil avec de jolis nuages, un ciel splendide et un peu de pluie à Rochevilaine, cela fait du monde, de l’agitation et du bruit! Mais il n’en fallait pas moins pour fêter la Bretagne nouvelle vague. La suite dans le Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme)… Découvrez la liste des […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Vive la Bretagne nouvelle vague!

Guillemot en Bretagne: le jeune qui monte qui monte…

Il est le jeune qui monte dans le pays rennais, le wonder-boy d’Acigné. UN OVNI aux portes de Rennes? Au contraire, un chef modèle dans une nouvelle région phare qui cherche son identité à travers son identité et ses traditions. Le village de Noyal est paisible au bord de la Vilaine. Il y a l’auberge […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Noyal-sur-Vilaine Étiquettes : , , , , , , ,
5

Rennes: le bistrot du moment!

Allez-y, courez-y! C’est la bonne pioche « bistrot » du Pudlo Bretagne 2010. Un lieu en or, une ambiance relax, des jeunes gens pleins d’enthousiasme, des produits de qualité et, ce qui ne gâte rien, des prix qui filent doux. Cela s’appelle L’Entonnoir. On est à Rennes, dans une rue discrète, mais centrale. Aux commandes Anthony Martin, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Rennes Étiquettes : , , , , ,
5

Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès

Voici, en avant-première pour les lecteurs de ce blog, le palmarès du Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme) Chef de l’année Bernard Rambaud, le Pressoir à St Avé (56) Jeune chef de l’année Sylvain Guillemot, l’Auberge du Pont d’Acigné, Noyal sur Vilaine (35) Découverte de l’année Alain Ruffault, L’Atelier d’Alain, Nantes (44) Bistrot de l’année […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès 1

Bretagne: une région phare

Lancement aujourd’hui de mon neuf Pudlo Bretagne (Michel Lafon/Le Télégramme). Pour vous en donner un avant goût, voici la préface. « Elle est à part, butte contre l’océan, prend l’eau de toute part, surfe les vagues de toutes les modes et ne cesse jamais d’être elle-même. Elle a engendré une nouvelle génération de chefs à son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Bretagne: une région phare

Le bonheur de Rochevilaine

Le miracle de Rochevilaine ? Les couleurs de la mer changeante qu’on admire sur sa terrasse, face à Pénestin. Il y a les soins à demeure, la balnéo, les suites exquises dans un hameau hôtelier, jadis imaginé par un Alsacien passionné par la Bretagne (on sait que les deux régions sont cousines!), fait de demeures anciennes […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Billiers Étiquettes : , , , , , ,
5

La gentillesse des Boyère

Penvins est un hameau que l’on découvre en se perdant sur la route de Sarzeau, au bout de la presqu’île de Rhuys, côté gauche depuis Vannes. Au bout du village, une maison: c’est là. Nous sommes chez les Broyère dont je redécouvre la petite demeure années 1980 en compagnie de Sonia Dupuis, qui veille en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Penvins Étiquettes : , , , , , , ,
Le Mur du Roy - Penvins 3

Retour à Paris, pause gare de l’Est (Paris 10e)

Idée amusante, quand on revient de Metz, pour une pause à Paris: une halte à la Strasbourgeoise. Cette grande brasserie, qui trône face à la Gare de l’Est depuis 1950, a rénové sa façade. Du coup, on la redécouvre avec plaisir. Cadre boisé et fort soigné avec ses fresques intérieure, ses gravures, ses beaux luminaires […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
La Strasbourgeoise - Paris 3

Visilit, homme de l’art

Il est l’aubergiste chéri des Messins venus se faire fête champêtre, chez lui, à Condé-Northen. Ancien élève de l’école hôtelière de Glion, jeune étoilé, jadis, du Belles Rives à Remich au Luxembourg, conquérant helvète au Golf de Crans en Valais, enfin chef glorieux du Relais de Margaux en Médoc, Jean-Marie Visilit ne fait rien comme […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Metz Étiquettes : , , , , , ,
La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 5