Restaurants

Venise: un Quadri signé Alajmo

Ils ont rénové cette demeure magique, plusieurs fois centenaire, qui trône sur la place Saint-Marc comme une perle très ancienne. Eux, c’est Raffaele et Massimiliano Alajmo, l’homme de salle et le chef trois étoiles du Calandre à Padoue. Le lieu? Un « Caffè » magique, avec ses stucs et ses fresques au rez de chaussée, revu en […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : Myriam Alajmo, Quadri-Alajmo, Raffaele Alajmo, Silvio Giavedoni, Stefano Munari , Restaurants gastronomiques Venise, Restaurants italiens Venise

Quadri - Alajmo

Venise: une Patatina sympa

Populaire, sympa, sans prétention autre que de nourrir les gens d’ici qui côtoient les touristes avec gentillesse, cette trattoria bonhomme remplit bien son office. Ses menus sont bon marché, les mets modestes, les spaghetti bolognese, les penne au pesto genovese, le veau aux petits pois du déjeuner, le foie de veau vénitienne (à 14 €) […]...

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Osteria la Patatina

Venise: au Vecio Fritolin

Cette trattoria très vénitienne dédiée aux fritures de poissons date de 1700 et se trouve au rez de chaussée d’un palais ayant appartenu à Catherine Cornaro, reine de Chypre. Le lieu a le chic de sa simplicité. Les crustacés, coquillages et poissons viennent de la lagune. Le chef Daniele Zennaro mitonne des mets qui ont […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Venise Étiquettes : Al Vecio Fritolin, Daniele Zennaro , Restaurants italiens Venise, Trattoria Venise

Al Vecio Fritolin

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Venise: les cicchetti d’All’Arco

Cette merveille de bacaro, toujours bondé, quand les voisins sont déserts, étonne. Explication: face à son arc au débouché d’un passage, ce bar à vins très gourmet constitue la Rolls du genre. Francesco Pinto et son fiston Matteo servent le plus frais guetté au marché du Rialto tout voisin, les poissons de la lagune du […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Venise Étiquettes : Francesco Pinto, Matteo Pinto, Osteria All'Arco , Restaurants italiens Venise, Trattoria Venise

Osteria All'Arco

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Venise: l’Antiche Carampane

Cette trattoria à l’ancienne du quartier de San Polo, non loin du Rialto, dédié aux « vieilles prostituées », qui avaient pignon sur cour et sur place tout à côté, a le charme de toujours. On entre par la cuisine, en jetant un oeil aux pâtes maison, faites avant le service, en rejoignant une salle rustique chic […]...

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Antiche Carampane

Venise: les délices de Gianni

Gianni Bonnacorsi, qui possède le populaire Aciugheta tout à côté, à fait de cette réduction (« ridotto ») agrandie d’une salle, une des belles tables modernes de Venise aujourd’hui. La maison a son étoile, joue la cuisine au jour le jour, celle du marché et de la mer, propose les idées du moment, la brandade (mantecato) aux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : Gianni Bonnacorsi, Il Ridotto , Restaurants italiens Venise

Il Ridotto

Venise: les poissons de la Madonna

Davantage qu’une trattoria où touristes et Vénitiens jouent la coexistence pacifique, cette vraie brasserie d’ici, typique, sympathique, claire, aux salles nombreuses et bruyantes, pas trop chère au demeurant. Salade de fruits de mer, poissons frais,araignée farcie préparée main chaque matin, pâtes diverses et plats variés se renouvellent selon les propositions du jour. Le marché du […]...

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Alla Madonna

Venise: déjeuner chez CoVino

Cette petite adresse du Castello qui fut l’annexe du Al Covo de Cesare Benelli s’émancipe sous la houlette du jeune Andrea Lorenzon. La déco est simplicissime, la formule du menu-carte à 36 € sans histoire, les Vénitiens viennent boire le coup d’ombra à toute heure et l’on accueilli par un prosecco bio local de grande […]...

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CoVino

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Venise: une ligne d’ombre au Dorsoduro

Ombra, c’est l’ombre mais aussi un verre de vin, celui qu’on boit en guise d’apéritif: franc blanc soave ou rouge friand d’ici. On trouve une gamme de vins variés et transalpins dans cette exquise demeure des Zatterre, face à la Giudecca et toute voisine de la Douane de mer transformée en musée d’art contemporain sous […]...

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Lineadombra

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Paris 8e: Che Bella Italia au Carpaccio!

De cette belle table transalpine, au cœur de Paris et d’un hôtel de luxe rajeuni, vous savez tout. Il y a le service de grande classe, le décor façon jardin et véranda, signé Starck, la cuisine de Roberto Rispoli, la cave séductrice, les mets changeant, épousant le fil des saisons. La salade d’artichaut avec son […]...

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Il Carpaccio au Royal Monceau

Paris 6e: Allard, une valeur sûre

Allard, cette institution du bistrot parisien reprise par Alain Ducasse il y a quelques mois, on vous a déjà parlé. Avec enthousiasme. Celui-ci ne retombe pas. Le service répond présent avec sérieux, le lieu garde son charme version 1930 dans une salle, 1960 dans l’autre. Il y a la cuisine ouverte et le sourire de […]...

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Allard

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Paris 16e: Hiramatsu, franco-japonais bcbg

La mode franco-japonaise, avec les chefs japonais pratiquant une cuisine français, fraîche, vive, rigoureuse, légère et étoilée ne date pas d’hier. Ancêtre du genre, avec une décennie de présence à Paris déjà, c’est Hiroyuki Hiramatsu. Ce Ducasse nippon, qui possède une dizaine de cafés et restaurants à Tokyo et Hirakata, a installé Bocuse, Haeberlin et […]...

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Hiramatsu

Paris 11e: le nouveau Ribault est arrivé !

On avait fait la découverte de la demeure il y a trois ans déjà. Et on la retrouve comme métamorphosée. Pas tant en apparence. Quoique l’esprit de création libre en demeure. Mais les Ribault qui l’avaient créée semblent aller vers l’épure. Valérie, toute charme et filiforme, veille l’accueil avec grâce, relayée par tandis que Jacky, […]...

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Qui Plume la Lune

Paris 16e: un Brut très raffiné

Cave à vin, bar à fromages, lieu pour manger, boire, bavarder, comparer, déguster, se faire plaisir, acheter aussi les beaux fromages et les jolis vins moment: c’est Brut. La déco est brute de décoffrage, mais le propos est, lui, très raffiné. Aux commandes, trois jeunes gens pleins d’enthousiasme: Pauline Dupin-Aymard, spécialiste des belles pâtes fromagères […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : Akrame Benallal, Brut, Fromages, Jérémy Hawkins, Pauline Dupin-Aymard, Vins , Bars Paris, Cafés Paris, Cavistes Paris, Fromagers Paris, Rendez-vous Paris, Bistrots à vins Paris, Restaurants français Paris

Brut

Neuilly: la Chine bien élevée chez Foc-Ly

Bien élevé ne signifie pas ennuyeux. C’est dire que chez Foc-Ly, on a la manière. Cette maison sino-thaï, aux airs de pagode, face au métro Sablons, est accueillante et même souriante. On propose une cuisine fraîche, bien faite, sans chichi, servie avec rapidité et beaucoup d’égards. Dim-sum comme à Canton, tom ka khaï (soupe de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants thaïlandais Neuilly-sur-Seine Étiquettes : Foc Ly , Restaurants asiatiques Neuilly-sur-Seine, Restaurants chinois Neuilly-sur-Seine, Restaurants thaïlandais Neuilly-sur-Seine

Foc Ly

Paris 8e: déjeuner de soleil chez Lasserre

Chez Lasserre, le soleil rentre par le toit ouvrant. La maison a gardé son décor théâtral, très Bérard-Cocteau années 1950. Même si la maison rajeunit. On vient là pour le grand jeu du soir, le service en queue de pie, le décorum impavide qui a survécu à toutes les modes. Les nouveaux acteurs de la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Antoine Pétrus, Christophe Moret, Claire Heitzler, Grandes Tables, Meilleurs Ouvriers de France , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Lasserre

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