Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes
Voilà une maison qui a une histoire, dans son parc ombragé, perdue dans la banlieue d’Avignon, en lisière de la mythique N7, cachée par une forêt de chênes et un nœud autoroutier. André, le père, qui a pris sa retraite forcée, rayonnait en salle, avec ses chemises blanches à col cardinal, sa mine chanoinesse, sa […]...
Philippe Bronzini, qui était dans les assurances, a repris un vieux moulin dédié à la voisine chartreuse qu’il a revivifié. La demeure date de 1358, accueille les olives de deux mille producteurs situés à 30 km autour d’Avignon. Le nord des Bouches-du-Rhône y rejoint le Gard et le Vaucluse. Aglandau et Pichouline sont ici à […]...
Pour bien préparer le festival de Cannes, suivez notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le Grand Hôtel, c’est le bien-être assuré, avec ses jardins luxuriants où il fait bon se détendre autour d’un cocktail signé Alex, un barman « Audiardesque », comme on n’en fait plus, ses chambres au parfum des sixties et le 45, restaurant […]...
C’est une maison douce gérée par les Charial de Baumanière, qu’administre avec brio une équipe aux petits soins. Il y a le service dynamique mené par Alexandre Favier et la cuisine fine, provençale, dans ses lisières languedociennes, exécutée avec sagesse et sûreté par Fabien Fage. Ce passionné passé chez Passard, Loiseau, Ducasse, le Meurice au […]...
Une petite cannoise et complice, revisitée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. C’est un chouette petit resto du soir, qui charme avec sa mini terrasse, sa salle voûtée, ses pierres apparentes, son mobilier rustique, ses nappes roses et chandeliers, son ambiance on ne peut plus romantique. On est au Maschou, dans l’historique […]...
Cet hôtel particulier du coeur d’Avignon, niché pile derrière le Palais des Papes, qui fut une « livrée » cardinalice, change de chef, non d’âme. Le dernier en date se nomme Jean-Claude Aubertin, fut longtemps à son nom et à son compte à Villeneuve-les-Avignon, après des classes à Londres à Portman Square et à l’Auberge de Noves […]...
Serge Chenet, qui fut, vingt ans durant le chef sérieux et classique, mais si chic, du Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, est devenu l’étoilé sage et sûr à quelques pas de son domaine d’élection, en pleine nature. Il s’est installé en lisière dans ce qui fut la ferme de ses beaux-parents, à fleur de falaises et près […]...
Vous connaissez la maison. Bourrée de charme et riche de sa situation discrète au coeur d’un beau village proche d’Uzès, elle eut deux étoiles. Son chef Jérôme Nutile, parti pour Nîmes, il été, efficacement remplacé par Stéphane Mazières, venu du Toiny à Saint-Barthélémy, après Tarridec à Saint-Tropez et à la Chaudanne à Méribel, qui promeut […]...
John Van Daalen, anglais d’origine hollandaise, a repris cette hôtellerie qui fut jadis une ferme, puis un relais de poste au XVIIe, la transformant en demeure moderne pleine de charme, jouant le luxe sage, la sobriété d’une décoration contemporaine plutôt zen. Chambres claires, beaux espaces verts, vieux murs de pierres couverts de pierre, salles de […]...
L’Artémise: l’herbe aux cent goûts. A cette enseigne, Benoît Hérault et Pierre Béguin ont créé une demeure de charme dans la verdure, revoyant de façon contemporaine l’ancienne résidence d’été des évêques d’Uzès datant du XVIème siècle. Il y a huit chambres douces, assez vastes, avec leurs lignes géométriques épurées, un parc d’un ha, une piscine […]...
Gwenaelle Chazal, qui a repris la demeure d’Anne Majourel, qui fut « la » chef étoilée de la région, celle du Gard et du pays d’Anduze, joue ici la continuité avec mesure. Le cadre clair, avec sa baie vitrée sur le bois de bouleaux voisin, a du charme, les tables sont simplement mises et les menus équilibrés. […]...
Il s’appelle Oscar Garcia, a 25 ans, est toulousain d’origine, a été formé chez Franck Putelat à Carcassonne, qui veille ici en conseiller bienveillant. Il est le mini deus ex machina de la neuve demeure de charme de la ville qu’est la Maison d’Uzès. Un magicien zélé, discret, qui sait faire simple avec brio, méditerranéen […]...
La belle adresse, gaie et savoureuse, de la place aux Herbes qui trône au cœur d’Uzès comme une perle? Celle de Tom Graisse. Ce Gardois nouvelle vague, né en Côte d’Ivoire, d’un père belge et d’une mère suédoise, gère, avec une tonitruante fraîcheur, ce petit temple où se propose le beau produit local avec agilité. […]...
Ils sont jeunes, drôles, dynamiques, charmeurs, proposent avec allant la cuisine de leur coeur. Julien et Jennifer Lavandet, qui possédaient une première « Table de Julien » à St Maximin, ont fait de leur table moderne prolongée d’un patio, sise au cœur d’un joli village proche d’Uzès, riche en sentiers de randonnée balisés, une belle pioche à […]...
Murielle Roger, qui fut jadis coiffeuse à Uzès, avant d’oeuvrer dans la mode à Paris, est revenue au pays, en ouvrant cette jolie table avec terrasse doublée d’une boutique de produits régionaux. On vient là à toute heure, céder aux parlottes du jour. Craquer pour l’aïoli du midi ou les pâtisseries à l’heure du goûter. […]...
Ils sont, depuis treize ans déjà, les bistrotiers sympas d’Uzès, à deux pas de la place aux Herbes, au cœur du bourg. Olivier et Paola Andrieux ont transformé « Au Fil de l’Eau » en « Bistrot du Duché », laissant tomber la gastronomie (Olivier a « fait » Gagnaire, Robuchon et Ledoyen, entre autres), mais pas la gourmandise. Ils servent […]...
Face à la gare de Lyon, il y a là, on le sait déjà, tout ce qu’on cherche en vain au tout voisin Train Bleu: gentillesse, professionnalisme, bon rapport qualité-prix. Il y a la formule servie midi et soir, le tartare frites, les huîtres extra-fraîches, les petits bordeaux à prix d’amis, le thon du jour, […]...
Une salutaire retrouvaille par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. C’est un beau jour de mai et le Bistrot des Anges vient d’avoir quatre ans. Une clientèle décontractée se régale sous la pergola ombragée de la terrasse ou dans la verrière climatisée. Le soir, les lumières se tamisent, propices aux dîners entre amis, […]...
Antoine Daccache, l’aubergiste d’Al Mankal n’est, bien sûr, pas inconnu pour vous. Il passe du mezzé chaud ou froid avec ardeur, vante comme personne le hommos bel téhini, le mouttabal, le taboulé au persil, la moussaka avec tomates et aubergines, le hindbeh (les épinards poêlés), le délicat labné citronné, le zaatar au romarin, comme le […]...
Garance? Je vous en ai parlé très tôt, très vite. Il y avait du bon, du moins bon. Ma première chronique reprenait un titre de Vladimir Jankelevitch (« Quelque part dans l’inachevé« ). Et je me dis que c’était assez bien trouvé… J’y suis retourné avec Samuelle Dorol, l’exquise attachée de presse du Michelin. Là-dessus, Michelin et […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.