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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Vigato, le châtelain gourmand des Champs (Paris 8e)

Il est le conseiller culinaire de la Mamounia et le châtelain gourmand de la rue d’Artois. Ce midi, il recevait une pléiade de journalistes de tourisme, mais tous gourmands, évidemment, pour fêter le premier anniversaire du palace de Marrakech nouvelle manière, en compagnie des deux « boss » de la demeure, Didier Picquot et Denys Courtier,  livrant […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Apicius - Paris 1

Vardon: la rentrée selon Albert

Albert Nahmias est un de ces personnages indispensables sans lesquels le petit monde gourmand de Paris ne serait pas ce qu’il est. Il est capable du pire comme du meilleur, de vous poser un lapin royal ou de vous oublier durant trois semaines, avant de resurgir comme un diable hors de sa boîte et de […]...

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Le 39V - Paris

Locronan : une carte postale bretonne

Une carte postale du Moyen-Âge, un poème de granit, ses maisons solides, intactes, qui n’ont pas subi l’usure du temps, ses boutiques en tout genre, mais sans tape à l’oeil, ses échoppes de vêtements bretons, sa librairie celtique, ses terrasses au soleil, sa grande église  avec ses beaux vitraux millésimés 1905: c’est Locronan, «  des […]...

Article publié il y a 7 ans Crêperies Locronan Étiquettes : , , , , , , , ,
Ty Coz - Locronan

Un message de la Plage

Cette maison eût une étoile durant 54 ans. Et ne l’a plus, on se demande pourquoi. Alors que l’on y joue désormais le bonheur à feu continu, parmi les plus beaux couchers de soleil de Bretagne et la cuisine fraîche, fine, enracinée, sous la houlette du jeune Mickaël Renard et l’oeil aguerri de Jean-Millau le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Anne-la-Palud Étiquettes : , , , , , , ,
Hôtel de la Plage - Sainte-Anne-la-Palud 7

La bonne pioche de Penmarc’h

Penmarc’h: la tête de cheval. Autrement dit le bout des terres, le pays du Cheval d’Orgueil et le berceau marin de la Bigoudénie. Le Doris est la bonne pioche de ce village portuaire. Annie Le Palud et Jean-Pierre Gloanec, qui fut deux décennies durant le chef (étoilé) de l’Hôtel de la Plage de Ste Anne […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Penmarc'h Étiquettes : , , , , ,
Le Doris - Penmarc'h

Le paradis du bout des terres

Une pointe vers l’Océan, au loin l’Amérique, ici la plage, plus son hôtel de tradition, comme une pension de famille ayant fait sa mue, peu à peu, en Relais & Châteaux sage et bonhomme: nous sommes à l’Hôtel de la Plage de Sainte Anne la Palud. On vient là pour le pardon annuel à la […]...

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Hôtel de la Plage - Sainte-Anne-la-Palud 1

La bonne étoile de Loctudy

Sise à Loctudy, dans l’un des bords vedettes du bout du terre, mais un peu à l’écart dans son jardin et face à un plan d’eau, Pen Ar Vir est une auberge bretonne moderne. La déco fait un peu club de vacances, mais l’accueil de dame Christine est adorable, le service, mené et drivé par […]...

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Auberge Pen Ar Vir - Loctudy 2

Quimper: exquise Ambroisie

Voilà, sur les hauts de la vieille ville de Quimper, non loin de la cathédrale et de sa kyrielle de belles maisons à colombage, une maison sûre. On ne comprend guère pourquoi le Michelin qui avait posé là une étoile discrète, l’a enlevée sans crier gare. Il y a pourtant tout ce qu’on aime chez […]...

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L'Ambroisie - Quimper

Comme au Vietnam (Paris 5e)

Cela s’appelait le Vieux Moulin et c’est une petite adresse, sympa, vive, peu chère, encore inconnue au bataillon des guides, que je dois à la sagacité de Didier Chambeau, mon avocat gourmet. Nathalie Do, née au Vietnam du Sud, et son compagnon Régis ont repris la demeure avec entrain. André et Maï, fils et bru, […]...

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Au Vietnam - Paris 6

Le nouveau Dessirier est arrivé (Paris 17e)

Le nouveau Dessirier est là, bien là, sous la griffe Rostang, avec sa déco moderne signée Hélène et Olivier Lempereur, ses oeuvres d’art signées Muhl, Folon ou Arman, ses espaces cosys, son service ad hoc, sa cuisine marine au petit point. L’assemblée est chic (un peu UMP, ce soir, entre Didier Barbelivien à ma gauche […]...

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Dessirier - Paris 1

Hommage à Damas (Paris 10e)

Grâce à mon pote Bruno Verjus – pourquoi ne pas rendre à César ?- , j’ai découvert le nouveau repaire de Philippe Damas. Cet élève – doué et dilettante – de Christian Crillon au temps du Crillon, avait fait parler de lui au Square Trousseau, revendu, il y a deux ans, aux Costes. Le voilà […]...

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Philou - Paris 9

Côté Quillier, la bonne pioche des Coussau

Ils sont chez eux au Relais de la Poste de Magesq, ont investi Hossegor, de façon chic et contemporaine avec Jean des Sables, ont créé leur mini domaine de vin (la Petite Lagune, où une cuvée mariant merlot, cabernet-sauvignon et tannat prouve que le sol de sables d’ici peut donner naissance à petit grand cru). […]...

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Côté Quillier - Magescq

Leçon de choses chez les Coussau

Je vous en ai parlé, à propos de Jean des Sables. Je vous en reparlerai à propos de Côté Quillier. Je vous en reparle, juste pour le plaisir de la saluer. Voilà donc une maison de tradition au cœur de la douceur française. L’Espagne n’est pas loin, juste au bout de la N10. Hossegor, Capbreton, […]...

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Relais de la Poste - Magescq 2

Les Dupouy détiennent les clés neuves de Mont de Marsan

Christophe Dupouy, jeune landais revenu au pays après avoir travaillé dans une pléiade de tables stars (Ducasse à Monaco, Oger à la Villa des Lys à Cannes, Sarran à Toulouse, Ruffet à Pau, Arrambide à St Jean Pied de Port) détient la toute neuve étoile de sa ville.  Ce bon technicien rond et bonhomme anime […]...

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Les Clés d’Argent - Mont-de-Marsan

Coussau côté mer

On connaissait Jean Coussau, avec son frère Jacques, tenant l’institution terrienne et familiale de Magescq : celle du Relais de la Poste. Le voilà, désormais, installé à Hossegor, face à la mer, à côté de la Fédération Française de Surf, mais sans  délaisser la maison mère Magescq. Les deux maisons sont reliées, via la cuisine, par […]...

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Jean des Sables - Hossegor 4

Tout Mont de Marsan est au Divan

Le Divan à Mont de Marsan : c’est comme le métro à Paris. Tout le monde y vient, est venu et y reviendra. Henri Emmanueli, le président du Conseil Général, y vient en voisin, comme les joueurs du stade Montois qui y ont leur rond de serviette. Aux commandes de ce lieu centenaire ? Bernard Etcheberry. Cet […]...

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Le Divan - Mont-de-Marsan

Gaya par Gagnaire, l’hommage à la mer (Paris 7e)

J’ai oublié, l’autre jour, en évoquant les tables du carrefour Bac et ses perles gourmandes, de vous parler de Gaya. Tout-Paris, à commencer par BHL et les siens, qui y viennent en voisin, viennent y goûter des mets marins raffinés délivrés par une équipe efficace et complice. Le bonheur? Il peut être au bar, avec […]...

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Gaya, par Pierre Gagnaire - Paris

Mont-de-Marsan : l’ode aux Landes

Grandes Landes sauvages, avec ses pins qui ploient sous les assauts du vent, belles Landes de l’éco-musée de Marquèze, avec ses demeures à colombage, si joliment reconstituées, noms chantants, comme des arènes de corrida, de Peyrehorade, de Mont de Marsan, Landes de Chalosse, sinueuses, riches, fertiles et douces, qui procurez le bien être vers Eugénie […]...

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Le Richelieu - Mont-de-Marsan

Le Mama de Victor (Paris 20e)

Un guide, c’est une équipe. Il y a ceux dont on parle (moi, bien sûr). Et puis ceux qui me donnent plus qu’un coup de main et qu’un clin d’oeil. Mangent pour moi, ne lésinent pas sur les calories, ne musèlent pas leurs envies. Je vous parlais l’autre jour de Didier Chambeau et de Jean-Pierre […]...

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Scoop : Arabian rempile !

Il est toujours chez lui, n’est pas parti en vacances, continue de promouvoir son menu du déjeuner à 26 €. Lui, l’aubergiste le plus obstiné de Paris (pour ne pas dire le plus râleur et le plus casse-pied). Son Caméléon reçoit à midi le tout-Paris qui vient se faire fête au moindre prix. Le fantaisiste […]...

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Caméléon d'Arabian - Paris