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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Bordeaux: Amat ou l’éternel retour

Jean-Marie Amat @ Maurice Rougemont Non, il n’a pas changé. Il ressemble toujours au jeune rebelle qu’il fut, jadis, au coeur de Bordeaux. A ce fou tranquille qui nous émut tant à Bouliac, au révolutionnaire du Saint James, à l’hôtelier moderniste et provocateur d’Hauterive, au bistrotrier du Bistroy, à l’aubergiste bonhomme du Café de l’Espérance, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lormont Étiquettes : , , , ,
Jean-Marie Amat - Lormont 5

Un verre de thé dans un monde de brutes (Paris 6e)

Vous le savez déjà. Vous avez appris à me connaître. Je suis incapable de rester 5 mn sans rien faire. Tenez là, j’achève la lecture des « Chroniques de Ford County » (Robert Laffont). Sept nouvelles comme des bijoux: c’est superbe, sinistre, drôle, épique et drolatique, tout à la fois. On en reparlera. Après avoir terminé la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , , , , , ,

Un déjeuner au Relais Plaza (8e): ça c’est Paris!

C’est la brasserie la plus chic de Paris. Si vous avez vu « Fauteuils d’Orchestre » , le film de Danielle Thompson, avec Cécile de France, Claude Brasseur, Albert Dupontel, Valérie Dupontel et Dani (entre autres…), le lieu vous sera familier. Le décor de paquebot années  30, avec la reproduction de la salle à manger du Normandy, […]...

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Le Relais-Plaza au Plaza Athénée - Paris

Le paradis selon Kaori (Paris 10e)

  Dans la rue de Paradis qui devient si bobo, si tendance, cumulant adresses branchées, plus ou moins gourmandes, rades sympathiques et boutiques nouvellement chics: voilà « la » perle du moment. Cela s’appelle Nanashi. Et c’est signé de Lionel Bensemoun, propriétaire-associé de la voisine Fidélité, dans la rue du même nom, et du Baron, et de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : , , , , , ,
Nanashi - Paris 8

Plus grande, plus belle, délicieuse (Paris 18e)

C’est « la » trattoria méconnue du 18e. Une sorte de Ferrari du genre, mais en version discrète, modeste et authentique, mêlant jolies bruschette, pizze splendides et pâtes divinement cuites, assaisonnées à point. Vous ajoutez un choix de vins peu banal, un service glamour et sexy: et vous une réussite signée Luca Benasciutti. Ce Milanais malicieux qu’on […]...

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La Pizzetta Piu Grande - Paris 2

Tours: le coin de Thomas

On connut ce Legendre en salle au Linottes Gourmandes.Voilà notre Thomas mué en homme de cuisine avec passion et installé  au cœur d’une zone industrielle de Tours Nord. Le lieu, genre loft, est moderne, gai et gourmand et ce coin figure comme un îlot de gourmandise au milieu de blockhaus usinaires. Bref, la chaleur règne […]...

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Le Coin de Table - Tours 2

Les secrets du bonheur chez Lipp (Paris 6e)

Si vous voulez être heureux chez Lipp,  cinq règles: 1/ être connu ou reconnu pour avoir une bonne table (à l’omnibus dit le paradis, et non au fond dit le purgatoire et surtout pas au premier étage, dit l’enfer) 2/ prendre des choses simples et sûres 3/ se laisser bercer par le mouvement des choses […]...

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Brasserie Lipp - Paris 1

Tours: Arlot, la bonne étoile…

Comme son copain et voisin Julien Perrodin du Barjus, il est sur le chemin de l’étoile. Bref, Olivier Arlot est le wonderboy de Tours, qui constitue désormais une pépinière de jeunes talents ailés. Chez lui, seul le fin du fin a droit d’entrée. Il officie dans une demeure discrète avec vingt couverts seulement. Le lieu […]...

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Olivier Arlot - Tours 2

Tours: la marche à l’étoile du Barju

Question à 19 € (le prix de la formule du midi) ou à 70 € (celui d’un repas à la carte): que manque-t-il à cette maison  drôle et vivante, bruyante et talentueuse, pour obtenir l’étoile qu’elle guigne? Le Barju est, en effet, crédité d’une notation en rouge, signe d’espoir à l’étoile dans le Michelin 2010. […]...

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Le Barju - Tours 1

Tours: le bistrot dans l’vent

Mickaël Téluk et Jérôme Lavaissière, qui ont travaillé tous deux au Bistrot de la Tranchée, l’annexe gourmande et peu chère de la Maison Barrier, ont fait de cet amusant bistrot jeune, sis non loin de la Loire, sur deux étages l’une des bonnes pioches du centre. Le premier, formé à l’Astor époque Robuchon, le V […]...

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L’Arôme - Tours 22

Tours: le nouveau Rive Gauche est arrivé

Trop vite arrivée, trop vite repartie, l’étoile de Rive Gauche n’a pas feu long feu chez Michelin au coeur de Tours. Voilà cette maison moderne avec ses deux salles à la fois cosys et relaxes, son bar/comptoir d’entrée où l’on prend ses aises et l’apéro joue une carte neuve. Fabien Lagelle et Guillaume Ponsard, qui […]...

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Le Rive Gauche - Tours 6

Tours: Chardonneau ou l’éloge de la simplicité

On a connu Hervé Chardonneau aux Linottes Gourmandes qui était la bonne pioche de Tours centre. Voilà ce natif de Montargis, passé chez Jean Bardet, Reine Sammut de la Fénière à Lourmarin, Jacques Thorel à L’Auberge Bretonne de la Roche Bernard, Jean-Yves Guého de l’Atlantide à Nantes – une belle brochette de grands chefs!-, embarqué […]...

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Casse-Cailloux - Tours

Tours: nickel, l’Odéon !

Xavier Aubrun et Thierry Jimenez, qui ont choisi la vallée de l’Indre pour s’établir en douceur, après avoir travaillé l’un chez Loiseau, l’autre chez Vergé, firent la cuisine en duo à la Barrière de Clichy, puis au Lys à Tours. Ils sont, certes, les aubergistes de luxe de l’Auberge du XIIe siècle à Saché où […]...

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L’Odéon - Tours

Alain Llorca à la Colle-sur-Loup : Renaissance !

Alain Angenost, l’homme de la côte, a retrouvé la trace d’Alain Llorca, qu’on connut au Négresco niçois, au Moulin de Mougins, puis aux Belles Rives de Juan-les-Pins. Le voilà la Colle-sur-Loup. Un nouveau chemin gourmand à arpenter en hâte… Alain Llorca, ce grand costaud au regard de gamin, a connuu une réussite rapide grâce, à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques La Colle-sur-Loup Étiquettes : , , , , , ,
Alain Llorca - La Colle-sur-Loup

Bistrot & Terroir (Paris 6e) chez Patrick et Bambina

C’était les Marmites de Gérard Vié. C’est devenu la table bonhomme, drôle, ludique de Bambina et Patrick Barthélémy. Elle, en cuisine, mitonne avec adresse et sans chichi des mets de toujours, des terrines d’ici et d’ailleurs, des plats bonhommes et de saison. Lui, avec sa mine de Grande Gueule, façon Robert Enrico, raconte le marché […]...

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Bistrot & Terroir - Paris 3

Le Clou: comme un air de fête à Strasbourg

Samedi soir à Strasbourg, la rue du Chaudron est illuminée comme un arbre de Noël. En tout cas, c’est jour de fête au Clou où la place se conquiert de haute lutte. Deux familles fêtent leurs anniversaires à quelques tablées de distance. Les banquettes éclatent de bonne humeur, sous les reproductions de Spindler, Marie Sengel […]...

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Le Clou - Strasbourg

Armani Caffè (Paris 6e): l’Italie à St Germain-des-Près

Samedi après midi à St Germain des Près, c’est la folie des magasins d’avant Noël, des brasseries bonhommes, des lieux mode, la queue qui s’allonge à la porte de Ralph Lauren ou même de Lipp. Le havre, malgré la cohue:  Armani Caffé, qui ouvre désormais tous les jours, qu’on se le dise, avec sa terrasse […]...

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Emporio Armani Caffe - Paris

Neuilly: la cave selon saint Eric

C’est une cave, mais pas seulement. C’est une maison d’amis, une boutique de produits de bouche, une table d’hôte, un restaurant pour le midi. Un lieu de dégustation à toute heure… Que sais-je encore? Il y a là un passionné, Eric Pasquet, qui a laissé tomber la technologie pour l’amour du terroir, des produits authentiques […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , , , , , ,
Vivin - Neuilly-sur-Seine 1

L’Italie à Neuilly, c’est Puglia!

Neuilly, on ne s’en doute guère, c’est loin de Paris. La clientèle qui déjeune là prend ses aises, ne travaille pas forcément, est là entre courses, deux rendez vous non pas galants, mais quotidiens et nonchalants. Bref, voilà un lieu différent pour Claudio Puglia, qui depuis son bastion de la Romantica à Clichy, lance ses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , ,
Romantica Caffè - Neuilly-sur-Seine 1

Le bonheur chez Epié (Paris 8e)

Gilles Epié? Je le connais depuis près de trente ans… J’ai découvert cet éternel jeune homme, grâce à Alain Passard, qui était alors le missi dominici de Michel Kéréver au Duc d’Enghien, quand il était chef du Pavillon des Princes du bois de Boulogne, sous l’égide de François Clerc (qui était le maestro moustachu de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Citrus Etoile - Paris