Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Lens: l’art des mets à l’Indigo

C’est un lieu à part, une table de musée, avec sa vue sur les montagnes, le lac voisin, le village proche. Nous sommes à Lens (Valais)- prononcez Lai-ns, à la valaisanne- , au pied de Crans-Montana, dans une fondation dédiée aux arts premiers. Le lieu, inauguré en décembre dernier, propose ces temps-ci une exposition, intitulée […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Lens Étiquettes : , , ,
L'Indigo à la Fondation Pierre Arnaud - Lens

Crans-Montana: Pozzoni, Cimini & Cie

Ils sont le neuf rayon de soleil de la station. Serena Pozzoni et Michele Cimini ont fait de cette table d’angle anodine un café/restaurant tendance plein de goût et de gaîté, dédié en partie à l’Italie heureuse. Le lieu est sobre, amusant et frais. Michele, natif de Campanie, qui a travaillé au Grand Hotel Quisisana […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Le Plaza - Crans-Montana

Crans-Montana: un Sporting perfectible

Du Sporting à Crans, face au golf, on a tout dit: qu’il s’agissait du Fouquet’s de la station, du Lipp local, du QG (gourmand) du golf, qu’il était un lieu à la fois vieillot et gourmand. Sa terrasse a du succès, son service est charmeur à l’italienne, souriant, complice, les plats sont d’aujourd’hui et d’avant […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Sporting Club - Crans-Montana 1

Crans-Montana: le renouveau du Farinet

Les Taillens qui ont repris cette brasserie 1900 avec sa façade plus ou moins Art déco ornée d’une coupole fameuse lui ont redonné des couleurs gourmandes. Mais si l’on sert ici du bon classique, comme des brunches le dimanche, des pâtes, de jolies viandes (coquelet à la diable, entrecôte grillée, hamburger) et quelques salades, sachez […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Le Farinet - Crans-Montana

Crans-Montana: une Marquise à la japonaise

Sébastien et Mari Brun, lui natif de Lausanne, elle de Fukushima, ont repris cette table d’angle avec terrasse sur le lac de l’Etang Long qui fut d’obédience espagnole. Ils jouent ici, avec allant, la cuisine nippone, telle que Sébastien l’apprit à Tokyo, avec quelques inflexions françaises et européennes. On vient ici pour la gaîté du […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Crans-Montana Étiquettes : , , , , , ,
La Marquise Momiji - Crans-Montana 1

Crans-Montana: un Giardino à la française

Cette table d’hôtel – un lieu qui s’agrandit ces temps-ci face au golf à 9 trous, très technique, signé Jack Nicklaus – trahit un tantinet sa vocation italienne de départ. La propriétaire est brésilienne, le directeur bâlois, le chef breton, le morbihannais Ronan Gaillard, passé chez Didier de Courten à Sierre, la pâtissière, la compagne […]...

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Il Giardino à l'hôtel Guarda Golf - Crans-Montana

Lens: le charme des Morard

Lens, c’est le village en vogue des abords de Crans, avec ses maisons à l’ancienne rénovées, ses mazots et granges typiques, son église en pierre plate. Il y a aussi la fondation Pierre Arnaud, toute neuve, qui donne un regain d’intérêt au village. Sur la place principale du bourg, qui vaut pour son authenticité, Laurent […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Lens Étiquettes : , , , , , , ,
Le Monument - Bistrot Gourmand - Lens 1

Crans-Montana: une croûte chez les Crettaz

Bon, je sais, ce n’est pas une nouveauté. Mais quand le temps est frisquet, quoi de mieux que d’aller se réchauffer au feu de bois de la Dent Blanche? Les Crettaz tiennent ce chalet années 1970 avec un enthousiasme communicatif, proposant tout ce qui tourne autour du fromage: fondue maison avec ou sans tomate, raclette […]...

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La Dent Blanche - Crans-Montana

Crans-Montana: un magicien nommé Crépaud

Il est la valeur montante de Crans-Montana, à Plan Mayens, dans le bel hôtel Crans qui joue le bijou hôtelier de la station. Pierre Crépaud, quadra sportif, natif de Valence, passé entre autres chez Chabran, au Martinez, au château de Rochegude, au Chabichou de Courchevel et au château de Coudrée en Savoie. Rallié à Crans […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Crans-Montana Étiquettes : , , , , ,
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana

Crans-Montana: Filippo le charmeur

On vous en avait parlé l’an passé. On y est retourné avec plaisir. Descendu de sa montagne où il tenait les Violettes, pour reprendre à son nom l’ex Dominique, Filippo Osterino est devenu le charmeur de Crans, recevant avec aisance, jouant les menus d’affaires ou du jour, proposant les produits du marché (ce soir des […]...

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Don Filippo - Crans-Montana

Chardonne-Mont-Pèlerin: un déjeuner de soleil au Patio

Face au Léman sous le ciel, avec quelques nuages pour faire genre, les Alpes en contrepoint et Vevey au ras de l’eau, rien qu’un vitello tonnato, une fine friture de calamars sauce aux poivrons et aux herbes, des spaghetti à la chitarrra avec vongole (palourdes) et sauce tomate bien relevées ou encore une alliance de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Mont-Pelerin Étiquettes : , , , , , ,
Le Patio au Mirador Kempinski - Mont-Pelerin 1

Chardonne-Mont-Pèlerin: les plaisirs du Chalet

C’était un chalet de voyageurs, tout voisin de la gare du funiculaire qui mène, depuis les hauteurs du Mont-Pélerin, via le village de Chardonne, à Vevey et aux bords du lac. La terrasse domine le paysage, tutoie le Léman, fait des clins d’oeil aux Alpes françaises. D’ici, les rives de Vevey et Montreux se garnissent […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Mont-Pelerin Étiquettes : , , , , , ,
Le Chalet - Mont-Pelerin 1

Berne: bienvenue en Suisse au Grauholz!

Bon, je sais, ce n’est pas l’hôtel du siècle! Mais sur l’autoroute qui traverse la Suisse, fait se rejoindre Bâle et le Léman, passant par Berne et Châtel Saint Denis, pourquoi ne pas faire une infidélité, pour une fois, au Motel de la Gruyère? Le cadre, plus étriqué, reste plaisant, le service souriant, efficace et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants suisses Ittigen Étiquettes : , ,
Best Western Hotel Grauholz - Ittigen

Sélestat: le bon coût de la Pommeraie

On vous a tout raconté sur ce noble Relais & Châteaux enclos dans une zone résidentielle du Sélestat bourgeois. La demeure, change, évolue, propose sa belle terrasse d’été et son bon coût du moment. Plus son nouveau chef qui ne manque pas de doigté: Steve Schmitt, timide natif de Colmar, a travaillé dans de nobles […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Sélestat Étiquettes : , , , , , , , ,
Hostellerie Abbaye de la Pommeraie - Sélestat 1

Strasbourg: joli Poids Plume

Marilyn Lefebvre, qui est la fille de Philippe et Babette de la Cambuse, a transformé un magasin de jouets pour enfants en salon de goût où l’on peut prendre le thé, goûter la tarte (aux abricots ou aux quetsches) comme les verrines du moment, les petits plats, croque monsieur, paires de knacks et autres jolies […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
Poids Plume - Strasbourg 2

Strasbourg: merveilleuse Babette!

Elle est la chef insolite du coeur de la Petite France, la reine – et la pionnière ! – de la cuisine fusion, après avoir été l’assistante de sa mère à la Rivière des Parfums. Bref, vous savez tout de Babette Lefèbvre, son talent, sa passion, sa gouaille, sa gentillesse, sa ferveur. Chef étoilée depuis […]...

Article publié il y a 9 ans Cuisine internationale Strasbourg Étiquettes : , , ,
La Cambuse - Strasbourg

Abreschviller: le charme de la Forêt

Elles sont les charmeuses d’Abreschviller, les jolies hôtesses des Vosges Mosellanes, qui tiennent leur maison avec amour. Qui ça? Nicole Risch, la maman, Alexandra Schmitt, la fille dynamique en salle, plus Sophie la compagne d’Hugo Pietri, le fils de Nicole et frère d’Alexandra, plus beau-papa au comptoir. Vous pigez l’esprit de famille qui règne ici? […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Abreschviller Étiquettes : , , ,
Auberge de la Forêt - Abreschviller 5

Niderviller: n’oubliez pas le M!

On vous a tout dit l’an passé de la table de Julien Mutschler et de sa compagne Pauline, qui tenaient jadis l’Elsass Gargotte de Phalsbourg. Sachez qu’ils viennent de reprendre la Source à Sarrebourg, avec Nicolas, un ex second de l’An II de Georges Georges Schmitt. Mais qu’ils sont toujours chez eux au M. Cette […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Niderviller Étiquettes : , , , , ,
Restaurant M - Niderviller

Saint-Quirin: les plaisirs du Prieuré

C’est une demeure qu’on découvrit avec enthousiasme, il y a deux décennies déjà, lui prédisant,  un bel avenir (j’avais titré « Miracle à St Quirin » dans le Républicain Lorrain !). La maison n’a pas changé, avec son grès vosgien, ses incrustations gothiques, au cœur d’un village bûcheron, classé parmi l’un des plus beaux de France, au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Saint-Quirin Étiquettes : , , , ,
Hostellerie du Prieuré - Saint-Quirin

Offendorf: Risser & family

C’est la maison du p’tit bonheur, à deux pas du Rhin, dont on vous parlait il y a trois ans déjà. Les Risser y reçoivent toujours avec gentillesse, ouvrent une plaisante terrasse d’été sur l’arrière, proposent les mets de tradition mêlés à ceux du marché et de la saison, jouant la simplicité. Un bon coût, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Offendorf Étiquettes : , , , , , , ,
La Forêt du Rhin - Offendorf