Restaurants

Paris 8e: la nouvelle donne de Tong Yen

Tong Yen? C’était l’institution chinoise du coeur de Paris, révérée par le tout media, entre gens de télé et copains de Match, adoré de Jacques Chirac, adoubé par Nicolas Sarkozy. Le lieu a été non seulement revisité Romain Costa et son équipe de Black Code, mais surtout bouleversé de fond en comble par l’équipe de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : Matthieu Bergia, Tong Yen, Toyofumi Ozuru , Cuisine internationale Paris, Restaurants asiatiques Paris

Tong Yen

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Strasbourg: retour à la Fink’

Fink’stuebel: la petite salle du quartier de Finkwiller. On vous en avait parlé il y a quatre ans. La demeure se porte bien, sous la houlette des Schwaller, jouant la winstub aux accents gastros de bon ton. Explication: Thierry et Sophie Schwaller, tous deux élevés dans de belles tables étoilées, servent ici des choses et […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : Fink’stuebel, Sophie Schwaller, Thierry Schwaller , Hôtels Strasbourg, Bistrots Strasbourg, Restaurants français Strasbourg, Winstubs Strasbourg

Fink’stuebel

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Paris 17e: on a retrouvé Bruno Turbot!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a retrouvé, à Paris, l’ex chef du Négresco. Suivons-le… Vous avez connu Bruno Turbot? Il fut le chef étoilé du Clovis au Sofitel Arc-de-Triomphe, avant de diriger les cuisines du Négresco puis de se mettre au service de grands traiteurs. Le voici enfin chez lui – dans […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : Alain Angenost, Bruno Turbot, Franck Tripodi, Le XVII sur VIN , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le XVII sur VIN

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Strasbourg: discrets comme les Fuchs

Les Fuchs, vous les connaissez? Ils sont les discrets de la restauration alsacienne. On réclamait pour eux une étoile et cela a bien fini par arriver. Ils ont peaufiné leur décor, discret, moderne, cosy, avec ses recoins, son allure sobre et contemporaine, sous une façade anodine de la tranquille rue Klein en lisière de commerçante […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg Étiquettes : Benoît Fuchs, Le Gavroche, Nathalie Fuchs , Restaurants français Strasbourg, Restaurants gastronomiques Strasbourg

Le Gavroche

Strasbourg: le nouveau Café Brant est arrivé!

C’est « le » spot du moment à Strasbourg: un café historique, proche de la statue de Goethe et de l’université, dans le quartier « impérial » de la ville, évoquant les cafés viennois – on pense évidemment au fameux Landtmann, archétype de ces cafés-brasserie façon « lieux de vie », où l’on se rencontre, boit, mange, grignote, éprouve le mouvement […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : Café Brant, Christian Maître, Jean-Noël Dron, Stéphane Fieger , Bars Strasbourg, Cafés Strasbourg, Rendez-vous Strasbourg, Brasseries Strasbourg, Restaurants français Strasbourg

Café Brant

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Obernai: chez les ducs de la fourchette

On ne les avait pas revus, chez eux, depuis quatre ans déjà. Ils ont en profité pour embellir leur demeure, dédié la place qui les sépare de la gare d’Obernai à leur copine Anne-Sophie Pic de Valence, peaufinant leur décor, celui d’une demeure alsacienne de toujours, avec sa façade rénovée, sa cour façon jardin, sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Obernai Étiquettes : Cuisiniers, Grandes Tables, La Fourchette des Ducs, Nicolas Stamm, Rencontres, Serge Schaal , Restaurants français Obernai, Restaurants gastronomiques Obernai

La Fourchette des Ducs

Paris 8e: Ducasse accueille Acurio et le Pérou au Plaza

Régulièrement, Alain Ducasse accueille au Meurice ou au Plaza les grands chefs du monde qui cuisinent leur terroir avec passion. Du Japon ou d’Italie, se tissent ainsi des « rencontres essentielles ». Cette fois-ci, c’était autour de Gaston Acurio du restaurant Astrid et Gaston à Lima de raconter sa cuisine, de mettre en scène ses produits, bref, […]...

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Paris 8e: Ducasse accueille Acurio et le Pérou au Plaza

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Strasbourg: cette Hache dont toute la ville cause…

C’est la table dont tout Strasbourg parle: une taverne de 1257, sise face à l’Ancienne Douane, qui appartint en 1524 à l’aubergiste Jean de Turckheim avant de jouer le rôle d’auberge contemporaine. Revue par Gilles Egloff et Jérôme Fricker, qu’on vit à la Corde à Linge et à l’Epicerie, le lieu charme sans mal, revu […]...

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A La Hache

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Paris 2e: l’éternelle jeunesse des Lyonnais

Les Lyonnais de la rue St Marc? Voilà le type même de maison dont je vous parle tout le temps, que j’adore, même quand elle a des bas, qui joue l’éternelle jeunesse avec talent et allant, avec le service dynamique, la cuisine enlevée, les vins frais et le menu alerte dans un cadre éternel, avec […]...

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Aux Lyonnais

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Paris 3e: l’ambassade de la nostalgie

Je n’y étais pas retourné depuis deux ans, autant dire depuis la disparition de mon cher Robert Sabatier. La photo de ce dernier, filant l’aligot, (signée Maurice Rougemont, réalisée jadis pour CVF dans une série sur les écrivains à table), figure toujours au premier étage près des toilettes. J’y suis revenu avec les enfants pour […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : Ambassade d'Auvergne , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Ambassade d'Auvergne

Paris 5e: tous en Seine

Une découverte parisienne de notre correspondant de la côte d’Azur en goguette, l’increvable Alain Angenost. Pour un original dîner d’amoureux, La Nouvelle Seine, une péniche-restaurant à taille humaine vous attend quai de Montebello. Avec comme décor Notre-Dame dans toute sa majesté, Thierry Clement, son directeur, a fait ce qu’il faut pour des soirées réussies, festives […]...

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La Nouvelle Seine

Paris 9e: les Gouttes de Dieu et d’Olivier

On peut acheter son vin, boire un verre comparer, saucissonner (la maison se vante de posséder sa « saucissothèque »), craquer sur un plat du jour (chiffonade de boeuf façon carpaccio au parmesan, cuisse de lapin à la moutarde), faire confiance à l’équipe jeune et dynamique mise en place ici, face à l’hôtel des ventes, par Olivier […]...

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Les Gouttes de Dieu

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Paris 8e: Jordan Delamotte imprime le Sers

C’est un hôtel de charme du coeur de Paris, à deux pas des Champs-Elysées, tout à côté de l’entrée du personnel du George V. On y venait jusqu’ici pour sa déco soignée, sur le mode contemporain, avec ses jolis tableaux fin XIXe, début XXe, ses meubles un brin design, ses fauteuils jouant le high tech. […]...

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Hôtel de Sers

Paris 9e: la nouvelle saison de Jonathan Lutz

Il a rénové sa maison – qui fut la Villa et plus avant Chez Jean et même Jean l’Auvergnat. Jonathan Lutz et son épouse Keiko lui ont donné un coup de neuf, dans les tons gris, plus contemporain, soignant l’accueil, aux deux étages, sous le plafond bas. La formule du midi est bonne conseillère qui […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : Jonathan Lutz, Les Saisons, Reiko Lutz , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Les Saisons

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Paris 8e: le poisson chic façon Marius et Janette

On vous avait parlé de Marius et Janette il y a trois ans. Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, y est retourné. Suivons-le… Marius et Janette, c’est un rendez-vous prisé de gens de la politique, membres du showbiz, d’hommes d’affaires, comme des radios et télévisions voisines, tous friands de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Alain Angenost, Marius et Janette, Nicolas Bellini , Restaurants français Paris

Marius et Janette

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Paris 1er: voyage au pays du sushi parfait chez Ginza Onodera

« Sushi haut de gamme »: ce pourrait être l’enseigne de cette maison née à Tokyo dans le quartier de Ginza, existant à Hawaï et Hong Kong, établi à Paris, en lieu et place de l’ancien Kai, avec son cadre totalement zen, son long comptoir, ses deux salons, son entrée sibylline, son service policé, son au revoir […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : Cuisiniers, Rencontres, Sushi Ginza Onodera, Takeshi Morooka , Restaurants asiatiques Paris, Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants japonais Paris

Sushi Ginza Onodera

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Roscoff: relève de génération chez les Combot

Les Combot sont, on le sait, les trois étoiles de la crêpe. Leur fille Estelle assure, en douceur, la relève de génération dans ce lieu typique en granit, avec sa jolie salle ornée d’assiettes en faïences de Quimper, sa belle cheminée où brûle un bon feu l’hiver. Les crêpes demeurent exquises: blé noir complète à […]...

Article publié il y a 9 ans Crêperies Roscoff Étiquettes : Estelle Combot, Ti Saozon , Crêperies Roscoff, Restaurants français Roscoff

Ti Saozon

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Les Alizés

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