Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Val d’Isère: la douceur des Cinq Frères

C’est une maison douce du cœur du village qui fut – et reste – l’un des plus vieils hôtels de la station. Des cinq frères Mattis qui créèrent la demeure en 1919, les deux arrières-petites filles, Audrey et Valérie continuent la tradition. Elles ont rénové les chambres sur un mode ludique et charmeur, il y […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
La Table d'Yvonne à l'hôtel Les 5 frères - Val d'Isère 6

Val d’Isère: Lamaison VI, le retour

Voilà un chef qu’on suit depuis trois décennies. Natif du Sud-Ouest, côté Landes, passé à Paris chez Morot-Gaudry, Alain Lamaison fut, très jeune, le chef à succès de la Petite Bretonnière dans le 15e, puis du Miravile, quai de l’hôtel de ville, avant de partir pour la Provence à la Cabro d’Or, du côté des Baux, […]...

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La Table de l’Ours aux Barmes de l’Ours - Val d'Isère

Paris 16e: retour au Firenze

C’est un lieu qui rend service sur la roulante avenue de Versailles non loin de la maison de la Radio, ouvert tous les jours, proposant des plats à tous les prix, des pizzas fines, des pâtes à partager. On vous en a parlé aux débuts de ce blog. Philippe Gourand a repris cette trattoria franco-italienne […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Firenze - Paris

Paris 16e: le berger, les poissons, Guimard et les copains

Christophe Gicqueau et Pierre Palliez, le premier ex-banquier chez Dexia durant vingt ans, le second informaticien et éditeur de logiciels, ont repris ce qui fut l’historique Café Antoine au rez de chaussée d’une splendide maison 1900 signée Hector Guimard. Dans ce bout d’Auteuil marqué par l’Art Nouveau, à deux pas du Castel Béranger, qui figure […]...

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Le Berger & les Poissons - Paris

Mougins: un clos amoureux

Une belle table de Mougins décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Elien Demuynck, comme dans la « Belle Histoire » de Michel Fugain, descendait vers le Sud. Matthieu Lestrade, lui ne remontait pas vers le Nord. Ils se sont connus à Antibes, elle, durant un stage aux Pêcheurs de Juan-les-Pins près du Cap […]...

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Le Clos Saint Basile - Mougins

Paris 17e: la sagesse du Congrès

Cette institution de la brasserie menée par les Joulie avec maestria, face au Palais des Congrès, pile au rez de chaussée d’une demeure haussmannienne, se porte fort bien. Les Japonais se font photographier juste devant, signe que le lieu symbolise le coeur vivant de la capitale. Le cadre néo-Empire dans les tons jaune et blanc […]...

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Le Congrès Maillot - Paris

Paris 9e: un Médoc très parisien

Une table insolite tout en angle, ses cariatides, imitées de l’Opéra tout voisin, ses banquettes, son confort, ses tables non nappées – quoique pas toutes: nous sommes derrière les grands magasins, à deux pas du boulevard Haussmann. Le Printemps est la porte à côté. Si l’enseigne est bordelaise, la carte des vins (exquis Fourcas Dupré […]...

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Les Comptoirs du Médoc - Paris

Strasbourg: les aléas du Café Brant

Il a réouvert il y a quelques mois. On l’a revisité en plein état de grâce. Il lui faut désormais se roder, motiver son service, qui semble un peu ramolli, surveiller le café servi (pas vraiment génial, notre expresso de l’autre samedi), proposer un jus d’orange frais, au lieu d’un banal jus industriel, veiller aussi […]...

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Café Brant - Strasbourg

Strasbourg: amusez-vous à la Musau!

Cette demeure champêtre, sise non loin du Rhin et du port autonome de Strasbourg, vous la connaissez. Marco Heimlich et Christophe Fischer la tiennent avec ferveur et chaleur, jouant les aubergistes d’apparence délurée, quoique mettant beaucoup de sérieux dans leur démarche. Leur maison à l’ancienne, dans son jardin, avec son cadre cosy, a du charme. […]...

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S'Musauer Stuebel - Strasbourg 4

Baerenthal: l’Arnsbourg revisité

C’est toujours un lieu d’exception, avec sa mise de table superbe, son grand service, sa cuisine pleine d’envolée, ses menus affriolants, sa grande cave à tous les prix. Même si la donne a changé. Depuis début février, le nouveau chef de l’Arnsbourg se nomme Philippe Labbé. Ce natif de Troyes, formé à l’école hôtelière de […]...

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L'Arnsbourg - Baerenthal 6

Strasbourg: du neuf au Pont Tournant

Le Pont Tournant? La table du Régent Petite France, qui est l’hôtel de luxe au coeur du quartier historique de charme de Strasbourg. La maison a vue sur le fameux pont qui tourne et permet aux péniches de filer à la paresseuse sur l’eau du canal, mais aussi les belles demeures à colombage de la […]...

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Le Pont Tournant au Régent Petite France - Strasbourg

Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros

Après Bocuse, Bocuse! Paul Bocuse a fêté ses 89 ans le 11 février dernier. L’événement a été célébré dans la discrétion familiale cette année. En revanche, ce qui n’a pas échappé à la presse locale est le rachat des parts minoritaires détenues par la société de gestion Naxicap, filiale de Natixis, entrée dans le capital […]...

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Les chuchotis du lundi: l’après Bocuse, Viel à Baumanière, GaultMillau renote, Piège, Meneau, Labbé, Michelin et ses jivaros 2

Monaco: sous les ors de la Salle Empire

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, veille de près l’évolution gourmande de l’hôtel de Paris sous obédience ducassienne… Jadis, quand on allait se faire une bonne table, on soignait sa tenue – c’était veste et cravate pour les messieurs et belles robes pour ces dames. La mode a changé, les cravates sont […]...

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La Salle Empire de l'Hôtel de Paris - Monaco

Strasbourg: la modestie étoilée des Philipps

C’est l’étoilé mystère du moment à Strasbourg: un macaron après quelques mois d’ouverture, alors que la voisine Cambuse et le renommé Crocodile perdaient le leur. Pour le jeune promu, c’est une divine surprise en forme de cadeau de bienvenue dans la capitale alsacienne. Sarah et Joël Philipps qui se sont connus au Cerf de Marlenheim […]...

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Esprit Terroir - Strasbourg 1

Strasbourg: pour célébrer la Kammerzell

Je vous en ai parlé souvent. Je viens de publier un livre à sa gloire. Jean-Noël Dron, le maître des lieux, avait organisé, pour la sortie de l’ouvrage, un dîner de presse rassemblant le meilleur monde des médias de Strasbourg et sa région. C’était l’occasion de deviser sur l’avenir de la cuisine en général, de […]...

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Maison Kammerzell - Strasbourg 2

Strasbourg: les pizzas « al taglio » du Square

C’est le nouveau concept du tout Strasbourg qui mange: une pizza à la coupe (« al taglio » en italien), proposé par une équipe en vogue, Gilles Egloff  et Jerome Fricker, à qui l’on doit la Hache. Le déco a du peps, de la joie, des couleurs, jouant le snack moderne à la new yorkaise, les produits […]...

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Square Délicatessen - Strasbourg 1

Strasbourg: le TGV arrive au Dix

Le Dix à Strasbourg? C’est, face à la gare TGV, pile sur la grand place, l’adresse de Damien Delalleau, qui possède une dizaine d’établissements dans la capitale alsacienne et aux environs. Le bonhomme, qui est discret, natif du Pas de Calais, rallié à l’Alsace depuis belle lurette, a travaillé, en gestionnaire aguerri avec Guy-Pierre Baumann […]...

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Le Dix - Strasbourg 1

Paris 8e: la nouvelle donne du 1728

Cet hôtel particulier millésimé 1728,  qui fut, jadis, le noble hôtel Mazin Lafayette, bâti par Antoine Mazin, architecte militaire de Louis XV, avant d’être transformé en restaurant vraiment pas comme les autres par Jean-François Chuet, on le connaît. Il vient de changer de style de cuisine, haussant le niveau, se dotant d’une sorte d’équipe d »experts, avec […]...

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1728 - Paris 2

Paris 6e: exquise Georgette

Vous souvenez-vous de Loulou, le joli burger façon « dinner » du boulevard Saint-Germain? La même équipe a doublé la mise avec un amusant bistrot d’angle sis dans le 6e, au coeur du quartier Vavin, entre le jardin du Luxembourg et le boulevard Montparnasse. Le cadre à l’ancienne a du chic, du « peps », de la gaîté, la […]...

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Georgette - Paris 2

Paris 17e: l’avènement d’Ugo

C’est « la » table à découvrir du côté de la porte Maillot, un ancien repaire sicilien, avec carreaux colorés et bois sculptés, terrasse couverte sur le boulevard. Aux commandes, Ugo Ghion, 24 ans, ancien de Ledoyen et de Laurent, joue le classique sûr au fil des jours et du marché. Le service est prompt, les produits […]...

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La Table d'Ugo - Paris