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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Bordeaux : chez l’écossais bondissant

Daniel Gallacher est l’écossais bondissant de Bordeaux gourmand. Cet autodidacte passionné, qui a voyagé sur la Côte d’Azur, côté Saint-Tropez, notamment au Byblos et au Spoon, à Courchevel, aux Airelles, sous le sceau de Pierre Gagnaire, au Plaza Athénée à Paris, sous la gouverne d’Alain Ducasse et de Christophe Moret, s’est installé à Bordeaux, près […]...

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Racines - Bordeaux

Bordeaux : caviar et vodka chez Neuvic

On connaît le caviar de Neuvic en Périgord, chez Lionel Deverlanges, issu d’esturgeons de Bulgarie, avec des baeris sibériens élevés à demeure qui demandent longueur, temps, patience. Avec, en prime, la vodka française Viche Pitia. On retrouve ces produits d’élite dans un gourmand passage sis derrière le Grand Hôtel, au coeur du Bordeaux monumental. Une […]...

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Caviar de Neuvic - Bordeaux

Lorgues : relax en terrasse

Nouvelle donne au Château de Berne. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, qui la suit la maison depuis ses débuts hôteliers et gourmands, nous dit tout… Après avoir vu le départ, au premier trimestre de cette année, du chef étoilé Benjamin Collombat vers un futur challenge, la partie restauration gastronomique du Château […]...

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La Terrasse de Berne au Château de Berne - Lorgues 1

Bordeaux : les plaisirs du… Bordeaux

Exit Gordon Ramsay, non du Pressoir d’Argent, sa table doublement étoilée, qui fête sa 5e année au Grand Hôtel, et accueille les gourmets le soir, mais de la brasserie maison, sur deux étages, prolongée d’une terrasse face au Grand Théâtre. Sébastien Fontès, le chef exécutif de l’Intercontinental Bordeaux – Grand Hôtel (la dénomination complète du […]...

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Le Bordeaux au Grand Hôtel - Bordeaux 2

Bordeaux : les délices du cent33

Dans l’ancien quartier des Chartrons devenu tendance, Fabien Beaufour a ouvert sa maison avec succès. Le cadre a du charme, avec ses tables sans nappes, chics, mais relaxes. La cuisine, à fond de salle, est apparente. Et cet ancien chef étoilé aux Etangs de Massignac en Charente, qui a travaillé à Londres au Obix dans […]...

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Le Cent 33 - Bordeaux

Bordeaux : les gourmandises de Pastel

Le chef Louis Richard est un modeste, formé jadis à Paris à l’école Ferrandi, passé chez Jean-Paul Jeunet, le deux étoiles d’Arbois en Franche Comté, installé discrètement à Bordeaux, quai des Chartrons, sous une façade stylisée. Le cadre intérieur a du charme, façon couloir discret avec sa cuisine apparente. La terrasse fait un tabac justifié […]...

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Pastel - Bordeaux

Bordeaux : les gourmandises bio et vegan du O

Slimane Hamadache, lui autodidacte et bavard passionné, et Akané Nakazawa, elle discrète et précise, formée en pâtisserie au Cordon Bleu, ont créé ce restaurant à la fois bio, vegan, végétarien, qui entend nourrir avec science et conscience le gourmand bordelais inquiet de sa santé. On vend là plats et repas classiques ou en bento, mais […]...

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Rest'O - Bordeaux

Monaco : Salvatore fait fort

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, aime beaucoup Antonio Savatore qu’il suit avec ferveur. Il nous dit tout le bien qu’il pense de sa nouvelle table. On l’écoute… Chamboulés par le confinement qu’avait imposé la pandémie due au Covid19, les restaurants gastronomiques ont traversé une sacrée tempête. Beaucoup ont fermé temporairement, certains, définitivement, […]...

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La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi - Monte-Carlo

Bordeaux/Bouliac : la gentillesse de l’Espérance

C’est toujours le bon coût du Saint-James côté village. Un ancien café de bourg, à pas deux pas de l’église et à la promenade  panoramique, qui donne le sentiment au gourmand bucolique de manger à la campagne sans aller trop loin, ni aucunement se ruiner. Le menu du midi est un cadeau, changé chaque jour […]...

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Le Café de l'Espérance - Bouliac

Bordeaux : les tapas du soleil de Hush Hush

Quand trois copains – Romain Lejeune, qui possède la Maison Mère et le Harriet’s Café, Edwin Crockett, qui se partage entre salle et comptoir, et Benoit Laborie, ancien de l’Atelier Robuchon à Londres, qui officie aux fourneaux – fondus de cuisine californienne, décident de créer une table tendance avec ses murs de pierres grattées, cela […]...

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Hush Hush - Bordeaux 1

Bordeaux : les belles promesses d’Arcada

Sofiane Bouhabib, natif de Savoie, mais qui a beaucoup voyagé, a ouvert avec succès cette table charmeuse et gourmande au cœur du vieux Bordeaux.  Aux commandes des fourneaux, le jeune Jean-Philippe Vecco, qui n’a pratiqué que de grandes maisons – chez Alain Ducasse au Dorchester, mais aussi Pierre Gagnaire à Bordeaux et au Sketch ainsi […]...

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Arcada - Bordeaux

Bordeaux/Bouliac : les merveilles de Mathieu Martin

Mathieu Martin ? Inconnu encore au bataillon des grands. Et pourtant … Ce Rochelais de 33 ans, qui a pris la place de son ex-big boss des fourneaux, Nicolas Magie, est passé chez Thierry Marx et Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages, mais aussi au Bristol, chez Eric Frechon, à Paris. Il donne une tonalité sûre, vive, […]...

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Le Saint-James - Bouliac

Tourrettes : le Gaudina côté terrasse

Retour en terrasse au Gaudina de Tourrettes à Terre Blanche, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui est là bas comme chez lui… A la suite à la pandémie de Covid 19, nombre de restaurants étoilés n’ont pu rouvrir, tel le Faventia du Terre Blanche Hôtel Golf et Spa à Tourrettes sur […]...

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Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Bordeaux : les délices du Hâ

L’une des perles rares de Bordeaux ? Cette petite table mystérieuse, avec son nom étrange emprunté à sa rue. A sa tête, Grégoire Rousseau, l’homme orchestre de sa propre demeure, qui virevolte en salle comme en cuisine, veille à l’accueil, composant des menus surprises à sa guise. Natif de Périgueux, ayant œuvré dans sa vile […]...

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Le Hâ - Bordeaux 1

Bordeaux : déjeuner au 1925

Pierre Martin, qui tenait l’Iguane à Mérignac, a repris cette brasserie historique du cœur de Bordeaux (c’était le Bistrot des Quinconces), l’a débaptisée et l’a revu en lieu chic et affable. Ce fou de bons vins a constitué une cave exceptionnelle avec plus de 500 références, plaçant en cuisine une équipe sérieuse, souvent formée dans […]...

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Le 1925 - Bordeaux 1

Bordeaux : lui, c’est Bruno !

Dans la famille Oliver, on demande le petit-fils… Vous avez tous connu ou au moins entendu parler de Raymond, le patriarche, grand chef à Langon puis au Grand Véfour à Paris, mais surtout pionnier des émissions de cuisine à la télévision avec Catherine Langeais. Vous avez suivi les aventures de son fils Michel, qui a […]...

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La Fabrique by Oliver - Bordeaux

Bordeaux : connaissez-vous Forget ?

Léo Forget?  On l’a connu sous l’aile de Pierre Gagnaire aux Airelles à Courchevel et chez Peir, à la Bastide de Gordes. Il y jouait la cuisine provençale et savoyarde, que ce Lyonnais, formé jadis chez Daniel Ancel, pratiqua, comme une seconde nature, chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid et à l’Atelier d’Edmond à Val d’Isère. […]...

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Mets Mots - Bordeaux

Graufthal : Gilles le généreux

Il est le généreux et le modeste de sa mini-commune gourmande, qui bénéficie de ses deux « bibs gourmands » au Michelin (le sien et celui de  son voisin Guillaume Kassel au Vieux Moulin), jouant le petit menu façon plat du jour en semaine, les propositions plus élaborées au fil des jours, les plantureux menu du week-end. […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Graufthal : Gilles le généreux 1

Nice : Le « rooftop » de Stéphane

Un nouveau lieu de gourmandise niçoise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Située à proximité du pôle médical Cimiez/Pasteur et posée sur le toit de la Cité Saint-François, la brasserie Le 65 Rooftop domine Nice-Est. Elle offre ainsi,  des reliefs jusqu’à la grande bleue, une superbe vue panoramique. Ouverte il y […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
Nice : Le « rooftop » de Stéphane

Strasbourg : la magie Buerehiesel

C’est toujours l »une des tables les plus charmeuses d’Alsace, avec son cadre d’ancienne ferme rapportée de Molsheim, pièce par pièce, dans le parc de l’Orangerie, son service d’exception, sa carte des vins grandiose, sa cuisine au « top » de son sujet, qui joue les plats de la région et ceux du goût du jour, orientés plein […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Strasbourg : la magie Buerehiesel