Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes
C’était le Mellifère d’Alain Atibard, puis le Petit Colbert. Jérôme Jeusselin, fils de charcutier et ancien de Christian Constant au Café Constant, a repris le lieu, lui conservant l’air d’un bistrot enfant sur deux étages. Globes de verre, mosaïques et sol, banquettes de cuir donnent le ton d’un lieu affable. Jérôme parvient à s’y dédoubler […]...
C’est un Maxim’s nouvelle version que nous offre Paris-Society, filiale désormais du groupe Accor, dirigée son fondateur Laurent de Gourcuff. Le lieu garde son décor Art déco flamboyant avec fresques et miroirs et les banquettes vertes sont devenues rouges. Les tables, certes, paraissent plus serrées, mais c’est sans doute pour revenir à une vocation brasserie […]...
Sora Lolli ? Elle avait participé à la création à la fondation de la maison avec sa mère, Fatema Hal, qui fut la pionnière de la bonne et vraie cuisine marocaine à Paris et l’auteur de livres importants sur le sujet, comme « les Saveurs et les Gestes » ou « le Grand Livre de […]...
« Lago n’est pas un restaurant comme on l’entend, mais plutôt un lieu de privatisation pour bien boire et bien manger. C’est un peu comme si je vous recevais chez moi. » C’est Chloé Charles, l’ex concurrente de Top Chef 2021, qui parle. Cette jeune ancienne de l’Astrance, David Toutain, Pic à Valence et Septime, a ouvert […]...
Piccolino : c’est la petite maison d’angle, claire, nette et contemporaine de Nicolas Pouget, associé à Franck Scoccimarroqui possède le voisin Victor et Stéphane Actis, vigneron dans le Piémont. Il anime avec verve ce lieu dédié à l’Italie gourmande et propose en liminaire une splendide collection d’huiles d’olive, dont une fumée, délicieuse et surprenante, proposée […]...
Très bon, très chic, trop cher : c’est le style choisi par Jean-Louis Costes dans cette demeure fort soignée griffée Christian Liaigre aux airs de club d’initiés. Le lieu est sobre, dans les tons noirs et beiges, avec ses toilettes en marbre, ses banquettes façon canapés, ses serveuses souriantes et gracieuses, sa salle remplie de […]...
De passage à Paris, notre historien gourmet Pascal Arnoux a déniché la bonne pioche bistronomique des abords de la Bastille. Suivons-le. S pour le directeur Antonio Spinoza, S pour Shimpei Oie, le chef japonais, vu au Bistrot Volnay et qui connait sur le bout des doigts la France et ses traditions culinaires ! A quelques […]...
Okuda à Paris ? On vous en avait parlé à son ouverture. On y est revenu à l’occasion d’un repas autour du boeuf Joshu Wagyu, de la préfecture de Gunma, concocté par Hikaru Tateoke, chef en titre ici même, délégué par le chef japonais tokyoite aux « cinq étoiles » (3 à Ginza Koju, 2 à Ginza […]...
A Montenach, entre le domaine de la Klauss, agrandi et classé Relais & Châteaux, l’auberge rustique et familiaie règnent les Keff avec ardeur. Vous connaissez l’hôtel chic avec piscine et sauna, la table gourmande et raffinée (le K) signée Alexandre Keff, où officie le messin Benoit Potdevin, ancien de la Citadelle et du Magasin aux […]...
La perle gourmande et discrète de Montparnasse : ce bistrot à l’ancienne qui a su garder son caractère d’antan et son vrai charme, avec son zinc d’entrée, parfait pour le café et l’apéro, ses murs blancs et sobres, sur lesquels on distingue une horloge Art déco et quelques photos en noir et blanc, sans omettre […]...
L’ascension : c’est l’auberge de bord de route, sise à 15 km de Thionville, de Lucas Foschi. Ce régional de l’étape, qui a travaillé à Metz au Bistronome, au Martin-Pêcheur à Ay-sur-Moselle, ainsi qu’à Marly à la Grange aux Ormes a repris cette demeure sobre et contemporaine qui se nomma jadis le Chalet du Vinsberg. […]...
Romain Chaussecourte et Jodie Givert, lui, natif de Limoges en Haute Vienne, elle de Briey en Meuthe-et-Moselle, ont créé dans un ancien jeu de quilles qui fut une table italienne puis française en lisière de Thionville un lieu moderne. Son nom: « Avec amour, » manière sans doute pour Jodie d’exorciser les mauvais souvenirs d’autrefois dans son […]...
On a salué à son ouverture cette table rustique, un brin joyeuse, qui faisait l’événement dans le quartier d’Outre-Seille avec Elodie Beauté, en salle, et Carole Manni, en cuisine. La première, devenue mère de famille, a changé de vie, laissant sa demeure à son amie, rencontrée, jadis en Suisse, chez Martial Braendle à l’Auberge de […]...
On a connu Richard Przybylski à la cave bar & food place saint Louis à Metz. Ce fou de belles viandes et de bons vins qui a laissé tomber l’immobilier pour recréer des espaces de convivialité gourmande s’est associé avec Régis Demonet, gestionnaire de restaurants, pour reprendre le Bouchon rue de Ladoucette. Ils y proposent […]...
Prestance, rue de Paris, à Metz, c’est la nouvelle table qui monte dans la capitale mosellane, à deux pas de l’île du Saulcy, près d’un bras de Moselle, sur une rue roulante qui permet de gagner la route vers Luxembourg ou Thionville. Le lieu se nomma longtemps la Dinanderie, avant de devenir l’Imaginarium. Cédric Berteaux, […]...
Arnaud Bradol? On a connu ce passionné de bons vins et de bons mets à la Marguerite de la rue Berger, qu’il avait reprise avec le clin d’oeil de son ami et ex associé Hugo Desnoyer. Mais il s’était fait connaître auparavant au Bistral près de la rue Nollet dans le 17e – il était […]...
Faire un dîner de brasserie chic (presque) comme à Strasbourg, non loin de la Gare de l’Est, c’est possible, bien sûr, chez Floderer. L’ex Flo, repris par Jean-Noël Dron, qui possède plusieurs tables historiques et fameuses à Strasbourg (le Café Brant, la Kammerzell) mais aussi à Nancy (l’Excelsior), et à Paris (le bouillon Julien), a […]...
Quinze ans déjà qu’il oeuvre à la Maison Rostang ! Il cuisina longtemps dans l’ombre de Michel Rostang, avant que ce dernier ne le présente comme son successeur Depuis que Stéphane Manigold, à la tête du groupe Eclore (Substance, Braise, Granite, Contraste, Hémicyle, Bistrot Flaubert) a racheté le lieu, Nicolas Beaumann éclate en pleine lumière, […]...
C’est un exercice désormais annuel qui permet d’être présent chez Drouant le jour de la consécration du Goncourt (décerné cette année à Jean-Baptiste Andréa pour « Veiller sur elle » au 14e tour de scrutin, comme l’an passé, la voix du président Didier Decoin ayant compté double, par 5 voix contre 5 à Eric Reinhardt) et […]...
Direction le Perche où notre historien épicurien Pascal Arnoux cède à la séduction d’une auberge champêtre et gourmande. On l’écoute. Au cœur du Perche, entre champ et étang, logé dans un ancien moulin, les Pieds dans l’Eau vaut la visite, l’étape gourmande et raisonnée. L’endroit, bucolique en diable, éclairé par une double terrasse prise d’assaut […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.