Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

La Défense: comme à Londres

Le concept a tellement bien marché à Londres que voilà le premier maillon français de cette chaîne anglaise au coeur de la Défense et au 3e étage du vaste centre commercial des Quatre Temps.  La queue est affolante, on se bat là pour une des soixante places. Il y a là une déco avenante, un […]...

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La Défense: comme à Londres 1

La Défense: une institution bonhomme

Cette brasserie, dirigée de loin par Philippe Cordesse de St Ucize (Cantal) et de près par l’épatant Pascal Vors, natif de St Flour, trône sur l’esplanade de la Défense, depuis trois décennies déjà. Elle est devenue une institution solide (et auvergnate) sans le vouloir. On goûte ici les tartines du jour en cédant aux petits […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Courbevoie Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot à Vin - Courbevoie

Le 16 chez Jérôme (Paris 18e)

La façade est rouge pétard, la maison fête vins et cochonnailles. Jérôme Lefèvre veille sur la salle simplette, mais charmante avec tables et chaises en bois, comme sur les assiettes : charcuterie de la maison Conquet, salade de cèpes marinés et jambon cru, Tatin d’échalotes et pancetta, cannelloni au brocciu et basilic, filet bar rôti à […]...

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16 Tholozé - Paris 2

Metz: le bistrot de Maxime

Maxime Vegezzi, qui a travaillé comme commercial chez France-Boissons, a quitté la distribution pour servir chez lui les vins de son cœur. Il s’est créé son bar de copains avec un joyeux comptoir additionné de quelques tables sous les arcades de la place St Louis. Bordeaux château Tour Vérité, chardonnay Terre d’Amandier des Vignerons Ardéchois ou […]...

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Le 47 - Metz 2

Metz: pour le sourire de Rachel

C’est la petite adresse neuve de l’historique place St Louis, ouverte seulement le midi au déjeuner. Il y a là un bar tout neuf, une déco néo-années 60 amusante une belle hôtesse, son mari spécialiste des discothèques, un chef modeste, qui appris au Moulin à Ay et au Chambord à Hagondange. Nous sommes chez Rachel […]...

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Addict - Metz

Bruges: une bière au De Garre

L’enseigne ? La ruelle. Qui est aussi de la mince venelle, la plus petite de Bruges, où on déniche ce bar caché, entre la grand-place et le Burg, proche de la basilique du Saint-Sang, mais à l’écart du mouvement des choses. Carl Ascoop propose là 130 bières régionales, dont quatre excellentes à la pression plus […]...

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De Garre - Bruges 2

Rouen: manger au musée

Depuis un peu plus de deux ans, on peut se nourrir sans déchoir au musée des beaux arts. Cirette Traiteur a délégué là une équipe sérieuse qui permet de goûter, au patio, tartines chaudes, clubs sandwichs, plats du jour (suprême de pintade sauce blanquette, brochette de saumon et bacon), salades (océane, césar, rouennaise avec magret […]...

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Sisley au Musée des Beaux-Arts - Rouen

Rouen: le « deux Magots » du 76

Ici Simone de Beauvoir, alias le Castor, attendait Sartre, qui, prof’ de philosophie à Rouen, donnait ses cours, puis repartait pour Paris par la gare proche. C’était au temps où Jean-Paul se vivait en Antoine Roquentin et rédigeait « la Nausée ». Le lieu n’a guère changé depuis les années 1930/1940. Même si Sébastian Launay, le nouveau […]...

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Le Métropole - Rouen 6

Rouen: le salon de Clothilde

Clothilde Dutry, qui travaillait dans le marketing et la communication, s’est prise de passion pour le thé des beaux jardins, les cafés des meilleurs crus – elle est devenue l’experte n°1 de sa ville. Avec, surtout, l’envie de créer son petit salon de goût et de culture. Elle vend donc les livres de son choix, […]...

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Ici & ailleurs - Rouen 1

Rouen: des bières en délire

Exit Big Ben. Place à ce Delirium Café, pile sous le Gros Horloge, qui mérite parfaitement son nom. On vient, à partir de 15h jusque très tard, comparer mousses belges, anglaises, irlandaises, allemandes, polonaises, tchèques et … françaises. Comparer Erdinger et Duvel, Jupiler et Zywiec, Maredsous  et Chimay, Triple d’Anvers et Kwak. Grégory Duchemin gère […]...

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Delirium Café - Rouen

Rouen: le petit coin de Francine et Michaël

Boutique de café et thé, bar à chocolat et à maté, lieu pour la pause, QG de copains : le petit coin de Francine Bienias et Michael Piacontino est tout cela à la fois. On vient goûter l’un des 28 cafés différents, leurs 20 thés Kusmi, les glaces Ben & Jerry’s, la mousse chocolat et le […]...

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Couleur Café - Rouen

Paris 18e : au Nord-Sud

C’est une brasserie comme dans un film de Sautet. On s’attend à voir arriver Montand comme dans « Garçon! », Reggiani et Piccoli comme dans « Vincent, François, Paul et les Autres »… Il y a du bruit, de la buée (il n’y a plus de fumée qu’au dehors aujourd’hui). le lieu a le look années 1970/1980, marquant son […]...

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Brasserie le Nord-Sud - Paris 7

Divin « dit vin » (Paris 9e)

C’était une cave ouverte, avec ses tables au dehors, ses casiers à bouteilles, sa bonne mine d’échoppe sympathique au coeur de la nouvelle Athènes. Le musée de la Vie Romantique se trouve à quelques pas. Marc Robert, qui fut pâtissier, au service de François Clerc, l’homme de la Vieille Fontaine, jadis à Maisons Laffite, et […]...

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Le dit vin - Paris 2

Mon 1er repas parisien de l’année au Griffonnier (Paris 8e)

Mon premier repas parisien de l’année? A deux pas de l’Elysée et du ministère de l’intérieur, chez Cédric Duthilleul. Il fut l’aubergiste sérieux de la Mascotte, place des Ternes, puis le « bistrot à vins de l’année », à l’enseigne du Griffonnier, au Pudlo, il y a quelques saisons déjà. Tout le monde croit aujourd’hui que Cédric […]...

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Le Griffonnier - Paris 5

Paris 8e: un café au Pavillon Lenôtre

C’est mon rendez-vous secret aux Champs-Elysées. Même si le lieu – table mondaine avec véranda – est connu. Mais y pense-t-on pour une pause café, ou thé, avec un carré – ou plutôt un cube – chocolat? La grande terrasse, l’intérieur cosy avec son coin épicerie, ses ustensiles de cuisine, ses gourmandises estampillées Lenôtre, ses […]...

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Café Lenôtre « Pavillon Elysée » - Paris

La pause au Il Caffè (Paris 1er & 8e)

La pause, le temps d’un café serré, d’un grignotage sympa, de sandwiches à croquer qu’on peut aussi emporter – comme le ciabatta club avec poulet, speck grillé, comté, tomate, batavia, les tramezzini thon et olives ou encore fontina et crème de truffe-, sans omettre des boissons douces, le tout à prix cléments, dans un cadre […]...

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Il Caffè - Paris

Une winstub signée Schmidt à Paris (15e)

Bien sûr, on vous a parlé de l’Os à Moelle nouvelle manière. Mais Stéphane Schmidt, l’ex lieutenant de Christian Constant, a également transformé l’ancienne Cave de l’Os à Moelle, sise juste en face, de fort jolie manière. Voilà une cave muée en table d’hôte aux airs de winstub à la mode parisienne. Il y a […]...

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La Cave Schmidt - Paris 3

Strasbourg: la pause au Art Café

Le MAMCS : c’est le navire de verre et de béton signé Adrien Fainsilber, avec sa nef face aux Ponts Couverts, ses Monet, Sisley, Pissaro, Degas, Renoir, Picasso, Kupka, Arp, Ernst, Lam, sans omettre les Seebach, Luc Hueber, Kamm, Hubrecht, qu’on n’expose pas toujours, mais qui font les richesses de la réserve locale. Bref, s’il […]...

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Art Café au Musée d'Art Moderne et Contemporain - Strasbourg

Mulhouse: le sucré, c’est Carlos

Christiane Ferragut, qui a repris les rênes de ce grand classique de la pâtisserie dont sa famille a fait la réputation, la gère avec une attention maternelle. Le joli « suprême » (fine meringue, crème au beurre praliné allégée et noisettes), la tarte aux fruits rouges ou celle au citron, comme les macarons et les ganaches au […]...

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Carlos - Mulhouse 4

Café Beaubourg (Paris 4e): un monument d’époque

Un monument d’époque, qui ne vieillit pas – ou qui vieillit bien: c’est le café Beaubourg, qui le Café Florian du début du XXIe siècle et de la fin du XXe. Ce café tendance, signé Portzamparc, est la perle du groupe (Thierry Costes) façon rendez-vous intemporel. Face au centre Pompidou, le décor gris bétonné comme […]...

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Café Beaubourg - Paris