Voilà un « jardin à bière », idéal pour se reposer le temps d’un verre dans la promenade, au coeur de la cité historique de Blieskastel. La situation sur la grand-place est idéal. On vient, tout l’été, boire un verre – de préférence une bière HB-, croquer une saucisse blanche, prendre la température de cette petite ville […]...
Le lieu est romantique, la vue époustouflante – sur les vignes, le village, mais aussi Strasbourg et les Vosges -, la terrasse comme un rêve: c’est le château du margrave de Bade, qui comporte à la fois une chocolaterie et une boutique de vêtements, à l’entrée du domaine, une échoppe moderne dédiée au vin qui […]...
Stephan Müller, qui a pris la place de son père Emil dans ce café konditorei de charme, au milieu du village, propose une boulangerie de qualité, des pâtisseries de tradition, comme, bien sûr, la forêt noire aux cerises et chocolat, mais aussi de jolis entremets glacés, des viennoiseries de charme, d’exquises feuillantines aux amandes. On […]...
On a bien failli les oublier lors de notre tournée corse de début juillet. Danielle et Jean-Louis Andréani sont, depuis 25 ans, les gardiens de la tradition corse dans leur épicerie de centre-ville. Les gourmets découvrent ici, comme au village, le meilleur de la charcuterie corse de montagne. Lonzo, coppa, joue de cochon et figatelli […]...
Il a travaillé chez son voisin, expert ès éclairs, Christophe Fritsch à Adamswiller, avant de faire des « saisons » dans de grandes stations de montagnes gourmandes, de Crans-Montana et en Forêt Noire. Dominique Wohmar est revenu au pays, ouvrant labo, boutique et salon, sous une façade d’angle années 1950. On peut venir goûter là – ou […]...
Star chocolatère de sa ville qui s’exporte fort bien en Asie, Daniel Rebert mitonne avec art de fort belles ganaches amères ou au lait, des pralinés feuilletés de toute beauté, une « tendresse » (praliné noisette) à fondre, une « galante » (lactée avec citron vert) de haute volée, une splendide ganache au lait et caramel au beurre salé […]...
Cette maison, fondée par le grand-père de Laurent Criqui, en 1945, est le petit salon de thé classique du centre ville. On vient pour la pause sucrée aimable. Glaces (framboise sauvage, pêche blanche), framboisier, japonais, petits bries blancs en chocolat, kouglof (superbe) et éclairs donnent envie de tout goûter....
Vite fait, avant de quitter – vraiment – Paris et de gagner – dans un premier temps – ma chère Alsace, un burger au Paris-London et zou! Le lieu drôle, vif, pratique, imaginé par Thierry Bourdoncle, qui possède une trentaine d’établissements dans Paris et a repris récemment Sénéquier à St Tropez, avec partition gourmande orchestrée […]...
Une découverte messine de notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht. A l’entrée du Boulevard de Trêves en cours de réhabilitation, sur le site des anciens magasins aux vivres de l’armée, Pascal Jean a ouvert la brasserie de ses rêves au rez de chaussée d’un lieu design. L’ambiance bon enfant dans un environnement épuré surprend au premier […]...
Il y a Kura, la jolie table japonaise de la rue de Boulainvilliers. Il y a désormais Hana, sa petite boutique/salon de thé annexe, sis rue Bois le Vent, où l’on peut faire son marché, quérir son saké, son thé genmaicha au goût de riz grillé, ses financiers à la confiture, ses sablés au thé […]...
On avait perdu de vue Camille Lesecq. Voilà qu’on vient de retrouver l’ex-maestro du Meurice, formé au Crillon, aux côtés de son vieux « jeune maître », désormais complice et associé Christophe Felder. Ce dernier, natif de Schirmeck, star de son métier et ancien pâtissier du Crillon, ne se contente pas de donner des cours de pâtisserie […]...
Benoît Wach, qui travailla notamment en pâtisserie chez Haeberlin, a fait de son échoppe sucrée, à la belle façade signée Edgar Mahler, une des vedettes du genre en ville. On vient là pour la pause en douceur, en terrasse sur la rue piétonne, au rez-de-chaussée ou au premier étage boisé. Fins éclairs, superbe forêt noire, […]...
Fameux à Dambach, les Kamm renouvellent leur style au gré des générations. Mathieu, qui incarne la 3e génération, succède dans la bonne humeur à son père Jean-Paul. Ce pur Sélestadien, qui fête cette année ses 30 ans, a fait quelques grands de son métier : Jean à Colmar, Jacques à Mulhouse, Mahieu à Bruxelles, Pierre Hermé […]...
Dans une demeure du XVIe siècle, sise au coeur du Sélestat monumental, Gilbert Balthazard anime avec ferveur une association destinée à promouvoir le bon pain à l’ancienne et à expliquer, de pédagogique façon, l’histoire et la fabrication du pain sous toutes ses formes. Les pains maison (campagne, multi-graines,au lin, aux dattes, poires, figues, raisins secs, […]...
Une boucherie ? Un monument! Sur la belle et vaste place Matteotti bordée de portiques et de terrasses, cette boutique avec ses vitrines multiples, ses étals nombreux, son coin dédié aux sandwiches (que l’on peut goûter en terrasse), fait la part belle à toutes les spécialités locales. Salamis, jambons, saucisson au poivre et au fenouil, […]...
Il y a la charcuterie familiale, qui joue les épiceries bonhommes, vantant aussi bien les fromages affinés que les grands crus maison, puis l’espace de dégustation à quelques pas dans une belle oenothèque que dirige le sommelier Ricardo, les saucisses, jambons, coppa et autres délicatesses signées de Luciano Porciatto qui appris l’art de la chair […]...
On connaît Romano Magi et sa discrète épouse Agostina qui tiennent la Buccacia, la table la plus régulière de la ville. Ces deux passionnés, fervents de la tradition toscane, viennent d’ouvrir, à deux pas de la maison, une annexe genre bar à vin, dans l’ancienne cave d’un couvent, avec sélection des fromages maison (le pecorino, […]...
Ce joli café à l’ancienne, sis dans la rue principale de la ville vaut pour son atmosphère cosy, ses petits mets grignotés dans la tradition d’ici, ses pâtisseries délicates, ses boissons – dont un excellent café – proposés face au spectacle des collines toscanes entraperçues à travers les baies vitrées. Il y a aussi de […]...
Historique, fondé en 1868, le Poliziano est « le » café de Montepulciano, ayant gardé, malgré les rénovations des années 1960 à 1980, le chic pénombreux Belle Epoque. On peut préférer goûter en terrasse côté vallée, ou au salon, façon café viennois. Les canapés et guéridons de marbre possèdent leur charme. La pâtisserie est classique, et le […]...
Ce petit café tout en longueur fait une halte exquise dans la promenade. On peut prendre le café au jardin sur la petite terrasse, goûter le gâteau fondant au chocolat noir (superbe) et même céder aux petits plats du jour issus de la tradition locale (papardelle al cinghiale, lasagne al ragu, ribollita ou bresaola de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.