Rendez-vous

Paris 5e: Quinze Vins et beaucoup plus…

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost débarque à Paris et déniche des pépites… Voilà un petit bijou de bar-cave tenu par quatre mousquetaires: Jon, Louis-Marie, Hugues et Guillaume, le cadet, en apprenti sommelier. Ils démocratisent ici l’approche des grands vins, tous vignobles confondus, dans une franche convivialité. Ce qu’on trouve là? Plus de […]...

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Le Quinze-Vins

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Florence: Cavalli a-t-il sauvé Giacosa?

Sauvé, tué? On ne sais trop. Roberto Cavalli, le couturier provocateur, a racheté Giacosa, ce café historique aux jolies pâtisseries pour le plaisir de démontrer qu’il était un Toscan coeur fidèle à sa ville. Il l’a quasiment fait disparaître dans un premier temps, utilisant son bel espace d’angle pour créer une boutique de fringues et […]...

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Giacosa

Florence: mon pipi chez Ferragamo

On vous a parlé du Lungarno, l’hôtel des Ferragamo sis au bord du fleuve Arno et à deux pas du Ponte Vecchio, pour sa table délicate avec vue (le Borgo San Jacopo). Citons aussi la qualité de ses toilettes en marbre, de ses lavabos soignés, de leur situation pratique, à deux pas du Palazzo Spini […]...

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Florence: une glace au Bar 16

On vous a déjà parlé de Vivoli, qui est la star des glaciers de Florence. Mais pour indiquer que les Toscans – comme les touristes ! – raffolent des glaces crémeuses et turbinées façon délice d’enfance, avec des goûts francs et marqués, il faut goûter au hasard chez les artisans dispersés dans le coeur historique […]...

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Bar 16

Florence: une pause truffée chez Procacci

Une pause gourmande à Florence? Chez Procacci, le roi des panini truffés. D’aileurs ce petit comptoir avec salon embaume le diamant noir. On vient ici boire un vin toscan du voisin Antinori (dont le palazzo est à cent mètres), croquer un toast délicat et raffiné, acheter flacons ou réglisses, mais surtout prendre l’air de la […]...

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Procacci

Vérone: les vins d’Oreste

Sa ruelle, qui donne sur le Corso da Porta Borsari, se cueille en clin d’oeil au coeur du centre et non loin de la place aux Herbes. Sa boutique, elle, est un capharnaüm dans lequel il retrouve sans mal les grands crus de son coeur. Le valpolicella Negrar, les vins de chez Masi, les huiles […]...

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Oreste Dal Zovo

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Vérone: un café chez Borsari

Le lieu, sous les voûtes, avec sa collection de cafetières anciennes et modernes, est minuscule. Il est vite pris d’assaut par les amateurs, qui, viennent boire un expresso au comptoir, croquer un croissant sur le pouce, acheter leur café, faire causer, deviser de l’air du temps. Nous sommes là sur le très passante Corso Porta […]...

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Caffè Borsari

Vérone: des cichetti au Bacarin

Deux facettes d’un même lieu, ou plutôt deux compartiments d’un lieu double: c’est le El Baracin (de bacaro ou bar à vin) où l’on sert les tapas vénition (cichetti) en rafale avec des verres de vins locaux à boire au comptoir, debout ou en terrasse. Et c’est le Caffé Monte Baldo qui propose ses plats […]...

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El Bacarin & Caffé Monte Baldo

Vérone: une douceur chez Flego

Un mixte entre la pâtisserie française et l’autrichienne, avec un soupçon de fantaisie italienne: voilà ce qu’offre cette pâtisserie fameuse qui excelle dans les croissants, à consommer avec un expresso au bar, les mille-feuille, entremets aux fruits, succès avec crème au beurre praliné, mais aussi sacher torte, linzer et gros gâteaux à la crème. Sans […]...

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Flego

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Vérone: un verre chez Bugiardo

Un samedi après midi, sous un ciel bleu cru, tout Vérone chic et dilettante est là qui prend la pose, verre en main. On goûte les cichetti comme à Venise, les plats rustiques, les vins blancs et rouges du domaine. On prend le temps de dire bonjour à son voisin, d’échanger un mot en italien. […]...

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Osteria Del Bugiardo

Vérone: le pain, c’est De Rossi

C’est une boulangerie star de la rue commerçante du centre de Vérone. Pains de qualité, brioches, pâtisseries, mais aussi produits diététiques, pâtes en tout genre, avec un coin dédié à la dégustation. On fait la queue en attendant son tour. Comme les Véronais mangent à toute heure, les sandwiches, paninis, crostoni ont du succès. Le […]...

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De Rossi "Il Fornaio"

Vérone: un verre chez Zampieri

Pour prendre l’apéro sans se presser, au coeur du centre de Vérone, faire connaissance avec les crus locaux ou régionaux, Amarone ou blanc trebbiano, prendre la pause sur table ou au comptoir, cette minuscule Osteria-Bottigliera fait plaisir. On goûte un cru ou l’autre et on emporte le flacon de son coeur....

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Vini Zampieri

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Chartres: la brûlerie de Jean-Philippe

Jean-Philippe Pinbouën, qui travaillait à la Brûlerie des Gobelins à Paris, est la star non dit du bon café chartrain. Ce bon géant passionné a repris ce salon de dégustation doublé d’un atelier de torréfaction (ou plutôt l’inverse !). Tout en fournissant des restaurateurs qui furent des habitués (la Régalade, Thierry Breton, Sylvain Danière, les Enfants […]...

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Les Rois Mages

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Mougins et ses étoiles: retour aux vraies valeurs

Les étoiles de Mougins racontées par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Cette année, retour aux vraies valeurs à Mougins, avec des chefs, du public, des démonstrations et de l’humour. Sous le signe de Marseille et de la Provence, le « seigneurial » Gérard Passédat, chef triplement étoilé et emblématique de la cité de la Bonne […]...

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Mougins et ses étoiles: retour aux vraies valeurs

Strasbourg: le nouveau Winter va arriver

Julien et Samuel Maestra, père et fils, qui travaillaient notamment chez Kieffer Traiteur, ont repris cette institution strasbourgeoise de la pâtisserie et du salon de thé. Ils ont passé un coup de peinture ici – blanche à l’entrée -, gardant là le côté vintage du lieu où l’on vient pour un en-cas, une douceur, une […]...

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Winter

Paris 8e: heureuse Cave Beauvau!

Une demeure coup de coeur, une cave à part, un QG gourmand ou ma seconde maison: c’est tout cela, la Cave Beauvau. La déco années 1950, demeurée dans son jus avec luminaires d’époque, banquettes, plafond chantourné, tonneau à l’entrée, comptoir de cuivre pour le lever de coude, jolis vins de partout, charcuteries d’exception (Stéphane Derre, […]...

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La Cave Beauvau

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