Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Toulouse: le « fast good » de Michel Bras

Marc Veyrat l’avait fait à Annecy, Michel Bras vient de le mettre au point, près du marché Victor Hugo toulousain: un « fast good », où l’on peut manger vite et bon, mais aussi enraciné. Le cadre design, sobre, sans esbroufe, permet de choisir, s’asseoir, comprendre. Les notices explicatives racontent l’alliance du retortillat de pomme de terre […]...

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Capucin signé Bras - Toulouse

Toulouse: les douceurs de Tata Bidule

Agathe Nivet et les sœurs Delpino, Céline et Julie, s’y sont mises à trois pour créer cet amusant salon rétro avec ses tables en formica et ses gâteaux de toujours. Cookies en folie (aux fruits, chocolat, guimauve), cheese-cake, crumble, tarte aux fruits du moment, bagels, cup cakes insolites au chocolat/betterave, thé vert/gingembre ou cœur de […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Toulouse Étiquettes : , , , , , ,
Les curieux gâteaux de Tata Bidule - Toulouse

Toulouse: au Bibent, tout va bien

C’est la brasserie à stucs de la place du Capitole, un monument millésimé 1882 revu avec classe sous la houlette de Christian Constant et de sa jeune équipe, avec Christophe Marque aux fourneaux et son adjoint Alexandre Bourany, qui veillent sur un répertoire rôdé. On a tout dit de la maison à l’ouverture. La maison […]...

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Le Bibent - Toulouse 1

Montauban: le QG de Lionel

Lionel Martin, qui a travaillé dans le groupe Ducasse, à Paris et Monaco (au Bar et Boeuf), a fait de bar à vins joyeux et relax, sis près de la belle place nationale, un QG gourmand de qualité. Tapas en folie,vifs plats du jour (foie gras mi-cuit et poires aux épices, poulet basquaise et rigatoni […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Montauban Étiquettes : , , , , ,
Les Baletis - Montauban

Montauban: les délices de Béatrice

Épicerie fine, salon de thé, restaurant, la belle échoppe sous façade ancienne de Béatrice Encausse est tout cela à la fois. Elle vend ici terrines, confits, foies gras, alcools, eaux de vie, liqueurs, vins, tout en nourrissant son monde avec doigté. Salade gersoise ou atlantique, croc’ foie gras jouxte assiette du délice et croustades aux […]...

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Les Délices Gascon - Montauban

Montauban: Jérôme Allamigeon, le pâtissier artiste

Jérôme Allamigeon, pâtissier artiste de sa ville, a fait son retour au pays montalbanais après avoir travaillé sur la côte d’Azur dans la grande restauration avec notamment Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine, puis Dominique le Stanc aux temps glorieux  du Négresco. Il a fait de sa belle échoppe moderne du cœur de la ville […]...

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Alexandres - Montauban 1

Tel-Aviv: les douceurs de Dallal

Cette boulangerie magnifique, avec son coin salon, sa déco à l’ancienne, on vous en a déjà parlé. La douce Andrea Leitersdorf qui a accueilli les chefs français à l’invitation de l’institut culturel français à Tel Aviv dans le cadre de la manifestation « So French So Food » et sous le parrainage de l’ambassadeur, Patrick Maisonnave, a […]...

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Dallal Boulangerie - Tel Aviv

Marseille: les gâteaux de Minoofi

Deux sœurs d’origine libanaise, déjà présentes rue de Paradis, Yasmine Giudicelli et Farrah Washash, ont développé avec talent ce joli concept de boulangerie moderne sur le mode US où elles proposent à goûter dans un cadre design des cakes, cookies, cupcakes, cheese-cakes (quatre différents), tous à croquer. Joli salon de dégustation au premier étage, avec […]...

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Minoofi Bakery - Marseille 1

Marseille: les gâteaux de Natacha

Les « gâteaux grincheux »: c’est à cette enseigne qui fait référence au nain de Blanche-Neige que se cache l’exquise Natacha Bastien. Cuisinière autodidacte, pâtissière émérite, passée notamment à une Table au Sud avec Lionel Lévy, elle livre ses gâteaux du jour: cookies en folie (neuf sortes!), gâteau au citron avec pâte sablée à la semoule et […]...

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Grumpy Cakes - Marseille

Marseille: les thés d’Eve

C’est un petit salon coup de coeur, en blanc, clair, avec quelques toiles modernes, du mobilier contemporain, de l’espace, du calme, dans un quartier marchand. Eve Roustan, qui a repris un ancien magasin de jouet en bois, revu en lieu affable,  a laissé tomber le droit immobilier pour créer sa marque de thé. Elle vend […]...

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Tea Adoro - Marseille

Orléans: le comptoir de Greg

Grégory Dutarte a fait de son petit coin plein de gaité le QG des amoureux des bons crus d’ici et d’ailleurs. Il fait goûter les coups de cœur du moment, tout en proposant à grignoter les plats du jour (style rôti de porc à la provençale, chou farci, rôti de cabillaud) et les assiettes de […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Orléans Étiquettes : , , , , , ,
Greg' - Orléans

Nice: qui a peur d’Agecotel?

Tous les deux ans, la Côte d’Azur gourmande se rend à Nice en procession à l’enseigne d’Agecotel. Notre correspondant Alain Angenost, qui n’a pas manqué l’événement, dissèque pour nous la 26e édition… Du 2 au 5 février, la crème de la restauration et de l’hôtellerie s’est retrouvée au 26e salon Agecotel enlevé par son prestigieux […]...

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Nice: qui a peur d’Agecotel?

Luxembourg: Oberweis, géant sucré

On connaît Oberweis, fournisseur officiel de la cour grand ducale, qui organise des fêtes de qualité dans toute la ville comme dans son petit pays si gourmand. La nouveauté,  Pit et ses deux fils, Jeff et Tom, ont acheté un ancien magasin de vêtements en centre ville, juste en face de leur ex boutique, où […]...

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Oberweis - Luxembourg

Luxembourg: un « tasting » chez Kaempff-Kohler

Le Fauchon luxembourgeois ? En tout cas, une des maisons  vedettes de la gourmandise locale, en prise directe sur la place d’Armes. Ce traiteur, fameux comme chocolatier-confiseur depuis 1922, a développé un comptoir dégustation où fromages et vins ont toute leur place. La partie charcuterie, les plats à emporter, les condiments, les foies gras signés Artzner, […]...

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Kaempff-Kohler - Luxembourg

Metz: Ici et pas ailleurs

Yannick et Géraldine Beyvin, qui tenaient le Comptoir rue Ste Marie, ont fait de cette « néo cantine » rigolote avec son mobilier chiné « the » rendez-vous du moment en ville. L’endroit n’a aucune prétention gourmande, mais touche par sa sincérité. Il y a l’accueil vif et sincère, le service à table et au comptoir, la décor gaie […]...

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Ici - Metz

Paris 9e: un ristretto à l’Archicafé

C’est la « saison du blanc » aux Galeries Lafayette Maison. On en profite pour se livrer à un shopping épuisant. Sans se priver d’une exquise pause café à l’italienne… La bonne surprise: découvrir, au premier étage, une halte moderne et cosy où l’on peut venir goûter toute la journée, aux horaires du magasin, jambon de Parme, […]...

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L'Archicafé aux Galeries Lafayette Maison - Paris

Valenciennes: la brasserie bonhomme

Face à la gare, cette belle demeure joue à la fois hôtel à l’ancienne avec 82 chambres, la plupart rénovées dans le style classique, bar lounge de bon ton – ouvert de 6h le matin à 23h30- et table chic sous la même enseigne. Façade néo gothique et intérieur Arts déco dans les tons bordeaux […]...

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Le Hans au Grand Hôtel - Valenciennes

Paris 10e: pas tout à fait le Paradis…

La maison ouvre tôt, ferme tard, se veut « café restaurant », a repris le nom de sa rue, promet donc le paradis, ne tient pas vraiment ses promesses, mais fait tout de même bien plaisir. C’est sombre le soir, bruyant, serré, bondé. Il y a de la vie, de l’énergie. Trois associés, qu’on aperçut ici ou […]...

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Paradis - Paris 4

Paris 12e: un Duc très popu

C’est un Duc très populaire que mène Didier Maillet avec alacrité. On connut le bonhomme – qui travailla chez Faugeron, au Dodin-Bouffant et  au Pactole – à la Sologne de l’avenue Daumesnil. Il a fait de ce bouchon parisien, que tint jadis Stéphane Derre, aujourd’hui à la Cave Beauvau, un lieu affable. On peut venir […]...

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Le Duc de Richelieu - Paris 1

Lanillis: la belle huître, c’est Madec

Yvon Madec : ce nom est synonyme de qualité en matière d’huître. Face à l’Aber Benoît, cet aristocrate de l’huître propose quelques unes des meilleures huîtres de Bretagne. Ses spéciales au goût iodé, à l’attaque salée et à la finale noisetée, recèlent toute l’énergie des échanges terre-mer. Ses petites “ boudeuses ”, ses creuses fraîches, ses plates fines, […]...

Article publié il y a 10 ans Ostréiculteurs Lannilis Étiquettes : , ,
Yvon Madec - Lannilis