Sur le chemin qui sépare le quartier de San Marco de celui du Rialto, cette belle halte typiquement vénitienne avec son comptoir bondé de gourmands en tout genre vaut la halte douce pour un café en ristreto, une brioche chaude, un croissant tout frais. L’atmosphère est chaleureuses, les prix sages, la qualité de la pâtisserie […]...
On ne dit plus “ le café ” tant l’adresse est connue. Le Florian donne sur les colonnades de la place Saint-Marc. Les petits salons intimes, tous différents, tous adorables, le long comptoir, qui est l’élégance même, comme les fixés sous verre donnent le ton. L’été, un orchestre sur la place, belle comme un théâtre, attire le […]...
Cave à vin, bar à fromages, lieu pour manger, boire, bavarder, comparer, déguster, se faire plaisir, acheter aussi les beaux fromages et les jolis vins moment: c’est Brut. La déco est brute de décoffrage, mais le propos est, lui, très raffiné. Aux commandes, trois jeunes gens pleins d’enthousiasme: Pauline Dupin-Aymard, spécialiste des belles pâtes fromagères […]...
Cette ancienne distillerie transformée en musée appartient à Isautier qui la cogère avec ses deux consoeurs de l’île, Savanna et Rivière du Mât. On apprend tout ici de l’histoire du rhum à la Réunion, de sa légende, de ses péripéties économiques et gourmandes, de ses techniques qui aboutissent au rhum agricole, traditionnel ou arrangé. On […]...
Nicolas Guinet, natif de Lyon, rallié aux vertus de l’île depuis 2002, a créé il y a quatre ans sa boulangerie avec son salon de plein air et sa pâtisserie vis à vis. Pains bios au levain, pains de tradition, boule noire à la farine de châtaigne, baguette, galette bressane, brioche de St Genix aux […]...
Chevy et Gwénaëlle Aberos ont créé il y a deux ans ce QG gourmand qui fait à la fois « bar à jus », petits plats, snack complice, de 8h à 15h. On goûte là les menus du moment que révèle chaque jour le site internet de la maison. Le style promu là avec enthousiasme ? Cuisine du […]...
Ils étaient là, tous, en rangs débridés, les derniers hussards de la République des Lettres. Michel Déon, auquel Christian Millau, président du jury adressa un « coup de shako » pour sa préface à la correspondance Chardonne/Morand, Franz Barthelt, le lauréat, mais aussi FOG, PPDA, Marc Lambron, François Cérésa, le directeur de « Service Littéraire », Claude Cabanes, le […]...
Ce château d’eau, sis au coeur de la ville des comptoirs et du port, vaut pour son site superbe, ses petits arrêts dégustation, genre brunch du dimanche, mais aussi son comptoir à thé offrant le choix de 250 variétés du monde entier. L’accueil est adorable, le cadre digne d’un conte de Grimm....
Port et marché aux poissons sont en face. Ici c’est le domaine du cup-cake, du crumble, de la tarte aux pommes et de la décontraction. On vient pour les grignotis du midi, l’ambiance sage et sereine, la gourmandise sereine au gré des viennoiseries du moment. C’est drôle, gourmand, bruyant et cependant secret. Comme une belle […]...
C’est une chaîne à succès du nord de l’Allemagne, prisée des étudiants (avec son nom, on comprend pourquoi), ses quatorze magasins- salons à Hambourg, ses deux belles antennes dans ce qu’on nomme « Hafen City », la ville du port. Haut plafond, sièges relaxes, produits frais, sandwiches de qualité avec de jolis ingrédients, au thon, au poulet, […]...
Emil Brauer, boulanger entreprenant, a fondé la demeure en 1936. Elle a aujourd’hui grandi qu’il y a 125 filiales de « Dat Bachus », autrement dit la maison du pain qui offre « le goût de Hambourg » à travers ses schnecks, pains variés, seigles, bretzels, sésame, pavot, croissants, et autres délices à emporter ou à croquer sur place. […]...
Marc Veyrat l’avait fait à Annecy, Michel Bras vient de le mettre au point, près du marché Victor Hugo toulousain: un « fast good », où l’on peut manger vite et bon, mais aussi enraciné. Le cadre design, sobre, sans esbroufe, permet de choisir, s’asseoir, comprendre. Les notices explicatives racontent l’alliance du retortillat de pomme de terre […]...
Agathe Nivet et les sœurs Delpino, Céline et Julie, s’y sont mises à trois pour créer cet amusant salon rétro avec ses tables en formica et ses gâteaux de toujours. Cookies en folie (aux fruits, chocolat, guimauve), cheese-cake, crumble, tarte aux fruits du moment, bagels, cup cakes insolites au chocolat/betterave, thé vert/gingembre ou cœur de […]...
C’est la brasserie à stucs de la place du Capitole, un monument millésimé 1882 revu avec classe sous la houlette de Christian Constant et de sa jeune équipe, avec Christophe Marque aux fourneaux et son adjoint Alexandre Bourany, qui veillent sur un répertoire rôdé. On a tout dit de la maison à l’ouverture. La maison […]...
Lionel Martin, qui a travaillé dans le groupe Ducasse, à Paris et Monaco (au Bar et Boeuf), a fait de bar à vins joyeux et relax, sis près de la belle place nationale, un QG gourmand de qualité. Tapas en folie,vifs plats du jour (foie gras mi-cuit et poires aux épices, poulet basquaise et rigatoni […]...
Épicerie fine, salon de thé, restaurant, la belle échoppe sous façade ancienne de Béatrice Encausse est tout cela à la fois. Elle vend ici terrines, confits, foies gras, alcools, eaux de vie, liqueurs, vins, tout en nourrissant son monde avec doigté. Salade gersoise ou atlantique, croc’ foie gras jouxte assiette du délice et croustades aux […]...
Jérôme Allamigeon, pâtissier artiste de sa ville, a fait son retour au pays montalbanais après avoir travaillé sur la côte d’Azur dans la grande restauration avec notamment Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine, puis Dominique le Stanc aux temps glorieux du Négresco. Il a fait de sa belle échoppe moderne du cœur de la ville […]...
Cette boulangerie magnifique, avec son coin salon, sa déco à l’ancienne, on vous en a déjà parlé. La douce Andrea Leitersdorf qui a accueilli les chefs français à l’invitation de l’institut culturel français à Tel Aviv dans le cadre de la manifestation « So French So Food » et sous le parrainage de l’ambassadeur, Patrick Maisonnave, a […]...
Deux sœurs d’origine libanaise, déjà présentes rue de Paradis, Yasmine Giudicelli et Farrah Washash, ont développé avec talent ce joli concept de boulangerie moderne sur le mode US où elles proposent à goûter dans un cadre design des cakes, cookies, cupcakes, cheese-cakes (quatre différents), tous à croquer. Joli salon de dégustation au premier étage, avec […]...
Les « gâteaux grincheux »: c’est à cette enseigne qui fait référence au nain de Blanche-Neige que se cache l’exquise Natacha Bastien. Cuisinière autodidacte, pâtissière émérite, passée notamment à une Table au Sud avec Lionel Lévy, elle livre ses gâteaux du jour: cookies en folie (neuf sortes!), gâteau au citron avec pâte sablée à la semoule et […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.