Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 3e : les pasteis de nata de la Manteigaria

Cette Manteigaria (qu’on pourrait traduire du portugais par « beurrerie » ou « bar à lait ») est l’émanation parisienne de la maison lisboète du même nom déduiée aux pasteis de nata (au singulier : pastel) , cette gourmande tarte feuilletée dorée aux oeufs et à la crème qu’on saupoudre de cannelle. Elle est ici exquise, même si elle […]...

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Manteigaria - Paris

Tel Aviv : un dernier verre (ou un premier) chez Nehama

Un café, deux terrasses, un comptoir, une décontraction non feinte et, en prime, la vue plein cadre sur le théâtre Habima : voilà ce qu’offre  ce lieu bien pratique sis à deux pas du boulevard Rothschild. On prend le petit déjeuner, même tardif, avec notamment un exquis jus frais d’orange pressé (« mitztapouzim » en hébreu), un […]...

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Nehama Vahetzi - Tel Aviv

Tel Aviv : cookies et pause casher chez Tatti

Un îlot casher dans une une ville qui ne l’est guère sur une place mouvante et très tendance : la terrasse de ce Tatti détonne. Les familles pieuses voisinent avec les branchés de toutes sortes. Il faut dire que le café ici servi, comme les biscuits et singulièrement les cookies (chocolat, matcha, pistache, nature, aux […]...

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Tatti - Tel Aviv

Tel Aviv : une pause au café Tilli

Non loin de l’agitation de Dizengoff, tout voisin d’une école, ce café bonhomme permet le petit-déjeuner tranquille sur une esplanade près de jeux d’enfants. Excellent café, exquises viennoiseries et bretzels très recommandables, le tout dans une atmosphère de jardin-bibliothèque....

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Café Tilli - Tel Aviv

Tel Aviv : précieux Café Shneor

Ma « planque »préférée à Tel-Aviv ? Ce café de coin de rue d’apparence banale, mais dont on aime tout : l’atmosphère relaxe, le côté discret, la décor sobre, le service d’apparence j’menfoutiste, mais en fait très prévenant, prompt, gentil et efficace. Plus tout ce qui est ici servi. Vrai, je devrais garder secrète cette belle adresse […]...

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Café Shneor - Tel Aviv

Tel Aviv : les bons jus de Jusa

Un lieu moderne voué aux jus de fruits frais pressés sous toutes leurs formes, vitaminés, aux carottes, gingembre, pamplemousse, pomme, concombre, orange (le classique « mitztapouzim« ), plus des cafés de qualité et une eau micro-filtrée : voilà ce qu’on peut goûter et emporter ici, sans omettre de gourmands sandwiches et des salades variées au fil de […]...

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Jusa - Tel Aviv

Bordeaux : un chocolat chez Lalère

Xavier Lalère, jeune palois plein d’enthousiasme, a créé l’événement chocolatier de Bordeaux en investissant une boutique revue par lui en échoppe historique. Le lieu a du chic et du charme. Quant aux ganaches variées (noix de coco, fruits secs ou frais), pralinés feuilletés, exquis et craquants rochers noirs ou lait, sans omettre le chocolat chaud […]...

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Chocolaterie Lalère - Bordeaux

Bordeaux : les exquises douceurs de Bergamote

Bambou et Clément Sauvêtre, qui ont travaillé tous deux aux Sources de Caudalie, ont ouvert avec discrétion leur mince boutique du centre-ville, derrière la monumentale place de la Bourse. On découvre leur talent sur le mode du « sucré mais pas trop » avec la « fleur de cacao » – une pâte sucrée cacao, avec praliné grué de […]...

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Bergamote - Bordeaux

Bordeaux : art, pains, gâteaux & co

Dans une magnifique maison XVIIe qui fut jadis un temple maçonnique au XIXe siècle, Sylvie et Christian Pallatier, elle boulangère et pâtissière qui a fait l’école internationale de boulangerie près de Sisteron et l’école de pâtisserie d’Yssingeaux et a travaillé chez les MOF Franck Desperier à Nantes et Joël Desfives rue Laborde à Paris, lui […]...

Article publié il y a 3 semaines Boulangers Bordeaux Étiquettes : , , , , , ,
BAG - Bakery Art Gallery - Bordeaux

Paris 15e : un café en or

À l’angle de la rue des Volontaires et de la rue Lecourbe, dans le 15e et à deux pas du métro aérien, voilà un vieux café qui renaît avec sa jeune équipe, son zinc, son néon rouge, ses salles cosys, son service alerte, ses plats du jour. Le lieu a du chic, du charme. César, […]...

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Au Roi du Café - Paris

Alpe d’Huez : goûter chez Jannin

La tarte aux noix, la tarte aux pralines et le gâteau aux noix avec frangipane de noix macérées avec sa pellicule de chocolat noir ? Elles sont les trois gâteaux signature de la pâtisserie Jannin,. La plus ancienne maison de douceurs de l’Alpe d’Huez, fondée en 1984, a été rachetée par la jeune et souriante […]...

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Pâtisserie Jannin - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : petit déjeuner chez O’Baroudeur

Le lieu d’un petit déjeuner sympa à l’Alpe? Chez Aurore Bachelier et Loïc Lacommère qui ont créé O’Baroudeur après avoir tenu une petite adresse près de Quiberon. Loïc était DJ à l’Alpe d’Huez tandis qu’Aurore qui fut assistante de William Leymergie a travaillé  à Montréal au Cheval Bleu, un coffee shop du Plateau, ainsi qu’à […]...

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O'Baroudeur - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : apéro aux Grands Rouges

L’apéro est une chose sérieuse aux Grands Rouges, le bar lounge des Grandes Rousses, sous la houlette du maître ès cocktail, Mathieu Daouphars, qui fut barman aux Airelles à Courchevel et l’est toujours l’été à Gordes. Celui-ci vous prépare un Negroni fumé au thym détonnant, parmi une kyrielle de belles boissons ludiques, qui accompagneront les […]...

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Aux Grands Rouges au Grandes Rousses Hôtel & Spa - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : un apéro et plus au Sporting

Le bon vieux Sporting des années 1960 a pris un coup de jeune avec le groupe Mess Family. Le lieu ouvre de 11h à 2h du matin. Et on y sert une cuisine aux couleurs de la Méditerranée sous l’égide du jeune Nicolas Tenaglia qui a notamment travaillé en Corse. Mouhammara de potimarron aux pois […]...

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Le Sporting Alpe d'Huez - Alpe d'Huez

Alpe d’Huez : douceurs sucrées/salées au Moment

Pour une arrivée en douceur à l’Alpe d’Huez, rien de tel qu’une pause sucrée/salée chez Carole Chalvin. Cet ex déléguée médicale, reconvertie avec chaleur dans la gourmandise réconfortante, a créé « le Moment » comme un salon de gourmandise et de convivialité, avec sa grande terrasse et son intérieur simple, mais chaleureux, au coeur de la station. […]...

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Le Moment - Alpe d'Huez

Courchevel/Le Praz : l’Etable gourmande

C’était la Cave des Lys de Rémi Claret, c’est devenu l’Etable des Lys, le rendez-vous, façon bar à vins, table conviviale et cave à manger, des Pinturault, qui possèdent à côté l’Epicerie et l’hôtel des Peupliers avec la table de mon grand-père. L’atmosphère de cave ancienne, deux fois centenaire et voûtée demeure, comme le comptoir […]...

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L'Etable des Lys - Courchevel

Paris 5e : un expresso au Café Rouge

Pour une pause café, à deux pas de la rue Mouffetard, ce « café/cave » avec sa façade rouge propose vins nature et bio, terrines et casse-croûte en direct de la ferme maison dans les Hautes-Alpes, plus pause café aimable avec un expresso d’Ethiopie ou du Brésil signé Di Costanzo....

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Café Rouge - Paris

Annecy : suivez les Parcellaires !

Fabien Vullion, qu’on a connu à Paris au Ritz avec Estelle Touzet et Nicolas Sale, chez Thibault Sombardier au temps d’Antoine et chez David Toutain, a créé avec sa compagne Camille Dupont, ex de la finance reconvertie dans le bistrot, un bistrot à vin moderne nommé « les Parcellaires ». La maison, qui ouvre de 17h à […]...

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Les Parcellaires - Annecy

La Clusaz : goûter gourmand chez Deli Schuss

Nadine Quenet, qui était dans l’événementiel, a créé un lieu drôle, design, savoureux avec ses propositions vegans ou végétariennes pleines d’idées. Soupe du jour (ie : chou fleur et focaccia), quiche lorraine, carrot cake, « brookie » (entre cookie et brownie), cake marbré au chocolat, bowls de crudités, wraps de poulet font aisément plaisir à […]...

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Deli Schuss - La Clusaz

Le Grand-Bornand : un café au Shed

Shed Café : en anglais, comprendre l’abri du café ou la cabane du genre. C’est, en tout cas, le « coffee shop » de montagne de Lydie Balfet et Jim Alraw, deux natifs de Mazamet, qui ont voyagé au Canada, notamment à Vancouver et Victoria, et qui pratiquent le bilinguisme avec naturel. Ces deux joyeux drilles ont […]...

Article publié il y a 3 mois Rendez-vous Le Grand-Bornand Étiquettes : , , , , ,
Shed Café - Le Grand-Bornand