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Produits

Les artisans de bouche et les trésors qui me font saliver et craquer

Villefranche-de-Rouergue : au marché du jeudi

Sur la place à arcades de cette jolie bastide, au pied de la cathédrale et des arcades de la ville, les meilleurs produits avec les producteurs des grands environs de Villefranche-de-Rouergue se donnent rendez-vous les jeudi ici même. Les fraises d’Albert Tauran, les fromages de brebis de Claude Marty, les chèvres de Camille Laizé (qui […]...

Article publié il y a 3 mois Primeurs Villefranche-de-Rouergue Étiquettes : , , , , , , , ,
Marché de Villefranche - Villefranche-de-Rouergue

Naucelle : le tripou c’est Savy

Les Aveyronnais n’aiment pas beaucoup les comparaisons avec les autres régions. Aveyronnais ils sont, comme leurs produits fétiches, aveyronnais, ils restent. Jaloux de leur identité. Comme le tripou, l’un de leurs mets de prédilection. Autant dire une image de marque! La tradition de ces tripes de veau pliées en paquets façon paupiettes ? Elle remonte […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Naucelle-Gare Étiquettes : , , ,
La Naucelloise - Naucelle-Gare 8

Roquefort-sur-Soulzon : un trésor à saisir

18 830 tonnes par an produites par 7 fabricants, des pépites telles la maison Carles, qui constitue le petit poucet du genre, à côté du voisin immédiat Gabriel Coulet ou des Baragnaudes de Société : le roquefort reste un trésor aveyronnais à saisir. Fabriqué à partir de lait de brebis, ce fromage à pâte persillée […]...

Article publié il y a 3 mois Fromagers Roquefort-sur-Soulzon Étiquettes : , , ,
Roquefort Carles - Roquefort-sur-Soulzon 2

Mont-de-Marsan : l’épicerie gourmande

Ils ont créé l’événement moderne et gourmand du cœur de leur ville : une épicerie, avec sa table au premier étage, ses bons produits régionaux, fromages, charcuteries, ses plats mijotés et renouvelés à consommer ou à emporter. Morgane Peltier et Alexandre Plouvier proposent ici leurs jolis bocaux,  comme leurs vins régionaux, et, parmi les mets […]...

Article publié il y a 3 mois Traiteurs Mont-de-Marsan Étiquettes : , , , ,
Aux Toqués du Bocal - Mont-de-Marsan

Magescq : shopping chic chez Artiga

Du solide et du beau, du rayé et du coloré: voilà ce qu’on trouve chez Artiga, décliné en sacs, toiles, nappes, tissus, coussins, de style landais, cousinant avec la toile basque traditionnelle. Le magasin d’usine de Magescq permet de se familiariser avec cette belle maison sans se ruiner....

Article publié il y a 3 mois Art de la table Magescq Étiquettes : ,
Artiga - Magescq

Dax : le Russe selon Gaudet

Les Russes venaient jadis prendre les eaux à Dax. Et l’on avait créé un gâteau qui leur plaisait : biscuit amandes et noisettes (« dacquoise), plus crème au beurre pistachée. Voilà la pièce maîtresse d’Hugues Gaudet, élève de Lenôtre, qu’on connut jadis à Paris au temps des Frères Gaudet de la rue Duranton dans le 15e, qui […]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Dax Étiquettes : , , , , , ,
Un Bain au Chocolat - Dax 1

Dax : les belles madeleines de Cazelles

Les madeleines que Philippe Cazelle confectionne avec soin, dans la bonne ville de Dax, sont toutes aussi fondantes et dorées que celles, si fameuses, de Commercy. Elles sont vendues en emballages rétros dans une échoppe à l’ancienne millésimée 1906 fondée par son arrière-grand-père. Celui-ci avait fait son service militaire à Commercy et y a travaillé […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Dax Étiquettes : , ,

Hossegor : huîtres chez les soeurs

Aurélie Labarthe, qui incarne, avec ses sœurs Florine et Stéphanie, la 5e génération d’ostréiculteurs à Hossegor, fait goûter avec le sourire ses belles creuses charnues, vives, salées, qui s’affinent de deux à quatre ans dans le grand lac d’ici, relié à la mer par un canal. On goûte sur place au soleil, en arrosant le […]...

Article publié il y a 3 mois Ostréiculteurs Hossegor Étiquettes : , , ,
Chez les filles Labarthe - Hossegor 1

Cambo-les-Bains : le chocolat façon Puyodebat

Quadra passionné de chocolat, natif de Lourdes, formé à Bayonne passé à Paris chez Dalloyau, fou du Brésil, enraciné à Cambo-les-Bains, Christophe Puyodebat y a créé un musée dédié au chocolat, rappelant l’importance des manufactures basques, rendant aux hommages aux maisons qui l’ont précédé, comme aux machines anciennes. Ce faisant, il fait là ses propres […]...

Article publié il y a 3 mois Chocolatiers Cambo-les-Bains Étiquettes : , , , , ,
Chocolaterie Puyodebat - Cambo-les-Bains

Hasparren : courses charcutières chez Ospital

Eric Ospital ? Vous le connaissez à Paris, à travers les belles maisons qu’il fournit en cochon, jambon, poitrine de porc. Chez lui, pâté, confits, cassoulets, piperades, saucisses, saucisson secs, et bien sûr, le fameux jambon estampillé « Ibaïama » valent le détour. Avec ses collègues Sauveur Mayté de Saint Jean le Vieux et Montauzer de Guiche, il […]...

Article publié il y a 3 mois Bouchers Hasparren Étiquettes : , , ,
Louis Ospital - Hasparren

Bayonne : Duplessis, fumeur artiste

Il travailla dans le textile dans une vie antérieure, fit des études de génie civil, se destinait à être ingénieur. Voici Cédric Duplessis devenu fumeur d’élite (usant des copeaux de bois utilisé pour la « pala » basque), un brin artiste, faisant déguster dans le haut de la ville ses saumon label rouge d’Ecosse, ses truites de […]...

Article publié il y a 3 mois Poissonneries Bayonne Étiquettes : , , , , ,
Duplessis - Bayonne

Biarritz : la cave d’Edouard

Edouard Laisney, qui a travaillé comme sommelier à Bora Bora et à Vail au Colorado, s’est installé dans le discret et gourmand quartier Saint-Charles où ce Normand voyageur, rallié avec aise à la côte atlantique et au pays basque, raconte avec aise les vins de son cœur. Ce qu’on trouve là ? Des crus de […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Biarritz Étiquettes : , , ,
La Cave de Mon Père - Biarritz

Saint-Jean-de-Luz : shopping maritime sur le port

Conserves et bocaux de sardines (exquises rillettes), anchois, thons, calamars, produits régionaux ou de cosmétiques, piments d’Espelette, souvenirs du pays basque, objets de déco, jolis torchon : on trouve tout cela et bien d’autres choses, pile sur le port de Saint-Jean-de-Luz face à Ciboure dans ce magasin de coopérative orné de jolies toiles basques, sis […]...

Article publié il y a 3 mois Epiceries Saint-Jean-De-Luz Étiquettes : ,
Comptoir du Pêcheur - Saint-Jean-De-Luz

Biarritz : une glace chez Dezamy

Le « rendez-vous glace » qui fait vibrer toute la côte basque : pile face au marché de Biarritz, chez les Dezamy. Sara, d’origine italienne, et Guillaume, qui fut ingénieur dans une vie antérieure et se consacre désormais aux gelati sous toutes leurs formes, font craquer les gourmands de délices crémeux, glacés et variés, avec leur parfums […]...

Article publié il y a 3 mois Glaciers Biarritz Étiquettes : , , , , , ,
Maison Dezamy - Biarritz

Paris 2e : sandwiches et plus chez Honoré

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, s’emballe pour un neuf concept de « fast-good » parisien. Suivez-le chez Honoré… Un nouveau venu dans le monde du sandwich et des salades: c’est Honoré, qui témoigne d’une volonté de bien faire avec des produits de qualité et un concept vraiment original. Voyez plutôt : vous choisissez vos ingrédients […]...

Article publié il y a 3 mois Glaciers Paris Étiquettes : , , , , , ,
Honoré 1875 - Paris 1

Herzliya : des vins dans la ville

L’enseigne, on la connait à Tel Aviv. Sur la tranquille et commerçante place De Shalit, cette échoppe est comme la providence des gourmands de vins en quête de bonnes affaires. On trouve là une trentaine de références parmi les meilleurs vins d’Israël, pas forcément les plus connus: Tzora, des collines de Judée, Dalton, au nord […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Herzliya Étiquettes : , ,
Wine in the City - Herzliya

Berlin : une île de douceurs

Une boutique comme à Londres, mais à Berlin : voilà ce qu’a créé Ruth Barry, qui est écossaise et a appris l’art du bon pain et des gâteaux chez Christophe Vasseur chez Du Pain et des Idees à Paris 10e. Depuis quelques mois, sa sobre échoppe au coeur de Mitte donne le sentiment au gourmand […]...

Article publié il y a 3 mois Pâtisseries Berlin Étiquettes : , , ,
The Black Isle Bakery of London - Berlin

Berlin : un temps pour le pain

Zeit Für Brot : un temps pour le pain. Le message est clair. Il s’agit ici de promouvoir le pain de qualité sous toutes ses formes en prenant son temps. Baguette, pain de seigle, céréales, pain noir au seigle dit « pumpernickel » et autres pains complets voisinent avec d’exquis sandwiches et des gâteaux traditionnels qui font […]...

Article publié il y a 3 mois Boulangers Berlin Étiquettes : , , , , , ,
Zeit Für Brot - Berlin

Berlin : des vins de rêve chez Schmidt

Renseignez-vous sur les horaires de cette cave fantastique, avec ses six filiales dans Berlin. La boutique de Prenzlauerberg vaut le détour pour le choix immense, dans tous les vignobles, ceux d’Allemagne, bien sûr, entre Bade, Hesse, Palatinat, Rheingau, mais aussi d’Espagne, de France, d’Italie. Les prix sont très raisonnables. La dégustation sur place fait un […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Berlin Étiquettes : , ,
Weinlanden Schmidt - Berlin

Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont

Toujours en quête du meilleur de l’Alsace, Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous mène sur la route des asperges, côté Nord. C’est la saison des asperges en Alsace! Quelles viennent de la ferme d’Audrey Nonnenmacher à  Woellenheim ou de chez Thierry Riedinger à Hoerdt, c’est bien à la Charrue, dans cette dernière commune emblématique du […]...

Article publié il y a 4 mois Boutiques Étiquettes : , , ,
Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont